Tzatziki: tenim aquest nom pronunciat de diferents maneres - i "tsatsiki", i "dzadziki" i "dzadzyki". Tanmateix, l'essència d'aquest plat no canvia de la pronunciació. Es pot menjar simplement o estendre's al pa, pa de pita o fins i tot es pot servir amb carn fregida i kebab shish. Dzadzyki és una salsa grega sorprenentment delicada, que consisteix en all, herbes fresques i cogombres frescos. És perfectament adequat per al seu ús en clima càlid, ja que té un sabor refrescant i un postgust agradable. La salsa Dzadzyki es pot servir per a plats calents, com salsa, o es pot utilitzar com a salsa de sucre amb croutons, galetes o verdures. És especialment saborós combinar-lo amb patates, al forn al forn.
Anem a considerar amb vostès la recepta per cuinar dzadziki, aquesta meravellosa salsa amb el nom original.
Dzadzyki - recepta
Ingredients:
- cogombre - 2 peces;
- crema agra - 200 ml;
- formatge cottage - 100 g;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Suc de llimona i sal a gust.
Preparació
El iogurt grec és l'ingredient principal de la salsa dzadziki. Es diferencia de les presentades al mercat rus, ja que no és dolç i més com una crema agra. Per tant, per aconseguir un gust similar, prenem un 20% de crema agra i afegim una mica de formatge cottage, després d'extreure'n un excés de líquid amb gasa. Barregem bé la massa resultant i deixem-ho de costat per un temps.
Ara prengui cogombres frescos i joves amb una carn tendra, talleu-la bé i fregueu-lo amb un ratllador fi. Per descomptat, d'acord amb la recepta clàssica, només cal extreure el suc i afegir-lo al iogurt. Però tu i jo els fregarem amb un ratllador fi i afegirem puré de patates a crema agra, perquè si deixem sols sucs, sense polpa, la salsa pot resultar líquid i aquosa.
A continuació, necessiteu pelar l'all i ratllar-lo també. Aquest és un dels components més importants d'aquest
En conclusió, podeu afegir una mica d'oli d'oliva i un parell de gotes de suc de llimona. Condimentar la salsa grega amb sal i pebre i remoure molt bé.
Servim a dzadziki en una taula en un bol d'amanida profunda, decorant el plat acabat amb olives o olives per recrear completament l'ambient grec a casa. I, per descomptat, és necessari servir lavash fresc o pa blanc, per gaudir i apreciar tot l'esplendor d'aquesta salsa. Bon appetit!