Aquest amic des de la infància, la meva mare, sopa de blat sarraí. Un plat senzill i quotidià, però si afegiu ingredients inusuals: bolets, mandonguilles o fins i tot boles de massa de patata, no només per a la salut i la satisfacció, sinó també molt saborós. L'estimat marit destruirà tot el pa tot d'una, fins i tot si no tolerava el blat sarraí abans de cap manera.
Sopa de blat sarraí amb mandonguilles
Ingredients:
- forcated - 300 g;
- ou - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- greens - 1 manat;
- ceba - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- gra de blat sarraí - 1/2 cullerada.
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Per a les mandonguilles, es barreja la carn mòlta, l'ou i la ceba picada finament picada. Solim, pebre, formeu boles petites i llenceu aigua salada bullint (2 litres). Deixeu-ho coure a foc lent, i aleshores fregir una mica la ceba i la pastanaga ratllada en un gran ratllador. Ho enviem tot en una cassola a les mandonguilles. Al mateix temps, afegim patates a la sopa, aboquem durant uns deu minuts.
És el moment dels cereals. El blat sarraí s'ha rentat bé i es cobreix en una cassola. Fins i tot si us sembla, no val la pena afegir més. El blat sarraí augmenta el volum 3 vegades. Cobrir i cuinar fins que estigui fet. Abans de treure la paella del foc, afegiu els verds picats. Derramant una altra sopa calenta amb mandonguilles i blat sarraí a les planxes, veiem que tothom tingui un nombre igual de boles de carn. I el comptar és el millor deixar als nens, una vegada més practicant-se en matemàtiques!
Sopa amb bolets i bolets forestals - recepta
Ingredients:
- Ramadera de blat sarraí - 2/3;
- bolets frescos - 400 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els bolets es netegen, es tallen en trossos petits i es tiren a aigua salada bullint (3 litres). Passem les cebes i les pastanagues, tallades en palla i afegim-les a la paella. Amb un interval de 5 minuts, també enviem cubs de patata allà, i l'últim està cobert amb blat sarraí rentat. Tapa la tapa i cuini durant 15 minuts fins que les patates estiguin preparades. Abans de servir, la sopa de blat de moro magro escampa amb herbes.
Com es cuina la sopa de blat sarraí amb fetge?
En aquesta recepta hi ha el fetge i el blat sarraí, dos productes molt rics en ferro, que fan que aquesta sopa sigui indispensable tant en el menú infantil com en la dieta de les mares esperançadores.
Ingredients:
- el fetge de pollastre -400 g;
- gra de blat sarraí - 1/2 cullerada.
- patates - 4 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- aigua - 2 l;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - per fregir;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
El blat sarraí es renta i es bull durant 5 minuts en aigua bullint. L'aigua es drena i es renta novament. El blat sarraí i les patates picades aboquen 2 litres d'aigua, portem a bullir, sal. El meu fetge, elimineu les pel·lícules i els conductes, tallats en trossos petits. Es vola en farina i es fregeix per dos costats. Afegiu les cebes picades i les pastanagues ratllades en un gran ratllador. Guisat fins que estigui cuit sota la tapa, després es posi en una cassola amb sopa. Pebre, afegiu els verds.
Si no hi ha absolutament cap moment, a la mateixa recepta podeu cuinar la sopa de blat sarraí amb guisat preparat.
Sopa amb xampinyons, boles de massa de patates i blat sarraí
Ingredients:
Per a les restes de massa petita:
- patates - 4 unitats;
- ou - 1 peça;
- crema - 2 cullerades. culleres;
- farina - 4 cullerades. culleres.
Per sopa:
- gra de blat sarraí - 1/2 cullerada.
- champignons frescos - 250 g;
- brou de pollastre - 2 litres;
- pastanaga - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- pebre vermell búlgar - 1/2 pc.;
- full de llorer: 1 pc.
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal refinat - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Al caldo d'ebullició, ens endinsem amb el blat de moro rentat i rentat. Ceba acabada de picar fregireu fins que estigui daurat, afegiu la pastanaga ratllada, aboqui unes quantes cullerades de brou i guisat sota una tapa tancada durant 10 minuts. Al final, afegiu els pebrots picats.
Per a les restes de bunyols premenem les patates i fem patates. Batreu-vos en una batidora (això farà que l'abrillantament es mostri) un got de puré de patates, un ou, una crema (podeu substituir la llet o la crema agra) i la farina, el pebre. Porció, una cullereta, poseu les restes de massa bullida en una sopa d'ebullició. Cuini durant 5-7 minuts, fins que estigui cuit. Afegiu el julivert verd picat, tapeu-ho amb una tapa i retireu-lo del foc. Donem sopa de bolets amb blat sarraí per preparar una altra mitja hora, aboqui-les i gaudiu.