No gaire lluny de l'obertura de la temporada de pícnics i molts ja han començat a buscar receptes delicioses per als menús de la natura. El favorit és, com sempre, un kebab de porc shish, que podeu preparar triant la recepta preferida de la col·lecció a continuació.
Com cuinar el kebab shish de porc?
Si sou nou en aquest negoci i no sabeu quina és la millor carn per al kebab shish de la carn de porc, com es pot marinar i fregir adequadament, consulteu la informació a continuació, que us ajudarà a fer front a la tasca perfectament.
- La part ideal de la carcassa de porc per cuinar shish kebab és un collar que conté un nombre suficient de capes grasses i té una estructura suau de fibres de carn.
- La carn de porc a rodanxes s'ha de fer amb addició de ceba, pebre, sal i espècies.
- Es poden seleccionar espècies per al kebab shish de porc, confiar en les preferències del seu gust o confiar en els professionals i aconseguir una barreja harmoniosa al mercat.
- Fregiu la carn de prommarinoe sobre carbons ardents, periòdicament ruixeu aigua o vi (cervesa, marinada).
- Serviu el kebab shish de porc amb verdures fresques, herbes i salsa de tomàquet.
La recepta de kebab shish de porc
És difícil determinar la millor adob de kebab shish de carn de porc. Tota persona tria un conjunt rellevant de components de carn d'acompanyament segons el seu gust i preferències. Tanmateix, hi ha una recepta bàsica que es pot ajustar a les vostres preferències o es complementa amb recomanacions d'altres variants del disseny del berenar.
Ingredients:
- Coll de porc - 2 kg;
- ceba - 1 kg;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- La carn de porc es talla en trossos petits per la mida d'una mica més que una caixa de fosa.
- Purifiqueu la ceba i escalfeu-la, ameu-la una mica amb les mans, la sal i el pebre, afegiu-la a la carn, aromatitzada amb espècies, barregeu-les. Afegiu opcionalment una mica de maionesa.
- Premeu els continguts d'una petita càrrega i deixeu-ho durant 6-8 hores, i idealment per un dia.
Shish kebab en porc kefir - recepta
Particularment tendre i suau, és possible tenir un kebab shish a kefir de carn de porc. El producte lacti amarg perfectament suavitza les fibres de carn, neutralitza el sabor afilat de moltes espècies i, alhora, dóna al plat una acidesa especiada. Quan es marini la carn en una marinada kefir en condicions d'habitació, trigaran tres hores.
Ingredients:
- coll de porc - 1,5 kg;
- kefir - 500 ml;
- ceba - 700 g;
- sucre en pols - 1-1,5 culleradetes;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Carn esbandida, tallada a rodanxes, sal, pebre, aromatitzada amb espècies.
- Afegiu les cebes pelades i tallades, tallant-les lleugerament per endavant, abaixeu el kefir, remeneu-les.
- Deixeu la peça a la nevera durant 12 hores o en les condicions de l'habitació durant 3 o 4 hores.
Pinxos de porc amb vinagre
La marinada de kebab de xoriço amb carn de porc amb vinagre farà que la carn sigui agradable, farà que un plat especiat i fragant. Sovint, la composició de la barreja especiada es complementa amb sucre, que suavitza el gust del plat i el fa més harmoniós i equilibrat. La quantitat d'adob de vinagre diluïda en aigua ha de ser tal que les rodanxes de carn estiguin completament cobertes per ella.
Ingredients:
- Coll de porc - 2 kg;
- vinagre 9% - 100 ml;
- aigua - 200 ml;
- ceba - 1 kg;
- sucre - 1,5 culleradetes.
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Barregeu les rodanxes de porc amb anelles de ceba, sal, pebre i condiments.
- Barrejar l'aigua amb el vinagre, abocar-la a la carn, pressionar-la.
- Marinat de kebab amb vinagreta de porc de 6 a 12 hores, després de la qual es fregeixen els carbons fins que es cuinen.
Shish kebab de porc armeni - recepta
Kebab shish en armeni de carn de porc marinat amb l'addició d'oli vegetal i sense falles amb coriandre mòlt, que, com el pebrot negre, preferiblement es molen immediatament abans d'usar, prenent pèsols sencers. Sovint, els experts culinaris armenis s'afegeixen a la carn de pebre vermell dolç i tomàquets secs assecats.
Ingredients:
- Coll de porc - 2 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- llavors de coriandre i pebre negre - 1,5 culleradetes cadascuna;
- ceba - 1 kg;
- sal, espècies.
Preparació
- En oli vegetal poseu el pebre mòlt i el coriandre, afegiu al mateix temps altres condiments i proporcioneu una mica d'infusió.
- La carn es barreja amb la barreja de mantega i les cebes picades, es pasta i es deixa per decapatge durant diverses hores.
- Escalfeu el kebab shish armeni del porc sobre les carbasses al color i la preparació.
Shish kebab de porc amb kiwi - recepta
El marinat de kiwi per a xoriço de porc accelerarà el procés de preparació del producte base diverses vegades. Les propietats específiques del suc de fruita trenquen perfectament les fibres en pocs minuts, fent-les més suaus i més suaus. I si no aconseguia preparar-se per a un pícnic amb antelació, aquesta recepta permetrà que la carn es marini mentre els carbons influeixen.
Ingredients:
- Coll de porc - 2 kg;
- kiwi - 1 peça;
- ceba - 1 kg;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- La carn és llesca, salada, picada, afegeixi unes cebes ralladas i lleugerament picades.
- Piqueu la carn de porc amb els additius de la polpa de kiwi fregit, barregeu-ho i deixeu-ho durant 30-40 minuts, un màxim de 1,5 hores (no més!).
- Fregir una cullerada de carn de porc a la brasa immediatament.
Pinxos de costelles de porc
La següent recepta per a un deliciós sabor de porc shish kebab assumeix l'ús de carn a les costelles com a base per a la preparació de carn, que, quan està degudament preparada i cuita, pot ser dolça al gust, sorprenentment perfumada, increïblement tendra i sucosa. Per fregir aquest kebab shish és més convenient en una gelosia.
Ingredients:
- costelles de porc - 2 kg;
- kefir - 500 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- ceba - 700 g;
- all - 1-2 dents;
- Gingebre mòlt, herbes especiades - una mica;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Les costelles es tallen en porcions de 2-3 costelles i es barregen amb anells de ceba, sal, pebre i espècies.
- En kefir esprem all, afegiu salsa de soja, aboqui la barreja a la carn, barregeu-la.
- Després de 12 hores, podeu començar a cuinar el kebab shish, col·locant les costelles a la graella i col·locant-les damunt les brasetes.
Kebab de Shish en un forn de porc en un pot
Si no hi ha manera d'escapar de la natura i degustar totes les delícies d'aquest passatemps, podeu fer un deliciós kebab shish en un forn de porc a broquetes. Aquests últims, després d'encordar-los, es col·loquen en un recipient de vidre de tres litres i es mantenen fins que estiguin preparats i daurats. El contenidor es cobreix amb una làmina folrada tres vegades.
Ingredients:
- Colls de porc - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- maionesa - 60 g;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 50 ml;
- fum líquid - 2 culleradetes;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn es llauna i s'adhereix amb sal, pebre i ceba durant diverses hores.
- Peces de corda sobre broquetes, apilades en pots.
- En cadascuna d'elles previament col·locada al fons d'una dent d'all pelada i abocada a una cullerada de fum líquid.
- Col·loqueu els recipients en un forn fred, tapat amb paper d'alumini i engegueu-lo durant 1,5 hores, ajustant la temperatura 230 segons.
Broqueta de Shish en una paella de porc
Una altra recepta que us permetrà gaudir del sabor del vostre berenar preferit, sense sortir de casa. En aquest cas, la carn decapada es fregir en una paella . Els gourmets més selectes afirmaran que no hi ha aroma de boira, que tindrà raó, però per manca de possibilitat d'aplicar una recepta clàssica a l'estaca, aquesta opció serà bona.
Ingredients:
- Colls de porc - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- llimona - 0,5 peces;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre, condiments per a la carn.
Preparació
- La preparació del kebab shish de carn de porc comença, com de costum, amb carn marinera.
- Tallar el producte, condimentar-lo amb sal, pebre, espècies, afegir el suc de llimona, ceba i barrejar.
- Deixeu la peça per 6-12 hores.
- Llesques lliures de ceba, esprémer-les, assecar-les i escampar-les sobre una paella oliada.
- Fregui la carn fins que estigui roig, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la enfonsar en un incendi tranquil.
Shish kebab en aerogrill de porc
La preparació de kebab shish de porc a casa es pot realitzar amb l'ajut d'aerogrill. Les rodanxes estan ben rostides i adquireixen una escorça ruddy apetitosa, similar a la que es va obtenir a la foguera. Per al resultat correcte, la carn s'ha de filar sobre les broquetes prèviament empapadas en aigua a una distància de 1-1,5 cm l'una de l'altra.
Ingredients:
- Colls de porc - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- salsa de soja i vinagre - 1 cullerada. cullera;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Es trosseja la carn de porc amb ceba i ingredients de marinat i es deixa de 6 a 12 hores.
- Trossejar els trossos en pinxos, posar-los en una reixa.
- Gireu el dispositiu durant 20 minuts a 230 graus, una vegada que es tornen els broquetes durant aquest temps.