Els verds són molt útils i importants per al producte corporal, ja que conté moltes substàncies útils. Com fer una sopa d'ortiga i sorrel, llegiu a continuació.
Salsa de ortiga i sorrel - recepta
Ingredients:
- ortiga jove - 300 g;
- part blanca de porro - 100 g;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sorrel jove - 1 manat;
- crema agra fregida;
- sal;
- pebre;
- arròs api - 100 g;
- patata - 250 g;
- farina - 50 g;
- pastanagues - 100 g;
- ous, bullits - 2 unitats.
Preparació
L'ortiga amb sorrel es classifica i es renta. Ortiga ens omplim d'aigua bullint, deixant escapar l'aigua. Patates i pastanagues tallades amb palla, api i porros tallats en galledes. Arròs i ortigues tallades amb melenko, acuradament reduïdes en aigua bullint salada. Allà col·locem patates, pastanagues i cuinem uns 5 minuts. Després posem l'api, el porro. En una paella, fregui la mantega, passem la farina i la hi moguem. Aboqui unes 2 cullerades d'aigua calenta, remoure i abocar els continguts a la sopa. Cuinem uns altres 7 minuts. En cada plat, al servir, posem crema agra i la meitat d'ous bullits.
Sopa verda amb sorrel i ortigues
Ingredients:
- ortiga - 1 paquet;
- sorrel - 1 paquet;
- patates - 4 unitats;
- sal;
- pebre
Preparació
Patates pelades tallades en cubs. La meva ortiga, omplim d'aigua bullint, seleccionem les fulles i les tallem amb ratlles. El sorrel és també meu i es talla. En una cassola amb aigua bullint, primer vam posar les papes tallades en trossos petits i cuinem fins que estiguin preparats. Minuts per a 5 abans del final de la cocció, posem l'arracada, l'ortiga, el podsalivaem, el pebrot.
Sopa de sorrel amb ortigues i carn
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- ceba - 100 g;
- ortiga jove - 100 g;
- farina de blat de la més alta qualitat - 50 g;
- oli d'oliva - 40 ml;
- crema - 100 ml;
- sal;
- pebre
Preparació
El pollastre es trosseja, bullir fins que estigui cuit. A continuació, extreu la carn i filtre el brou. La meva ortiga, la tallem molt, picem una mica la ceba. En una olla gran abocar-la a l'oli, fregiu les cebes amb ortiga durant uns 5 minuts. Es vola el brou amb crema, es retira del foc i es deixa reposar durant 5 minuts. Mentrestant, cultivem la farina en 50 ml d'aigua, aboqui la barreja a la sopa i la torneu a bullir, remenant-la. Afegir sal al gust, pebre, afegir pollastre, tallar a rodanxes.
Sopa amb ortiga, sorrel i ou
Ingredients:
- patata - 100 g;
- ortiga - 1 paquet;
- formatge processat - 100 g;
- all - 4 graons;
- sal;
- espècies;
- ceba verda - 1 manat;
- ou fet.
Preparació
Tallem les papes en petits cubs. Ho posem en aigua bullint, afegiu lleugerament sal i cuineu fins a la meitat. A l'ortiga tallem les fulles, ben rentades i trossejades, simplement tritureu el sorrel. Picar la ceba i l'all, fregir-se lleugerament. En un recipient de patates, poseu el formatge de crema i remougue fins que es dissolgui. Posem cebes fregides amb all, ortiga i sorrel. Remoure, fer bullir i, si cal, afegir sal. L'ou es talla en 4 parts i afegeix una peça a les plaques.