El pit de pollastre és la millor part de la carcassa, excel·lent carn de baix contingut en greixos, molt adequada per preparar diversos plats dietètics.
Aquí hi ha algunes receptes de sopes dietètiques delicioses de filet de pollastre, és a dir, de mama. En qualsevol cas, és millor cuinar la sopa d'un filet pur, tallat a partir d'un pit de pollastre, sense pell. Pots cuinar amb la pell, per exemple, si vols que la sopa es torni una mica més grossa (aquest desig és comprensible, per exemple, en temps fred, amb esforç físic).
Sopa de dieta vegetal amb pit de pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 pc. o la meitat (uns 300-400 g);
- ceba - 1 pc.;
- espècies secs per brou (lavrushka, pebrot dolç i clau d'olor);
- pastanaga - 1 peça;
- bròquil de col o de color - uns 200 g;
- patates - 2-4 unitats. la grandària mitjana;
- pebrot dolç (preferiblement vermell) - 1-2 unitats. (ingredient estacional opcional);
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. cullera (també opcional);
- Verd fresc diferent (ceba, julivert, coriandre, alfàbrega, anet);
- all - 1 dent.
Preparació
Soldem el pit de pollastre amb ceba i espècies fins que estigui llest en una petita quantitat d'aigua, trigarà uns 40 minuts després d'haver estat bullit, cuinar a foc lent, en el procés esborreu suaument el soroll i el greix. Espereu 15 minuts i retireu la carn. Llançament de bulb i laurushku. Posem a l'olla una patata i pastanagues, pelades i tallades no grans. Bullir durant 10-15 minuts, després de la qual posem bròquil, desmuntat en petits kocheshki i pebre dolç, tallats en palla curta. Tornem a la sopa la carn de pollastre cuita del pit, tallada en trossos petits. Cuini la sopa durant altres 8 minuts (es pot afegir pasta de tomàquet). Tapa la tapa i apagueu el foc, la manera en què la sopa s'infiltra durant 10-15 minuts. Servim, esquitxat d'herbes picades amb formatge sec de formatge fresc o pastís de farcit fresc. Pellet o pa fregir alls. Si voleu cuinar puré de sopa o, com diuen, una crema de sopa a partir de pit de pollastre, podeu utilitzar aquesta sopa ja preparada (vegeu més amunt).
Preparació
Amb l'ajuda del soroll, extreu les verdures cuites i la carn de la sopa i es freguen a la liquadora. Afegiu el brou a la consistència desitjada, esquitxada amb herbes picades i servida en vasos de sopa. Podeu afegir a la sopa petits croutons casolans i una cullerada de crema o crema agra. Aquest puré de sopa és molt bo per als nens.
Per obtenir una sopa de crema més satisfactòria, podeu afegir fesols, pèsols o cigrons preparats a punt (anar a conserves, abans d'afegir a la sopa, escórrer el xarop i enjuagar amb aigua bullida).
Sopa de formatge amb pit de pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre : uns 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- Formatge ratllat dur: uns 200 g;
- sègol de sègol o rusks de despulles de blat de moro;
- espècies seques per caldo (llegiu la primera recepta);
- ceba verda i altres herbes fresques;
- crema o crema agra (opcional).
Soldem el pit de pollastre en el brou amb la ceba i les espècies, una mica fresc i eliminant el soroll. Tallar la carn en trossos petits.
En cada sopa o plat col·loquem una porció de carn, posem els abdominals a la part superior, espolvorem amb una barreja de verdures fresques picades i formatge ratllat. Ompliu-lo amb un brou calent. Podeu afegir crema agra o crema, condimentar la sopa amb terra negra
Si voleu una sopa més abundant, podeu afegir una mica de pèsols verds en conserva - al voltant de 2-3 culleres de sopa. culleres per a una porció (només pre-desguàs del xarop de conserves i esbandida els pèsols amb aigua bullida). També podeu afegir a aquesta sopa i una mica de patates cuites, tallades en talls petits.
D'alguna manera, desenvolupant la vostra pròpia fantasia culinària, podeu elaborar les vostres pròpies receptes de sopa amb pit de pollastre, aquests plats es preparen ràpidament i fàcilment per part del cos humà.