La salsa de vi diversifica perfectament qualsevol plat de carn, peix i vegetal, donant-los una piquancy i originalitat inusuals.
La recepta per a la salsa de vi
Ingredients:
- bombeta - 4 peces;
- mantega - 50 g;
- vermut blanc - 1 element;
- vi sec: 1 producte;
- crema agra - 1,5 articles;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La ceba es trosseja, es fregeix en oli i es posa en una cassola. Afegim vi blanc, vermut i sal. Evaporem la barreja de vins, posem crema agra i cuinem fins a engrossir uns 5 minuts.
Salsa de vi per a carn
Ingredients:
- crema agra - 250 ml;
- mantega - 60 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- bombeta;
- rovell de pollastre - 3 peces;
- arrel de julivert;
- vi blanc sec - taula de 0,5;
- suc de llimona a gust.
Preparació
Per fer la salsa de vi, picar la raïm de perejil i fregir-la lleugerament amb la ceba. A continuació, aboqui la farina, aboqui la crema agra, barregeu i bull la salsa durant 5 minuts. Després d'això, aboqui el vi blanc, agafeu la barreja a bullir, bull 3 minuts i retireu-la del foc. Les gemmes es barregen amb una mantega ben cuidada i es combinen amb la massa. Vestim la salsa a la carn amb suc de llimona, pebre, sal, barreja i filtre.
Sals de mel de vi per a amanides
Ingredients:
- vinagre de vi - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- mel - 1 culleradeta;
- sal - pessic.
Preparació
La mel es dissol en vinagre i es barreja amb oli d'oliva. Agrem la barreja bé i afegim-li una mica de sal.
Salsa de vi negre
Ingredients:
- vi sec sec - 150 ml;
- brou de carn - 450 ml;
- crema - 150 ml;
- grans de mostassa a gust;
- verdor d'alfàbrega, julivert a gust;
- Sal, pebre vermell mòlt i pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Us oferim una opció més, com elaborar salsa de vi. Barregeu el brou de carn amb vi blanc sec i poseu un foc feble. Bullim la barreja exactament la meitat, agreguem la crema i la prenem durant diversos minuts. A continuació, feu la temporada amb sal, pebre negre, llavors de mostassa i pebre vermell. Es barreja tot a fons i s'elimina del foc. A continuació, afegiu el julivert picat i l'alfàbrega. Posem la salsa en una cassola i servim amb plats de carn.
Salsa de vi amb mostassa
Ingredients:
- brou - 1 element;
- vi blanc de taula - taula de 0,5;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per preparar la salsa, fregir la farina sobre l'oli, diluir-la amb brou de peix i cuinar durant 10 minuts. A continuació, afegiu sal, mostassa, aboqui el vi blanc i barregeu. Salsa de vi elaborada a punt per a qualsevol peix vermell fregit.