Després dels coneguts panqueques, un guisat de verdures amb carbassó és un dels plats d'estiu més populars. Prenem com a base les receptes provades de carbassó amb tomàquet i els completarem a la nostra manera amb diversos additius a base d'hortalisses i herbes perquè el guisat vegetal mossegat torni a ser un favorit de la família.
Calabac cuit amb tomàquet i all
Ingredients:
- gran carbassó - 1 peça;
- dents d'all - 3 peces;
- una branca de farigola fresca;
- tomàquets - 670 g;
- ceba morada - 110 g;
- embotit - 130 g;
- salsa de tomàquet - 240 ml;
- pebre vermell fumat - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 15 ml.
Preparació
Després d'escalfar una mica d'oli al braser, l'utilitzem per passar les cebes morades tallades. Al rostit de ceba, afegiu alls picats i fulles de farigola i, després d'uns minuts, posem les salchichas picades. Quan aquests adquireixen un refredament d'or característic, ompli el contingut dels plats amb salsa de tomàquet i espereu que bulli. Escampeu el carbassó i els tomàquets, afegiu el pebre vermell pel sabor i l'estofat durant 15-17 minuts.
El carbassó estofat amb tomàquets es pot fer al multivari, per a això, abans de res, fregir les verdures a la "Baking", i després d'afegir el líquid, vagi a "Quenching" durant mitja hora.
Cacau de guisat amb xampinyons i tomàquets
Ingredients:
- blat de moro - 4 panotxa;
- mantega - 45 ml;
- ceba - 90 g;
- pastanagues - 120 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- carbassó - 320 g;
- mongetes - 270 g;
- tomàquets - 800 g;
- fulles d'orenga - 1/4 cullerada.
Preparació
Tallem els grans de blat de moro i bullem les panotxes durant mitja hora. En la mantega, passem les pastanagues amb tallats a rodanxes d'api i ceba. A zazharke afegiu carbassons, bolets i guisats encara un parell de minuts. Ompliu les verdures amb un got de brou de les panotxes de blat de moro, afegiu tomàquets i grans de blat de moro. Després de 7 minuts, aboqui l'orenga i serviu a rodanxes.
Carbassó estofat de pebrot i tomàquet
Ingredients:
- ceba - 75 g;
- oli d'oliva - 60 ml;
- dents d'all - 8 unitats;
- coriandre mòlta - 2 culleradetes;
- Tomàquets frescos: 1,2 kg;
- berenar - 320;
- zucchini - 290;
- pebrot dolç - 420 g;
- fulles de llorer - 4 pcs.
Preparació
Abans de cuinar el carbassó estofat amb tomàquets, esbandir tots els vegetals, pelar i tallar-los en cubs de la mateixa mida. Cubeu el carbassó i les albergínies a la sal i deixeu-ho durant mitja hora, i després esbandida.
En l'oli escalfat, guarda ceba, cigrons i dents d'all. Afegiu les verdures preparades i el llorer, baixeu la calor i cuideu el carbassó estofat amb tomàquets de mitja hora. El suc de les verdures hauria de ser abundant, però si creieu que el líquid no és suficient, aboqui un brou vegetal o aigua freda.