La recepta d'ayran no només té una llarga història, sinó també una tecnologia de cuina especial per a totes les persones. Si les persones van portar una vida sedentària, l'ayran es va preparar més aviat líquid, més semblant a la consistència del iogurt, mentre que entre els nòmades la beguda es va fer espessa com iogurt (estalviant espai durant el transport) i es va diluir amb aigua abans del consum.
Beguda ayran - recepta
El dens Ayran dels nòmades és, com a qüestió de fet, el iogurt normal, la recepta de la preparació de la llar que podem descriure més d'una vegada. El ayran líquid és una barreja de iogurt amb aigua, per gust també es pot afegir sal i / o verdures.
Ingredients:
- iogurt - 360 ml;
- aigua - 360 ml;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
La principal diferència d'ayran de qualsevol iogurt baix en greix és la presència d'escuma a la part superior. Vostè pot fer aquesta escuma a mà saltant aigua i iogurt batre o tremolar bé en una ampolla, o pot utilitzar una licuadora.
Ompliu el bol de la liquadora amb aigua i iogurt en proporcions iguals. Aboqui la sal i es trosseja durant mig minut. L'ayran acabat s'aboca i es beu immediatament.
Ayran turc amb menta - recepta
Ingredients:
- iogurt - 480 ml;
- sal - 1/2 tsp;
- un grapat de verdures de menta;
- gel.
Preparació
Maximitzar les fulles de menta i barrejar-les amb iogurt. Afegiu la sal, barregeu-la i serviu amb uns quants cubs de gel.
La recepta d'ayran del iogurt
L'ayran dens també es pot variar afegint verdures, sal i espècies mòltes.
Ingredients:
- llet - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Preparació
Porteu la llet a ebullició per matar els restes de ceps "salvatges" de bacteris d'àcid làctic. Després de refredar la llet a temperatura ambient, afegiu-hi biocarbur, tapeu-lo i deixeu-ho a la calor durant un quart de dia. Preescalfat ràpid abans de l'ús.
La recepta d'ayran és tan freda amb verdures
A diferència de les receptes descrites anteriorment, el bronzejat es cuina amb l'addició de verds, i fins i tot cogombres rallats, i també es pot diluir amb aigua carbonatada.
Ingredients:
- iogurt - 980 ml;
- aigua carbonatada;
- cogombre - 30 g;
- un munt de verdures (anet, menta, julivert);
- sal.
Preparació
A partir de la densitat desitjada de la beguda, diluïu el iogurt amb aigua mineral. Porteu la base de la beguda al gust. Tritureu els greens, rúcula el cogombre i barreu-los amb ayran. Serviu després del refredament previ.