Un adzhika real és alguna cosa entre salsa i condiment, cuinat a base d'una gran quantitat de pebre picant i all. L'agudesa esgarrifosa és un dels motius pels quals l'adjika no és estimada per una recepta autèntica, però el sabor fort d'un plat es corregeix fàcilment amb suplements com les nous i els tomàquets, i l'agudesa del pebre es complementa amb rave picant. Es tracta d'una de les receptes adaptades als nostres gustos - adjika amb rave i tomàquets - i vam decidir parlar més.
Recepta adzhiki amb rave picant i tomàquet
Fins i tot si l'adzhika original de pebrot picat i all es pot emmagatzemar sense esterilització, en brut, a continuació, adzhika amb arrel de rave picant en la composició i fins i tot més quedarà invernada a la nevera. La recepta bruta conservarà tots els components útils i necessitarà un mínim d'esforç i energia.
Ingredients:
- tomàquets - 4,8 kg;
- pebrot dolç - 680 g;
- arrel de rave picant - 45-60 g;
- pebre picant - 2-3 pcs.
- sal - 95 g;
- dents d'all - 25-30 unitats.
Preparació
Preparar els ingredients per a aquesta recepta triga un mínim de temps: pelar les dents d'all, treure les llavors dels pebrots dolços i calents, pelar el rave picant, tallar els tomàquets. Els components preparats es col·loquen en un recipient d'una batedora i es purifiquen o passen per un molí de carn. Afegiu sal i espolvoreu immediatament amb flascons nets. En forma tancada i en fresc, aquesta preparació sense problemes viurà tot l'hivern.
Adjika de tomàquet, rave picant i all
A més, Adjika pot destacar amb avantatge tots els avantatges dels plats de carn i aus, també és una manera excel·lent de combatre els refredats tan característics del mal temps.
Com que l'adjika per a aquesta recepta no surt tan marcada com els seus homòlegs, encara és necessari minimitzar l'esterilització del contenidor abans del desplegament.
Ingredients:
- tomàquets - 2,3 kg;
- pebrot dolç - 560 g;
- pebre picant - 270 g;
- vinagre - 215 ml;
- sucre granulat - 55 g;
- dents d'all - 20 unitats;
- oli vegetal - 30 ml;
- rave picant - 190 g;
- sal - 25 g.
Preparació
Abans de prendre ajiko a partir de tomàquets amb rave picant, tallar lleugerament la closca dels tomàquets i submergir-los en aigua bullint. Tomàquets blancs nets i opcionalment tallats. Traieu les llavors d'ambdós tipus de pebre, i netegeu les parets de la fruita també dividint-les en peces grans. Netegeu la superfície de rave picant. Passi tots els ingredients preparats a través del molí de carn, i afegiu el formatge formatge amb vinagre, oli i sal.
Netegeu els bancs escaldats o cremen al forn, després aboqui-los adzhika i envieu-los tots amb tapes estèrils.
Adjika amb rave picant i tomàquet sense cuinar
Ingredients:
- tomàquets - 1,8 kg;
- pebrot dolç - 740 g;
- pebre picant - 7-8 peces;
- dents d'all - 12-15 unitats;
- arrel de rave picant - 130 g;
- verdures d'anet i julivert;
- sal - 35 g.
Preparació
Si voleu cuinar l'adjika amb una recepta ràpida, simplement peleu els pebrots a partir de les llavors i peleu els daus d'all, però si hi ha temps, talleu-los els tomàquets, escalfeu-los i peleu-la, de manera que la salsa resultarà molt més tendra i homogènia. Els ingredients preparats passen per una amoladora de carn o es barregen amb una liquadora. La temporada de Kashitsu amb sal, afegiu les fulles fines de julivert i l'anet, i després estén la salsa sobre les llaunes directament crues, no es requereix esterilització.