Malauradament, el peix fresc no es pot trobar a tot arreu, així que fem sopa de verat recentment congelada.
Per fer que la sopa sigui saborosa, en primer lloc, escollim el peix correctament: els ulls han de ser clars, les brànquies - de color vermell fosc, no hi hauria danys a la pell. En segon lloc, cal descongelar adequadament la verat. És necessari descongelar el peix al prestatge inferior de la nevera o a temperatura ambient fins que l'esmalt de la gelada s'allunyi completament. Si no hi ha prou temps, podeu descongelar el peix en aigua freda i salada, també, de manera que el procés va molt més ràpid.
Sopa simple de verat
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- arròs de color groc oblongo - ½ tassa;
- patates - 4 unitats. (gran);
- pastanaga - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebre negre recentment mòlt i fragant - 1/6 tsp.
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Per començar, el peix es descongelen, separem els caps, tallem les cues. Intèrpies de carcassa (retireu amb cura la pel·lícula negra de l'abdomen) i es talla en porcions.
Ara digueu com cuinar la sopa de la verat recentment congelada. En aigua bullint baixem tota la bombeta, pelada. Les pastanagues i les patates estan netes. Es tallen les patates en rodanxes i les pastanagues - cubs petits. En aigua bullint amb ceba, baixem les pastanagues i les patates, cuinem les verdures durant uns 7 minuts amb un mínim d'ebullició, a continuació, afegiu l'arròs rentat i el llorer. Cuinem tant com ho fem, després extreu i descartem la ceba, posem el peix, la sal, el pebre. Després de 5 minuts apagueu el foc i deixeu-lo infusir. Aquesta sopa de verdures fresques es pot cuinar amb arròs, així com amb fideus, blat sarraí o llesques de massa.
Sopa de verat en el multivariant
Un altre - no es pot preparar una sopa menys deliciosa en un multivari - això estalvia temps i simplifica molt el procediment.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal refinat - 30 ml;
- patates - 1 kg;
- crema agra - 250 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- Caldo de peix o vegetal: 1 got;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Els peixos es prepararan de la mateixa manera que es descriu a la versió anterior. Netegem verdures, tallem bé les cebes i les patates - en cubs. A la manera de "Fregir", passem les cebes a l'oli a la transparència, afegiu-hi les patates i el brou, canvieu el mode a "Quenching" i prepareu el minut 15, col·loqueu el peix, la crema agra, la sal, el pebre i, al mateix mode, prepareu altres 15 minuts. Servim amb amanides de verdures fresques i verds.