Taratushki - nòduls exuberants de la massa, fregits en oli vegetal. Aquest primitivisme simple plat està preparat en qüestió de minuts, i per tant molt popular i estimat per molts. A les receptes, seguirem considerant les variacions dels bolets amb l'addició de kefir a la massa perquè el plat acabat sigui encara més magnífic, ruddy i més apetitós.
La recepta de bolets sobre kefir
Ingredients:
- kefir gras - 370 ml;
- farina - 475 g;
- grans ous de pollastre - 3 peces. ;
- sucre - 60 g;
- refresc - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Preparació
Per obtenir el Taratushki realment magnífic, la farina per a ells ha de ser saturat d'oxigen. Per fer-ho, es tamisarà a través d'un tamís i es barreja amb refresc. Per a la base líquida de l'ou, bata amb sucre i afegiu-hi ghee. Es vessa el kefir als ous, es barreja bé i s'afegeix tot el líquid a la farina. Com a resultat, hauria de sortir una massa lleugera i lleugerament enganxosa, que s'hauria d'introduir en un recipient d'oli profund i cobrir-lo amb una pel·lícula. Una mitja hora més tard, la massa es dissemina sobre una taula amb pols de taula i enrotllada fins a un gruix d'un centímetre. La massa es talla en tires amples, al centre de cada tallem un forat vertical i deixem passar per una de les vores. Fer això no és necessari, per descomptat, el gust d'aquest procediment tampoc no afecta. Després de formar els tarats, només queda fregir-los a la freidora o simplement marró en una paella en una gran quantitat d'oli vegetal.
Tarakushki xocolata - recepta
Ingredients:
- kefir - 250 ml;
- Pollastre d'ou (gran) - 1 peça;
- sucre granulat - 45 g;
- cacau en pols de 30 g;
- farina - 220 g;
- refresc - 3 g;
- sal - 3 g.
Preparació
Per tal que la massa es torni suau, homogènia i sense grumolls, es trosseja la farina, se li afegeix també el cacau en pols tamisat i, juntament amb ells, la soda i la sal. Els ous es bateguen amb sucre i afegeixen iogurt. Utilitzeu una batidora, assoleixi el iogurt, a poc a poc abocant una barreja de farina. La massa enganxosa preparada es cobreix amb una pel·lícula i es deixa durant mitja hora en un lloc fresc, de manera que el gluten de la farina es debilita i la massa després de la freda es va fer aireada i lleugera i durant el rodatge no es fixa a les mans.
Quan la massa de xocolata sigui adequada, espolvoreu abundantment la taula i el ferro amb la farina, estiueu la massa i poseu-la a un espessor d'un centímetre. Desenvolupeu l'estrat en rectangles, al centre de cadascun dels quals fem un forat i passarem una de les vores. Fongs fregits en oli calent, assecat sobre tovalloles de paper, i després servit, esquitxat de sucre en pols, reg de xarop, mel o melmelada. No us oblideu d'una tassa de te, cafè o llet freda.
Com preparar bolets a kefir al forn?
Com la majoria de les receptes de dolços que coneixem des de la infantesa, és difícil cridar a la recepta de tarats útil en qualsevol sentit, però es pot reduir el pes del carbohidrat de la delicadesa mitjançant pastissos de pastisseria, en comptes de tastar-los, no és gens difícil.
Ingredients:
- kefir - 248 ml;
- ou de pollastre (gran) - 1 peça;
- sucre de vainilla - 2,5 g;
- sucre granulat - 80 g;
- Farina de blat - 210 g;
- refresc - 4 g.
Preparació
Comencem amb la preparació de la part líquida de la nostra prova. Per fer-ho, bata l'ou amb sucre, blanc, afegeix una mica de vainilla i aboqui kefir.
La farina abocar-la a un bol separat, afegir-hi gasolina, barrejar-la i abocar la barreja de kefir. Agemem la massa enganxosa, combinant ambdues masses, tapeu-la i deixeu-la durant 15 minuts. Al cap d'un temps, llençar la massa a un espessor de centímetre, tallar-lo de qualsevol manera i estendre'l en un pergamí ben greixat. Amb l'ajuda d'un pinzell culinari, ens tapem amb oli vegetal i els mateixos taratki. Posem la delicadesa al forn amb una temperatura de 180 ° C i esperem que els tarats s'alcen i adquireixin un tint característic de color daurat.