Si no ets un enòleg hereditari i no posseeix el teu propi celler, no un restaurador i no un sommelier, és probable que de vegades es pregunti quin és el vi a triar per a una ocasió concreta. Pot ser una festa, una nit amb els amics o a casa, un sopar romàntic.
Quin tipus de vi triar, sovint depèn de l'ocasió: a la festa d'un any nou o en un casament s'acostuma a consumir champagne o vins escumosos, el vi de taula ordinari s'adaptarà cada dia i un vi vintage es correspon amb aniversaris. Molt depèn de l'empresa en què pensa passar el temps: els homes prefereixen vins secs o especials, com els vins portuaris o Madeira, i les dones solen tenir un vi semisweet o dolç, alguns prefereixen vins temperats.
Quins són els vins? Llegim l'etiqueta
Els vins segons la classificació tradicional es divideixen en diverses categories segons els paràmetres.
Segons l'edat, els vins es divideixen en Beaujolais (vi d'aquest any), ordinari (el vi no pot suportar-se en bótes, immediatament després de fermentar la beguda en ampolles), envellit (després de fermentar el vi durant un mínim de mig any en bótes de roure), vintage (no menys d'un mig anys de criança) i col·lecció (almenys 3 anys).
Segons el vi elaborat a partir del raïm, es pot distingir els vins d'un sol gra (d'un tipus de raïm) i barrejar-se (diverses varietats de raïm s'utilitzen per a la producció del vi).
Per la quantitat de sucre, els vins es divideixen en sec (tenen una mica d'amargor, potser amb una lleugera amargor), semi-sec i semisweet (tenen un sabor moderadament dolç, els raïms són molt pitjors que els vins secs), postres (vins molt dolços) i licors el nom parla per si mateix). Els vins secs són els menys forts (fins a 12 graus), el licor: el més fort (fins a 20 graus).
A més d'aquest vi pot ser vermell, blanc, rosat, escumós, gasós i tranquil. Com triar un bon vi i no confondre's en la varietat de productes que es presenten?
Consells per triar un vi
Si decideix donar una ampolla de bon vi durant un temps, tingui en compte alguns punts.
El lloc de compra és important: un vi garantit d'alta qualitat es pot adquirir a botigues de vi i botigues especialitzades, en aquests llocs només s'ocupa de proveïdors de confiança i de seguiment de la qualitat dels productes. Per cert, com a regla general, un consultor treballa en una botiga d'aquest tipus, que us assessorarà com triar un vi sec o quin tipus de vi blanc preferiu en aquest període.
Els millors vins són francesos, però no tots sabem com triar un vi francès, i si no parles l'idioma dels mosqueters, busqueu la paraula Château a l'etiqueta. Significa que el vi es produeix sota el control d'un especial
El vi determina els aperitius i viceversa: els vins blancs (secs o semisecs), la carn vermella (vedella, porc), el joc i la cuina mediterrània són tradicionalment servits amb vins negres a peixos, mariscs i pits de pollastre. Els vins rosats són bons per a aperitius lleugers i forts i especials: als formatges. Per tant, si teniu una ampolla de vi blanc, per exemple, Aligote o Chardonnay, i per sopar se suposa que serveixi amanida grega i costelles de xai, és millor netejar el vi blanc en el millor dels casos i pensar com triar un vi blanc sec, que decorarà aquest sopar.
Recordeu: els vins no els agrada menjar calent (la llengua cremada no percep tota la gamma de sabors), no encaixa bé amb plats molt nítids i no es combina amb marinats i encurtits, res millor que un got de vodka fred que s'ha inventat per a ells. I el més important: a la gola de la salut del vi, a la copa - un bon humor, a l'ampolla - possibles problemes. Es moderen.