La soja s'ha convertit en un component familiar de molts productes acabats. S'afegeix a productes semielaborats de carn i es fabriquen salsitxes, llet, salses, formatge, etc. Els beneficis i els danys de la soja han estat discutits durant molt de temps pels metges i dietistes, i aquests experts no poden arribar a una opinió comuna.
Com és útil la soia?
La propietat útil més significativa de la soja es considera la seva capacitat per reposar la falta de proteïnes amb menjar vegetarià. La proteïna de la soja és només lleugerament inferior a la dels productes lactis en termes de valor nutritiu , però es diferencia per un conjunt més reeixit d'aminoàcids.
A més d'un alt valor nutricional, la soja també té propietats medicinals. Els isoflavones, àcids fítics i genesteïna continguts en ell redueixen el risc de patir malalties oncològiques, incloses les malalties dependents de l'hormona, el càncer dels ovaris, l'úter i les glàndules mamàries.
Els metges recomanen incloure a la dieta productes de soja per a la diabetis, malalties cardiovasculars, malalties del fetge, ronyó i vesícula biliar. La capacitat dels components de soja per influir en el metabolisme del greix i l'envelliment lent fa que aquest producte sigui indispensable per a la malaltia de Parkinson, l'aterosclerosi, el glaucoma, l'envelliment prematur.
A causa de l'elevat contingut de lecitina i colina, la soia té un efecte curatiu important en les cèl·lules i els teixits nerviosos. Com a conseqüència de l'ús de productes de soja en humans, la memòria, l'atenció, el pensament, etc. poden millorar.
Malgrat l'abundància de propietats útils, la soja també té contraindicacions per al consum. Aquests inclouen l'edat dels nens. Els científics han demostrat que l'abundància d'isoflavoneides condueix a la maduració sexual accelerada de les noies i alentir la maduració dels nens. A més, l'ús de la soia crea una deficiència de zinc al cos, que afecta negativament el creixement del nen. És per això que els metges de molts països recomanen encoratjar donar soja als nens només per motius mèdics.
La soja és perjudicial per a la salut?
El factor més perillós de soja és la imprevisibilitat de la seva essència genètica. Fins ara, hi ha moltes variacions genèticament modificades de la soja que no es poden distingir d'un producte natural sense proves de laboratori. L'impacte en el cos d'un producte genèticament modificat ha estat poc estudiat, però els científics participen activament en aquest assumpte.
Com molts fesols, la soja pot provocar una major formació de gasos i flatulència. A més, és un producte altament al·lèrgic, de manera que en els primers signes d'una reacció al·lèrgica, la soja hauria d'estar exclosa de la dieta.
Soya per baixar de pes
La soja és un producte amb alt contingut en calories, uns 400 kcal per cada 100 g, el que fa que els productes de soja siguin una mica aptes per a persones grasses. Tanmateix, alguns règims alimentaris d'aprimament proporcionen l'ús de soia en lloc de carn. no conté greixos. Els que vulguin aprofitar aquestes dietes, han d'observar acuradament la dieta diària.
Amb soia
La mono-dieta de soja ajudarà a baixar de pes amb eficàcia, però aquest mètode difícil és adequat només per a persones sanes amb bona voluntat. Aquesta mono-dieta es calcula durant 3-5 dies, durant la qual es pot menjar només soja cuita - 500 g de producte acabat per dia. Restablir amb aquesta dieta pot ser de 2 a 2,5 quilograms, però utilitzar mono-dieta amb més freqüència que 1 vegada per mes no pot.
És molt important preparar la soja per a una dieta adequada. Al vespre, els fesols secs s'han de remullar en aigua freda, i al matí, cuinar fins que estigui llest. Salt, endolcir amb espècies i condimentar amb salsa o mantega, soja bullida amb dieta no.