Tothom sap sobre les propietats útils i les qualitats de sabor de la síndria . Però estem acostumats a menjar només carn vermella, i les costelles de síndria no es publiquen a la paperera. Però a partir d'elles es pot cuinar un embotit molt decent, que, segons les seves característiques del gust, no és inferior a altres preparacions dolces, però poques persones ho saben.
Ens comprometem a corregir aquest desafortunat malentès, i oferim les receptes més senzilles per a la confecció de melmelades d'escorça de síndria.
Per a la preparació de les delícies, es faran cremades fresques de síndria madura de parets gruixudes amb una petita quantitat de polpa vermella. Amb escorces cal tallar una pela verda dura.
Per donar àcid i un sabor especial en melmelada, sovint s'hi afegeixen cítrics, i de vegades es llença vainilla i cardamom.
Com cuinar melmelades d'escorça de síndria - una recepta ràpida?
Ingredients:
- escorces de síndria - 1 kg;
- sucre granulat -1,2 kg;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Per a la confecció de melmelades, necessitem escorces de síndria, des d'on es necessita tallar la pela verda (ratllada). Talleu la resta en trossos petits i afegiu-los a un embús adequat per a la confecció de cuina. Aboqui tot el sucre i determini a la nevera durant diverses hores o de nit. A continuació, posa al foc, escalfeu-ho a bullir, remeneu-lo i cuini durant vint-i-cinc minuts. Cinc minuts abans de finalitzar, llenem la llimona a rodanxes, sense oblidar-la rentar-la bé abans.
Deixeu que l'embotició quedi completament fresc i que torni a cuinar al mateix temps. Les escorces han de ser transparents i adquirir un color lleugerament daurat. Ara fem servir més embotits en pots esterilitzats preparats i enrotllats amb tapes bullides i seques.
Després de refredar l'embús, ho definim per emmagatzemar-lo en altres tauletes.
Una recepta de melmelada d'escorça de síndria en multivarietat per a l'hivern
Ingredients:
- escorces de síndria - 1 kg;
- sucre granulat - 0,7 kg;
- pectina - 1 sachet.
Preparació
Les costelles de síndria s'alliberen de la pela verda, tallant-la suaument amb un ganivet afilat i tallat en galledes o palletes. Idealment, si una mica de polpa vermella roman a les costelles.
Posem les peces preparades en capacitat del multivivellador, ajustat a la manera de "Sopa" o "Quenching", quedar-se adormit amb pectina, barrejar i bullir després de bullir durant cinc minuts. A continuació, aboqui el sucre i el cuiner, barrejant periòdicament, fins a la densitat desitjada. En general, n'hi ha prou de vint a quaranta minuts.
Aboqui el melmelada preparada en pots estèrils, tapa les tapes i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi.
Una recepta senzilla per a confitures d'escates de síndria en xarop amb taronja i llimona
Ingredients:
- costelles de síndria - 1,2 kg;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- aigua 750 ml;
- 1 taronja;
- llimona - 1 pc.
Preparació
L'escorça de síndria s'allibera de la pela verda dura, la talla en trossos petits i afegeix-la a un embús adequat per a la confecció.
Escalfeu l'aigua a bullir, aboqui el sucre, afegiu-hi el suc, la llimona i la pela de taronja i deixeu-ho coure fins que es deixin dissoldre els dolços cristalls. Ompliu el xarop resultant amb les costelles de síndria i determineu el foc. Bullir després de bullir durant 7 minuts i deixar refredar-se completament a temperatura ambient. A continuació, escalfeu-ho a bullir i torneu a cuinar durant deu minuts i refrediu-vos-hi. Ho fem fins a la densitat desitjada i s'escalfen en potents pots estèrils. Tenim el suro amb tapes bullides, deixeu que es refredi completament i determini l'emmagatzematge en un lloc fosc.