Melmelada de bijuteria: bolet saborosa, útil i fàcil d'elaborar. Però no totes les mestresses de casa saben que aquesta delicadesa només està feta a partir de baies negres. És rica en vitamina C, que es conserva gairebé completament en les palanquillas d'aquesta planta curativa. Aquest embús inusual té un sabor interessant i un ric color robí fosc. Us explicarem com fer un embús de saüc.
La recepta de melmelada de saüc
Ingredients:
- sucre granulat - 1 kg;
- saüc negre - 1 kg.
Preparació
Per tant, en primer lloc, les baies es renten a força de diverses aigües. A continuació, la secem, pelar-la i convertir-la en una cassola. Amuntem les baies una mica amb un morter perquè dóna suc, i el posem a l'estufa. Estem esperant que els continguts es bullin, redueixin el foc i continuïn extingint les baies. Quan la massa estigui ben bullida disminueixi el volum a la meitat, ompliu-la de sucre i barregeu bé, de manera que els cristalls es dissolguin completament. Soldem el melmelada durant 10 minuts més, constantment revolucionant perquè no es crema. Ara retirem la delicadesa de la planxa, aboqui els flascons preparats per endavant, tanqueu les tapes, tapeu-la amb una manta calenta de la part superior i deixeu-la fins que estigui completament refredada.
Embús de baies de saüc
Ingredients:
- saüc negre - 1 kg;
- aigua - 200 ml;
- sucre granulat - 700 g.
Preparació
Les baies es renten, separades de branques i pecíols. Després, a partir del sucre i l'aigua, cuini el xarop dolç i redueixi suaument l'ancià processat a la massa bullint. Cuina al foc més petit durant uns 10 minuts i, a continuació, refredat. Després de mitja hora, repeteixi la cervesa i ho feu almenys 2 vegades, refredant constantment el confit. El melmelada a punt d'ous madurs negres s'aboca sobre les llaunes, enrotllat amb tapes i el posem al celler.
Melmelada de gelatina de recepta de saüc negre
Ingredients:
- saüc negre - 1 kg;
- sucre granulat - 1250 g;
- àcid cítric - 5 g;
- pols de pectina - 40 g.
Preparació
Les fruites es processen, es renten i es retorcen la meitat de les baies a través d'un molí de carn. A continuació, mogui la massa resultant en una cassola gran, aboqui les restes de les baies i cuidi un foc feble durant uns 7 minuts, remenant. A continuació, vessem mig quilogram de sucre, pols de pectina, remenar constantment i continuar cuinant. Quan les fruites es tornin toves i el nostre embús comença a espessir, afegiu poc a poc el sucre restant i cuini fins que el melmelada no sigui gelatina. Al final, llenem l'àcid cítric dissolt en una cullerada d'aigua freda, barregeu-lo i ràpidament el col·loqueu en els flascons escalfats. Tanqueu les tapes, col·loqueu-les i col·loqueu-les amb un drap. Tan aviat com el nostre embotellament es refredi completament, el traslladem a l'emmagatzematge en un celler o nevera.
Melmelada d'ou amb grosella
Ingredients:
- saüc negre - 1 kg;
- groselles - 300 g;
- sucre granulat - 1,2 kg.
Preparació
Rentar les baies de les branques i cuinar a l'aigua durant uns 7 minuts. A continuació, els descartem en un colador i, quan el líquid es drena, el molem a través d'un tamís. Les groselles es renten, s'enganxen a través d'un molí de carn. A continuació, combineu els ingredients, es quedi adormit amb sucre i cuini fins que quedi gruixut.
Com cuinar melmelada amb formigues i llimona
Ingredients:
- saüc negre - 2 kg;
- sucre granulat - 3 kg;
- llimona - 3 peces;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Des de la llimona es treu tot el suc. Preparem xarop de sucre i aigua. Les baies es renten, se submergeixen en aigua bullint i es blancen durant uns 3 minuts, i després es drenen suaument. En una paella amb baies, aboqui acuradament el xarop calent, el suc de llimona i cuini la mantega fins que estigui preparat, remenant amb una cullera de fusta. El melmelada a punt amb llimona i les baies estan empaquetats en gerres nets i enrotllats.