Si no us consideres entre els carnissers o simplement el dejuni, això no és en absolut una ocasió per negar-vos a les vostres especialitats tradicionals com les de carns. Els pastissos semi-llums de Ruddy es poden emplenar amb un farciment vegetal, per exemple, les patates, i no serà menys deliciós. Parella impressionant amb un got de cervesa o kvass.
Xumets amb formatge i patates
Ingredients:
- iogurt o kefir - 320 ml;
- crema agra - 45 g;
- mantega - 100 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina - 830 g;
- formatge dur - 145 g;
- patates - 950 g;
- verdures i espècies.
Preparació
Abans de fer un chebureki amb patates, cal fer-ne un ompliment. Per a la preparació del farciment, primer heu de fer bullir els tubercles de la patata fins que estiguin suaus i, a continuació, preparar-los amb herbes i espècies. Si les patates són massa gruixudes, llavors es dilueix amb brou o llet de patata. En el farciment de la patata refrigerada, posem formatge ratllat i barrejarem de nou tot.
La massa es fa encara més fàcil: barrejar el kefir amb crema agra i la mantega fosa, portar un parell d'ous amb una mica de sal i afegir-los a la barreja de kefir. Llavors només queda per a abocar lentament la farina, amassant la massa suau, elàstica i no enganxosa per a les verdures amb patates. Per fer que la massa estigui ben enrotllada, deixeu-ho reposar durant una mitja hora a la nevera i, a continuació, comenci a treballar directament amb el rodet.
Desenrolleu una massa en una fina capa, talla cercles d'ella, utilitzeu una placa o qualsevol plat rodó com a plantilla. A la meitat de la prova, distribueixi el farcit de formatge de papa, deixant uns 2-2,5 cm de vora lliure. Humiteu lleugerament la vora de la massa amb aigua i tapa amb la segona meitat. Cola correctament les vores i freguis els fregalls en l'oli precalentat.
Chebureks: recepta amb patates i carn
Ingredients:
- patates - 1,2 kg;
- carn picada - 750 g;
- ceba blanca - 90 g;
- ou - 1 peça;
- Mantega - 43 ml;
- farina - 480 g;
- Llet amarga - 100 ml.
Preparació
A la paella escalfada, tritureu la ceba blanca picada durant uns 4 a 6 minuts. Afegiu la carn picada a les cebes i fregueu-la sense problemes fins que s'hi afegeixi. Al mateix temps, bullir els tubercles de patates fins que estiguin suaus i tritureu-los en una massa. Barregem les patates amb carn picada i el farciment per a les patates està a punt.
Per a la massa, bata els ous amb llet agra i la mantega fosa. Afegiu una mica de sal i, remenant constantment, comença a abocar la farina. Tapar la massa amb una pel·lícula i posar-la a la nevera durant mitja hora. Es divideix la massa en boles que pesen uns 40-50 grams, cada bola enrotllant-se a una panqueta, per a la meitat del pastís pla posem el farciment de la patata, tapem el segon i enganxem les vores. Fregui les truites fregides fins a una característica escorça daurada, i després deixeu-ho amb tovallons per desfer-se de l'excés de greix.
Quindecanques amb patates i bolets
Sí, aquesta recepta per a carabasses amb patates no és tàtar tradicional, però no fa que el plat final sigui menys saborós. Comproveu el resultat en la vostra pròpia experiència.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- aigua 115 ml;
- champignons (pots tenir altres bolets) - 210 g;
- patates - 130 g;
- ceba blanca - 55 g;
- verdures
Preparació
Una massa magra simple es prepara a base de farina i aigua: aquests dos ingredients només s'han de barrejar amb la incorporació d'una mica de sal, amasar la massa amb les mans i deixar-ho al refrigerador durant 35-40 minuts.
Mentrestant, només podeu tenir temps de preparar el farcit. Per a ella, primer bull les patates i barregeu-les amb herbes, i després barregeu-les amb les cebes fregides i els bolets. Dissenya el farciment a la capa de massa laminada, trosseja les vores i fregueu-la a la mantega com a carns normals de la carn.