El filet de porc és una veritable festa per als amants dels plats de carn. El filet era sucós, abans que el tractament tèrmic sigui marinat. Es creu que els additius i els marinats a ella han de ser tan senzills com sigui possible, per no interrompre el seu gust natural. La carn de bou només s'ha de prendre a temperatura ambient. Podeu cuinar de diferents maneres. Avui, vegem com cuinar un filet de porc al forn.
Recepta de carn de porc al forn
Ingredients:
- filets de porc - 4 unitats;
- oli de gira-sol - 2,5-3 cullerades. culleres;
- pebre negre en pols;
- mantega - 40-45 g per fregir;
- pols d'all;
- sal - 5 g.
Preparació
Agafem filets de porc, laveu-los i engreix-los amb oli de gira-sol. Fregui bé totes les peces de sal, all en pols, pebre negre. Escalfeu la mantega en una paella i fregui-hi filets durant 1 minut. Gireu les pinces sobre elles i fregiu-les per un altre minut. En el mateix recipient, enviem filets al forn. Després de 40 minuts, retirarem, tallarem i servirem.
Recomanació : després de coure-ho al forn, cobreixi la paella amb filets de paper i deixeu-ho reposar durant uns minuts, la carn es tornarà més suau.
Filet de porc al forn amb làmina
Ingredients:
- Coll de porc - 1 kg;
- vi negre vinagre - 30 ml;
- ceba - 110-130 g;
- mel (necessita líquid) - 1-1.5 st. culleres;
- sal - 5 g;
- oli (preferiblement oli d'oliva) - 50-60 ml;
- deixa terra seca orenga - 5 g;
- pebrot negre.
Preparació
Barrejar en una mel líquid pialocal, oli d'oliva i vinagre vermell. Si la mel és gruixuda, s'ha de posar en un forn de microones - després de 20 segons es tornarà líquid. La carn de porc es renta, es talla i s'aboca amb marinada. Esbandida el pebre negre en un morter. Fem la carn amb sal, orenga i pebre. Deixeu-ho durant 60-80 minuts. Després col·loqueu-lo a la làmina. Les cebes es netegen, la meva, tallades en anells prims i posades al bistec. Les vores de la làmina estan connectades i lligades. Col·loqueu el filet al forn. Després de 45 minuts, obriu la làmina i torneu la carn al forn durant uns 10 minuts per fer una escorça marró apreciada.
Filets de porc al forn
Ingredients:
- coll de porc - 500 g;
- salsa de soja - 45 ml;
- oli d'oliva - 4,5-5 cullerades. culleres;
- romaní sec - 5 g;
- pebre negre en pols.
Preparació
Barregeu la salsa de soia i la major part de l'oli d'oliva. Espolvorear la barreja amb pebre i romaní, remenar. Carn rentada i picada. El gruix de les peces és de 2 cm. Les vam adornar i barrejar, de manera que cada peça estigui coberta per ella. Deixeu la carn durant 10-20 minuts per fer-la mumble. Lubriqueu la safata de cocció amb oli. Els olis s'han de prendre literalment una culleradeta: la carn de porc és prou greix. Col·loqueu els filets a la safata i introduïu-los al forn. Al cap de 40 minuts, els bistecs estaran a punt. Durant un intens tractament tèrmic, els sucs es distribueixen de manera desigual a la carn, la major part d'ella es concentra a l'interior. Si dóna una mica de carn, els sucs arribaran als costats exteriors i es tornaran més sucosos.