A diferència de la magdalena habitual, els muffins són molt més suaus i tendres, i tot gràcies a l'alt contingut d'ingredients líquids a la massa. A més, no hi ha gaire diferència. Com a magdalenes, els muffins poden ser fàcilment complementats amb una varietat de fruites, fruits secs i fruits secs, afegir tints i fragàncies, xocolata i cacau, que és el que pretenem fer, analitzant les receptes de muffins d'aquest article.
Muffins amb xocolata i plàtan - recepta
Alguns dels més populars són magdalenes de xocolata. La companyia de xocolata o cacau en ells pot fer mantega de cacauet o plàtans. Hem decidit romandre en l'última opció, gràcies a la qual els muffins resultaran més fragants i humits.
Si voleu provar la recepta de muffins magres, simplement retireu els ous de la recepta (els plàtans s'uneixen perfectament els ingredients) i reemplacen el iogurt amb llet vegetal.
Ingredients:
- farina - 165 g;
- cacao - 55 g;
- sucre - 75 g;
- iogurt - 85 ml;
- bananes - 3 peces;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 75 ml;
- Sosa - 2 culleradetes.
Preparació
Els plàtans d'aquesta recepta es prenen millor de les madures. Ells, al final, es raspaden fàcilment i podran donar un màxim de sabor i dolçor. Pelar els plàtans en puré i assotar-lo amb puré de patates amb ous, iogurt i sucre. Abocar l'oli vegetal següent. Connecta per separat els components secs restants. Barregeu els ingredients secs juntament amb els líquids. Molt celós amb la barreja no és necessari, fins i tot es pot deixar unes quantes boles de farina a la barreja, ja que com menys es barregi la massa, més suau s'acabarà. Distribueixi la massa mitjançant formes de muffins, premsades o estipulades al fons d'estands especials de paper.
La cocció pren aproximadament mitja hora a 180 graus.
Muffins amb cireres al iogurt - recepta
Si no tens iogurt a la mà, pot ser reemplaçat per kefir greix, i aquest últim no necessita ser la primera frescor, ja que no es notarà un àcid extra en el producte acabat.
Ingredients:
- farina - 295 g;
- pols per coure - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 75 g;
- sucre - 115 g;
- ous - 2 peces;
- kefir - 185 ml;
- vainilla - 1/4 culleradetes;
- cirera - 3/4 cullerades.
Preparació
Prepareu les baies traient-hi un os. És millor fer servir cireres fresques, ja que la baia congelada dóna una taca blau-verdosa desagradable a la molla, encara que si l'aspecte no és tan bàsic, podeu utilitzar el producte congelat, la diferència de gust no es farà sentir.
Barregeu el primer parell d'ingredients junts. L'oli tou es converteix en una crema, previ a l'aspersió del sucre. Quan la crema de la mantega estigui preparada, condueixi un parell d'ous, continuant amb la batuda. Ara afegiu la barreja d'oli amb vainilla i aboqui a kefir. Combineu tot amb la barreja seca i afegiu les cireres pelades. Distribueix-ho tot en 12 caixes de muffins i envieu-ho tot per coure a 190 graus durant uns 20-25 minuts.
Una recepta senzilla per a magdalenes
Els muffins de curta s'obtenen més densos que els seus familiars, descrits anteriorment, i tot gràcies al quall, que fa que la massa estigui més humida i alhora pesada.
Ingredients:
- farina - 215 g;
- sucre - 135 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- formatge cottage - 110 g;
- aigua 115 ml;
- oli vegetal - 65 ml;
- una pell d'una llimona;
- ou - 1 pc.
Preparació
Barregeu els primers tres ingredients en un contenidor. En un altre, fregueu el formatge amb ou i cítrics, afegiu-hi oli i aigua. La barreja líquida resultant es barreja amb una forma seca per formar una massa més o menys homogènia. Distribueixi la massa en 12 cel·les del motlle per a magdalenes, acótala 15 minuts a 190 graus.