La creació d'unes boniques postres és tot un art, i per als addictes: la música de l'ànima. A més de la frescor i deliciós sabor, un pastís o un pastís necessita una decoració decent. Aquest últim, per cert, es pot comprar fàcilment en establiments especialitzats. Però si l'ànima requereix creativitat, no hauríeu d'utilitzar el mètode més senzill. És millor connectar la fantasia i decorar les postres sol. I l'ajudarà amb aquest dispositiu trivial, però molt eficaç, una bossa de confiteria. No hem d'oblidar-nos dels broquets per a la bossa de confiteria.
Broquets per a bosses de confiteria i els seus tipus
La bossa de confiteria és un dispositiu de forma de con de paper, silicona o polietilè, on es col · loca la crema (majoritàriament oli o proteïna ), que s'extreu de la bossa a través d'un broquet extraïble per donar una forma i un patró especials. El filtre en si s'adjunta a un adaptador amb un determinat diàmetre. I realment hi ha moltes formes i tipus.
Si parlem dels tipus de broquets per a una bossa de confiteria, al principi val la pena esmentar el material dels productes. Els fabricants moderns ofereixen broquets de silicona, metall (acer inoxidable), policarbonat. També hi ha broquets de plàstic per a una bossa de confiteria.
Els broquets s'implementen en forma de conjunts, per exemple, envasats en maletes de plàstic petites-casos o del mateix tipus. Aquest últim, per regla general, l'elecció dels confiters professionals, principiants i aficionats prefereixen els conjunts preparats.
Pel que fa als patrons de broquets per a una bossa de confiteria, llavors es pot perdre. Els models extensibles amb una secció cònica de la falca estan dissenyats per crear "pètals" de flors, arcs o volants.
De manera semblant, els brocs cònics l'ajudaran a decorar el producte amb una fulla realista.
T'agrada els patrons ondulats en forma d'estrelles, flors o vorades? Poseu-vos en compte els consells amb corrugació profunda: "estrella oberta" o "estrella tancada".
Els broquets en forma de con amb malles permetran crear tires planes semblants a les cistelles de teixit.
D'altra banda, val la pena esmentar broquets per crear efectes especials, per exemple, per vacances (en forma d'arbres de Nadal, cors, flocs de neu, etc.).
Per als amants de l'estalvi de temps, podeu oferir toveres amb diversos forats. A partir d'ells, la crema forma molts elements petits que s'uneixen i formen una peça sencera del patró.
| | |
Alguns consells amb arrodoniment lateral s'utilitzen per crear elements corrugats.
Són necessaris forats rodons senzills en els broquets per a la decoració del pastís amb inscripció.
Broquets per a bosses de confiteria - com s'utilitza?
De fet, en l'aplicació de broquets per a una bossa de confiteria, no hi ha res complicat, només cal fer un esforç. Així, l'algoritme per utilitzar una bossa de confiteria amb adjunts, silicona o paper, és el mateix:
- Prepareu la crema: crema agra , crema batuda, crema o proteïna.
- Prepareu una xeringa i poseu-li el filtre que voleu utilitzar. El producte està ben connectat a l'adaptador. És important que el diàmetre de l'adaptador i el filtre coincideixin.
- Amb una cullera, omple la xeringa de confiteria. Assegureu-vos que la crema estigui ben envasada, sense buits. En cas contrari, per crear patrons no adequats, ni el pastís ni el pastís no funcionaran.
- Per ser fiabilitat, indiqueu a la superfície de les postres un pla de decoració aproximat.
- Decora't des del centre. La xeringa s'ha de mantenir en un angle, estrenyent la crema amb moviments d'ona. Per al centre, s'utilitza un broquet amb tall oblic per crear un brot. Una fixació en forma de falca es pot decorar amb fulles de postres. Les vores del pastís estan decorades amb vorells amb un broquet amb tall en forma d'estrella.