Tot i la seva simplicitat, en la forma acabada, un pastís decorarà la seva taula no pitjor que la comprada, i el seu gust obligarà a tots els presents a demanar una recepta.
La recepta del pastís "Svetlana" en una paella
Atès que la recepta d'aquest pastís és popular, té una gran varietat de modificacions, entre les quals és impossible trobar l'original. Es creu que la recepta original és una, els pastissos per als quals es preparen sobre la base de llet condensada i es mullen com una crema . Amb aquesta variació, començarem.
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 365 g;
- llet evaporada - 235 ml;
- sosa - 5 g;
- vinagre - 10 ml;
- ou - 1 pc.
Per crema:
- Mantega - 195 g;
- llet - 740 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 45 g;
- sucre - 195 g.
Preparació
- Abans de preparar el pastís "Svetlana", prepara la massa per a les coques. No hi ha res més senzill, tots els components de la llista són prou simples per treballar les aletes del mesclador, i la massa acabada es divideix en vuit parts (és possible i més, depenent del diàmetre desitjat del pastís).
- Korzh per a "Svetlana" es preparen en forma de coure, només no al forn, sinó directament sobre una paella seca amb revestiment antiadherent.
- Els rotllos de panqueques es col·loquen en tortes de color marró durant un minut a cada costat, es refreden i es retallen, es retalla pel diàmetre desitjat. Desa la guarnició.
- Per a la crema, barregeu tots els ingredients junts, excepte l'oli i posem la barreja al foc. Cuini fins a espessir amb agitació intensa i contínua.
- En una crema refredada, bata amb una mantega suau amb un mesclador. En aquesta etapa, la crema es pot complementar amb qualsevol sabor, per exemple, vainilla o conyac.
- Separeu la barreja amb pastissos preparats, plegueu-los amb una pila i tapa amb una capa de crema a l'exterior.
- Decora la tassa acabada amb molla de pastissos i tome una mostra.
Pastís de coco "Svetlana" sense coure - recepta
Afegir una mica d'exòtica a la llista de productes familiars ajudarà al coco, que diversificarà el sabor, la textura i el sabor dels dolços acabats. Un impressionant pastís de coco estarà llest en qüestió de minuts, i ni tan sols haureu de cuinar els pastissos.
Ingredients:
- galetes dolces - 490 g;
- llet - 295 ml;
- rovells d'ou - 4 peces;
- sucre - 85 g;
- pessic de vainillina;
- midó 35 g;
- coco d'afaitar - 320 g;
- Mantequilla - 290 g.
Preparació
- Combineu les rovells d'ou amb sucre. Quan obteniu una massa cremosa blanquinosa, el saboreu amb vainilla i aboqueu-lo al midó.
- Preescalfeu la llet fins que estigui calenta, abocar-la a les rovells i tornar la barreja a foc mitjà. Espereu la crema espessa, refredeu-la i pateu-la amb mantega suau i 2/3 d'encenalls de coco.
- Col·loqueu els galetes amb un plat uniforme. Cobreix-los amb una mica de crema. Repetiu les capes fins que ompli el formulari seleccionat.
- Deixar el pastís a la nevera durant un parell d'hores, treure'l del motlle, tapar-lo amb les restes de crema i xips de coco abans de servir.
Com fer un pastís "Svetlana"?
Ingredients:
- farina - 270 g;
- crema agra - 45 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- llet evaporada - 135 ml;
- crema - 490 g.
Preparació
- Per pastissos, escrigui els primers cinc ingredients. Quan la massa es torna dens i uniforme, aboqui la llet condensada i continuï l'amasat.
- Refredi la massa acabada durant aproximadament mitja hora, divideixi-la en 8 parts iguals i col·loqueu cada un en un disc.
- Coqueu pastissos en una paella durant 1,5-2 minuts a cada costat.
- Pastissos refrigerats tallats, espolvorear amb la natilla preparada i decorar la molla amb molles.
- Prendre la mostra només després de 3-4 hores.