Si estàs cansat de la cortina habitual, prova de cuinar les cuixes de pollastre farcides. Com a farciment per a ells pot actuar gairebé qualsevol addició, ens centrarem en els més populars: formatge, bolets i prunes.
Cuixa de pollastre farcida de bolets
L'ompliment de les cuixes de pollastre farcides sense os pot actuar fins i tot amb altres tipus de carn. En aquesta recepta utilitzem embotits naturals preparats que complementem amb bolets, nabius i herbes aromàtiques.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 780 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- ceba - 75 g;
- un grapat de nabius secs;
- mongetes - 165 g;
- Parmesà - 55 g;
- una mica de sàlvia seca;
- embotits naturals - 220 g;
- vi blanc sec - 115 ml;
- molles de pa - 55 g.
Preparació
Retireu amb cura l'os de les cuixes de pollastre i la carn es va vèncer lleugerament. Tritureu la ceba i col·loqueu-la amb una gota d'oli d'oliva. Afegiu els bolets, espereu fins que la humitat quedi completament evaporada, escampeu-la i posi la carn picada. Doneu el farciment per captar el color, després abocar el vi i deixar que el líquid s'evapori. Acabeu el farciment i es barregin amb pa ratllat, parmesà ratllat i fruits secs. Distribueu l'ompliment d'una de les vores de la carn picada, introduïu-la en un rotllo i soluciona-la amb un fil. Esbandida les cuixes de pollastre farcides de xampinyons i formatge en una paella, i després es posa al forn complet al forn durant 35 minuts a 190 graus.
Cuixa de pollastre farcida de prunes
Una altra recepta per a les cuixes de pollastre farcit, sembla, uneix els gustos: prunes dolces, formatge feta salat i cansalada cruixent, que de fet es complementen perfectament entre si i l'ocell mateix.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 840 g;
- Alls secs - 1 culleradeta;
- un grapat de prunes ;
- un grapat de tomàquets secs;
- rodanxes de cansalada - 45 g;
- Formatge feta - 95 g;
- espinacs - 65 g.
Preparació
Després de treure l'os, pateix la polpa de les cuixes i condemna-ho amb sal amb alls secs. Deixeu les fulles d'espinacs fins que tot l'excés d'humitat surti d'ells. Barregeu els verds amb prunes, tomàquets a rodanxes i fregits de cansalada. Afegiu el fetu al farcit i poseu-lo damunt dels malucs. Rodar la carn amb un rotllo, arreglar-lo amb un fil i posar-lo en una safata per a forn. Cuina les cuixes de pollastre farcides de formatge, durant mitja hora a 220 graus.