Els gerds collits per a l'hivern seran un assistent indispensable en la lluita contra els refredats, gràcies a l'alt contingut de vitamina C a les baies. Si es cuinen les condiments sense tractament tèrmic, la utilitat de la conservació augmenta. Aquests espais en blanc també s'utilitzen com a farciment per a la cocció, afegits al te o menjats simplement amb una llesca de pa.
Com preparar els gerds per a l'hivern?
L'adquisició de gerds per a l'hivern es fa de diverses maneres. Cada opció pot trobar el seu admirador, és important determinar el propòsit pel qual s'utilitzarà la baia en el futur.
- El mètode més senzill i més comú de la collita és fer melmelada de gerds per a l'hivern. Hi ha moltes opcions per fer-ho, només heu de triar el més adequat per a vosaltres mateixos.
- Prepareu-vos que les baies es puguin compotar, complementades amb maduixes, groselles o pomes. D'una beguda de gerds sortirà fresca.
- La gerdera per a l'hivern sense cuinar o com es diu "mermelada crua" es prepara de forma senzilla, és important suportar la proporció de baies i sucre 1: 1, de manera que la collita durarà tot l'hivern.
- Congelar els gerds de diverses maneres: baies senceres o puré de patates.
- La gerd es pot convertir en la base d'una salsa poc comú i molt especiada, que complementa perfectament el plat de carn.
Com cuinar melmelada de gerds per a l'hivern?
El melmelada més simple dels gerds per a l'hivern és una recepta que no conté ingredients addicionals. La delicadesa es cuina ràpidament i només una vegada, es tanca en llaunes estèrils i es guarda tot l'hivern en un lloc fresc. La quantitat de sucre en aquest cas es pot canviar segons el gust propi. A partir d'1 kg de baia surt aproximadament 0,7 g de confitures a punt.
Ingredients:
- frambuesa - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Gerds de gerds amb capes de sucre i sortir durant 5 hores.
- Cuini les baies, bullint durant 15 minuts.
- Aboca l'embotició en un recipient estèril, suro i envàs.
Gema de gerds per a l'hivern pitted
Gema d'una gerds per a l'hivern : una deliciosa preparació saborosa que es converteix en la més preferida en un període fred. El problema principal en el procés de fer dolços serà l'eliminació de fosses. Per fer-ho, necessiteu armar-vos amb un tamís i netejar la baia. Per obtenir 1 litre de melmelada, necessiteu com a mínim 2 kg de baies, la delicadesa serà empinada durant molt de temps, i la major part d'elles només s'evaporen.
Ingredients:
- frambuesa - 3 kg;
- sucre - 2 kg.
Preparació
- Raspall esbandida a través d'un tamís, separant els ossos.
- Puré amb sucre i posa un foc mínim.
- Bullir puré de patates ha de ser de 15 minuts. Deixeu-ho, refresqueu-lo. Repetiu el procediment 2 vegades més.
- Amortiment gruixut una mica sobre els envasos de vidre, el suro i es deixa per a l'emmagatzematge.
Gelatina de gerds: recepta per a l'hivern
La gelatina de gerds per a l'hivern es pot fer de dues maneres: a partir de puré de patates, netejat de sucre o amb baies senceres. En qualsevol cas, durant la cocció, cal afegir un espessidor: gelatina, pectina o zheliks. Aquesta delicadesa es pot provar l'endemà, però es conserva perfectament tot l'hivern i no es deteriorarà.
Ingredients:
- frambuesa - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- yellix - 25 g.
Preparació
- Sucre de gerd i deixeu-lo de 5 a 7 hores.
- Zhelfix es dilueix en una petita quantitat d'aigua.
- Cuini les baies fins que el sucre es dissolgui, es vessi al zhelix, es barreja. Bullir durant 15 minuts.
- Gerds de suro per a l'hivern en un recipient estèril i emmagatzemats en un lloc fresc.
Com cuinar el confit de gerds per a l'hivern "Pyatiminutka"?
Un melmelada de gerds molt popular és la recepta "Pyatiminutka" per a l'hivern. La preparació d'una delicadesa no és ràpida, el volum es refreda. Es denomina boleto a causa de la digestió periòdica, que dura 5 minuts. Aquest mètode ajuda a preservar les propietats beneficioses de les baies i obtenir un bon tracte que tasti el més a prop possible de la confitura tradicional.
Ingredients:
- frambuesa - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
- Sucre de gerds i marxa durant 3 hores.
- Col·loqueu el recipient en un foc fort, deixeu-ho bullir, cuini per exactament 5 minuts.
- Deixar, refredar-se completament i repetir el procediment d'ebullició i refrigeració dues vegades més.
- Porteu a bullir per quarta vegada, aboqueu el melmelada sobre flascons estèrils, segellar-los i enviar-los per emmagatzemar-los.
Gerds rallats amb sucre per a l'hivern
Els gerds triturados amb sucre per a l'hivern o "mermelada crua" són un palet ideal en el qual totes les substàncies útils s'emmagatzemen tant com sigui possible. Per assegurar-se que el bitllet s'ha mantingut durant tot l'hivern, és important mantenir la proporció d'edulcorant i baia. Encara cal abocar una gruixuda capa de sucre a cada pot des de la part superior, eliminant així l'ingrés d'oxigen.
Ingredients:
- frambuesa - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Preparació
- La gerd es vessa en esmalt o cristalleria, es pasta amb una tolva de fusta i es pasta amb sucre.
- Aboqueu l'embús dels pots estèrils, sense afegir 2 cm a la part superior, tapeu-lo amb sucre fins a les vores del pot.
- Tanqueu el límit superior. Les gerds s'emmagatzemen durant l'hivern a la nevera.
Xarop de gerds per a l'hivern
Després d'haver preparat un xarop de gerds per a l'hivern, podeu subministrar-vos un deliciós plaer que s'adapti a qualsevol pastisseria, complementar una porció de pancakes, pancakes o pastissos de formatge i fer una companyia de gelats meravellosa. El dolç es prepara simplement, sense excés i sense tractament tèrmic. Com a resultat, hi haurà un xarop espès de color ric i una aroma carmesí sense precedents.
Ingredients:
- frambuesa - 1 kg;
- sucre - 700 g;
Preparació
- Les baies es netegen a través d'un tamís. El pastís s'ha de mantenir sec.
- Afegiu el sucre al puré.
- Barregeu amb un mesclador a baixa velocitat fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Aboqui el xarop en uns pots estèrils, ben segellats.
- Aquests gerds, tancats per l'hivern, només s'emmagatzemen a la nevera.
Compota de gerds per a l'hivern: una simple recepta
La compota de gerds més senzilla per a l'hivern es prepara a partir de baies i s'omple amb xarop dolç. Emmagatzemat durant molt de temps, si la composició afegeix una mica d'àcid cítric. Per diversificar lleugerament el sabor de la beguda, podeu complementar la composició amb altres baies, grosella ideal, maduixa o grosella. El càlcul dels ingredients d'aquesta recepta es dirigeix a un recipient de 3 litres.
Ingredients:
- frambuesa - 1 element;
- grosella - 1 element;
- sucre - ½ ítem;
- aigua 2.7 litres;
- àcid cítric - a la punta del ganivet.
Preparació
- En un pot estèril per posar les baies, dormir sucre i llimonada.
- L'aigua es bull i s'aboca en un pot de baies.
- Segell amb tapa estèril i enviament per emmagatzematge.
Salsa de gerds per a carn durant l'hivern
Les salses de baies s'han demostrat a si mateixos, com un meravellós additiu als plats principals. Preparar la salsa de gerds per a la carn per a l'hivern pot ser fàcil i senzill, armat amb una bona recepta i ingredients insubstituïbles, que tradicionalment acompanyen la preparació d'aquests condiments. Amb moderació, la salsa picant i picant és ideal per a la carn de boví o kebab shish.
Ingredients:
- frambuesa - 1 kg;
- sucre - 200 g;
- vinagre - 50 ml;
- all - 2 dents;
- menta seca, escates de xile - 1 pessic;
- aigua 100 ml4
- oli vegetal - 20 ml;
- gelatina - 5 g.
Preparació
- Les baies es netegen a través d'un tamís.
- Afegiu sucre, aigua i cuini durant 20 minuts.
- Llenceu l'all picat per posar la mantega i totes les espècies seques. Cuini uns altres 30 minuts, aboqui el vinagre.
- Llenceu la gelatina, barregeu i aboqui la tara esteril i refrigui per emmagatzemar-la.
Com congelar els gerds per a l'hivern a la nevera?
Els gerds congelats per a l'hivern es produeixen de dues maneres, depenent del propòsit que s'utilitzarà. Si es necessiten fruits vermells sencers i per a la decoració de postres, necessiten estendre una capa al congelador en una pel·lícula i abocar-la en una bossa segellada després de 20 hores. Encara és possible preparar puré de gerds i utilitzar-los per a la preparació de salses, xarops o simplement afegir un lot de casa fresc i interessant.
Ingredients:
- frambuesa - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Peleu les baies amb puré de patates amb sucre.
- Aboqui la massa en petits envasos o formes de gel.
- Les gerds congelades per a l'hivern només s'emmagatzemen al congelador.