La crema agra és molt popular per preparar galetes i preparar molts pastissos. La seva estructura tendra, amb un sabor lleugerament amarg, complementa perfectament els pastissos dolços, avantatja el seu gust, creant composicions de confiteria meravelloses.
Però molt sovint les mestresses de casa s'enfronten al problema de la consistència massa líquida de la crema agra. En aquest cas, simplement desguassa del pastís al plat. I després sorgeix la pregunta, com fer que la crema agra per a la coca estigui espessa? En primer lloc, hauríeu de prestar especial atenció a l'elecció de la crema agra. El seu contingut en greixos hauria de ser almenys del 25%. Però fins i tot en aquest cas, no sempre és possible aconseguir el resultat desitjat. A continuació, us recomanem que utilitzeu l'antic mètode provat. La crema agra s'ha de col·locar sobre una gasa de quatre cares doblegada, lligar les vores oposades i penjar-la a la nevera per la nit. Podeu posar el paquet de gasa en un colador, col·locar-lo sobre un recipient i col·locar-lo en un lloc fresc. Aquest procediment estalviarà la crema agra del sèrum de llet en excés i farà que la crema sigui molt més gruixuda.
Però què fer, quan no hi ha absolutament cap temps per estirar la crema agra, com, doncs, es crema la crema agra? A continuació, oferim recomanacions que us ajudaran a canviar la consistència de la crema i espessir-la molt més ràpidament.
Com agredir la crema agra amb midó o farina?
Ingredients:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 520 g;
- sucre en pols - 100 g;
- midó o farina - 2-3 culleradetes.
- essència de vainilla - 1-2 gotes.
Preparació
Per preparar una espessa crema agra per a un pastís, escull la crema agra amb un alt percentatge de greix, estirar-la a un recipient profund i batre amb un mesclador durant quinze minuts. A continuació, en porcions petites aboqui el sucre en pols, afegiu essència de vainilla i bata per cinc minuts més. Al final del procés, introduïm fècula, embota una mica més i posem la massa durant almenys trenta minuts a la nevera.
Com agredir la crema agra amb gelatina?
Ingredients:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 520 g;
- sucre en pols - 100 g al gust;
- gelatina - 15 g;
- aigua 100 ml;
- essència de vainilla - 1-2 gotes;
Preparació
La gelatina es va mullar a l'aigua durant quinze minuts i, després, es va posar al foc i es va escalfar, remenant fins que es va dissoldre (no bullir). A continuació, apagueu la planxa i deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient. Mentrestant, copeu la crema agra amb un mesclador durant quinze minuts a alta velocitat, i després aboqui el sucre en pols, afegiu essència de vainilla i bata per cinc minuts més. Ara, amb un poc filtre fi, abocar-lo a l'aigua freda amb gelatina i batre fins que estigui suau. Col·loqueu la crema durant tres hores a la nevera i, a continuació, utilitzeu-la per al propòsit previst.