Des de la infància recordem persuadir-nos de menjar all, perquè és molt útil. L'hàbit passa a l'edat adulta, i ja no pensem en si és realment útil menjar all, de fet, com se'ns va dir. I només en què l'úli és útil, i si serà útil per a tothom, ho tractarem avui.
Que útil all?
Tothom és conscient de la utilitat dels alls per al tractament de malalties víriques i per reforçar la immunitat. A més, l'all és àmpliament conegut per les seves propietats antibacterianes, a causa dels phytoncids que conté, l'all és capaç de prevenir la reproducció o eliminar completament els agents causants de la disenteria, els fongs de llevat, els estafilococs i el bacil de difteria.
L'all és útil per al cor? L'efecte de l'all sobre el sistema cardiovascular és multifacètic. En primer lloc, l'all comença el procés de baixar la sang en colesterol dolent, l'efecte és de curta durada, però ho fa. En segon lloc, l'all promou la vasodilatació, útil per a persones que pateixen una pressió arterial elevada. En tercer lloc, l'all conté una substància que redueix la viscositat de la sang, la qual cosa redueix el risc de coàguls de sang en els vasos. I això, al seu torn, redueix significativament el risc de vessament cerebral i atac cardíac.
Què és útil per a l'all? L'all, com les cebes, és útil per a la potència masculina. També hi ha informació sobre l'habilitat dels alls per ajudar a combatre el càncer. Però és ambigu, perquè no hi ha confirmació científica exacta, ni refutacions. Els experiments realitzats han mostrat efectivitat en la lluita contra el càncer. Però amb persones cada vegada més difícils - els científics han observat que entre les persones que utilitzen habitualment all per a l'alimentació, el nombre de càncers és inferior a aquells que desconeixen aquest producte. Però els investigadors són lents atribuir aquest merit exclusivament a l'all, perquè les persones que consumeixen l'all sovint s'adhereixen a molta quantitat d'aliments vegetals a l'hora d'elaborar els seus menús. I els que estimen els aliments vegetals, per la qual cosa pateixen de càncer amb menys freqüència que altres.
¿És útil l'all en conserva? L'all marinat és igual que fresc i útil per als vasos sanguinis. Conté àcid nicotínic, que millora la condició dels vasos. També hi ha vitamines C i PP.
Què és l'all perjudicial?
Parlant de les propietats beneficioses dels alls, no hem d'oblidar-nos de les contraindicacions per al seu ús. Per tant, preguntant-se si l'all per al fetge és útil, rebrà una resposta negativa: l'all no és útil per a un fetge saludable, ja que els elements tòxics que hi figuren, lesionen la membrana mucosa. I si hi ha alguna malaltia del fetge, els ronyons o l'estómac, és perjudicial. L'all no es pot utilitzar per a persones amb gastritis crònica, úlcera de l'estómac i duodè, amb malalties dels ronyons, el fetge i el tracte gastrointestinal.
L'all és perjudicial per al cervell: aquest descobriment es va fer a mitjans del segle passat. Des de fa temps se sap que consumir una petita quantitat d'all disminueix la reacció de la persona.
I, a més, l'all és perjudicial per a les hemorroides, l'epilèpsia. Perill de menjar all a dones embarassades i mares lactants. I, finalment, l'all ens respira una olor desagradable.
Per tant, es pot concloure que l'all és útil en determinats casos, però no val la pena, mentre que el seu ús és gelós. Que en dosis petites la medicina, en grans dosis, és un verí fort. Les propietats de l'all només confirmen una vegada més la validesa d'aquesta declaració.