La mantega cuita a les cloïsses de ceba és un plat tradicional de la cuina ucraïnesa. Fet d'aquesta manera resulta ser increïblement suau, fragant, fonent a la boca, amb un toc d'all i agradable fumat. Anem a descobrir com cuinar el saló a les cloïsses de ceba i si us plau, tothom amb un aperitiu original.
Ceba bullida a la ceba de ceba
Ingredients:
- greix amb una capa intercalada - 500 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 3 graons;
- adzhika - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
Salo esbandida i esbandida bé la pell amb un pinzell. A continuació, fregueu-lo amb una sal gran, i al costat de la carn - amb pebre negre mòlt i espolvorear amb all picat. Ara poseu la peça a la meitat, polpa de carn entre si i enganxa-la amb un fil. A la olla, aboqui aigua filtrada, posa els plats al foc i es bull. La salinitat és abundant, llenem les closques de ceba, alguns adzhika a casa, grans de pebre, condiment de curri i remen. Bullir l'embotit durant uns 10 minuts i, a continuació, baixar suaument el bacó a les espècies i cuinar fins que la suavitat de la closca sigui d'unes 1.5 hores. Després d'això, retireu-lo del foc i refregeu el greix directament en una cassola. Ara tregui-la suaument, sequeu-lo amb una tovallola, espolvoreu-lo amb all picat i pebre vermell. A continuació, embolcalla la peça en un paper d'aliments o una fulla densa i fes-la anar tota la nit a la nevera. Després d'això, la congelamos lleugerament al congelador, tallar-la en rodanxes i servir deliciós greix de closca de ceba a la taula.
Saló cuit en ceba de ceba
Ingredients:
- fum líquid - 2 cullerades. culleres;
- greix fresc - 900 g;
- comino a gust;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 2 l;
- Cloïsses de ceba - 2 grapats;
- all - 3 graons;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- bombeta - 1 peça;
- salpear el llúpol-suneli - 1 culleradeta.
Preparació
A l'aigua dissolem la sal, afegim fum líquid, les closques de ceba, baixem els greixos frescos i no salats i ens posem a foc. Després de bullir, retireu l'escuma i cuiteu exactament 1 hora a foc mitjà. Després d'això, posem tota la bombeta neteja i rentada en un brou, llenem la fulla de llorer i es preparen durant una hora més. A continuació, eliminem les fulles de remolatxa i llorer i descartem-les. Després de 2 hores, apagueu el brou i deixeu que el greix es refredi. Ara, retirar-ho acuradament, assecar-lo, fregar-lo a tots els costats premsat amb all, espècies i pebre. L'envoltem en paper d'alumini i el deixem lluny durant una hora al congelador. És necessari que estigui congelat adequadament allà. Prenem el greix preparat del congelador, tallar-ho en rodanxes i servir-lo a una taula amb pa negre, herbes fresques i mostassa.
Greix de porc a ceba de ceba
Ingredients:
- Porc de carn de porc amb capa de carn - 1 kg;
- Cloïsses de ceba - 1 kg;
- sal comú - 3 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- fulles de llorer - 10 unitats;
- pebre vermell i negre - a gust.
Preparació
Així, les cloïsses de ceba s'enspinten en aigua tèbia i la suor es bull. Afegiu unes quantes cullerades de sal i