La cuina croata de vietnamita moderna es caracteritza per la simplicitat i, alhora, el refinament especial que el distingeix de les tradicions culinàries d'altres pobles de la regió. El principal producte per a la gent de Vietnam és, per descomptat, l'arròs, aquest producte és un component indispensable de qualsevol menjar. L'arròs es serveix amb diverses salses picants i verdures.
Expliqueu-vos com cuinar arròs amb verdures en vietnamita. Arròs vietnamita, salsa de soja i oli de sèsam, alvocat, calç, pebrots dolços i calents, coriandre i alfàbrega es poden comprar en moltes botigues. Si voleu una immersió més profunda en la tradició, altres productes tradicionals vietnamites es poden trobar a botigues especialitzades i departaments de supermercats, als mercats d'aliments asiàtics.
Arròs amb verdures en vietnamita
Ingredients:
- arròs gran llarg vietnamita - uns 300 g;
- pebre dolç de diferents colors - 2 peces;
- fruita al pava - 1 pc.
- cebes (preferiblement blaves) - 1 pc;
- Els tomàquets són densos, madurs, de color vermell: 2-3 unitats.
- all - 3 graons;
- pebre vermell;
- calç - 1 peça;
- herbes fresques (coriandre i alfàbrega);
- oli de sèsam;
- salsa de soja.
Preparació
Anem a esbrinar com cuinar arròs vietnamita. L'arròs aclareu acuradament amb aigua freda i ompliu-la d'aigua en un calder o cassola. L'aigua hauria de cobrir l'arròs per 3-4 dits. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 8-12 minuts. Tapa la tapa de manera que es mantingui un buit molt estret, i escorri l'aigua. Es pot, per descomptat, tirar l'arròs sobre un tamís i fins i tot esbandir amb aigua bullida, si ho desitja.
Ara estem preparant verdures. El millor és cuinar en un wok, però és possible i en una paella convencional. Tallar a la mitja al costat del fruit de l'alvocat, treure la polpa amb una cullera i tallar-la en cubs. Tallem els tomàquets en rodanxes fines. Escalfeu l'oli i fregeu-ho durant 3-5 minuts a foc lent al mateix temps, la ceba, tallada amb una quarta part dels anells i el pebre, tallats en palla curta.
Constantment sacem la paella i la fem barrejar amb una espàtula. Afegiu l'alvocat i els tomàquets. Reduïu el foc a mitjà i guisat durant 5 minuts més. Afegiu l'all picat, el pebrot vermell i els verds picats. Condimentar amb suc de llima i salsa de soja. Servim arròs amb verdures, aboqui tota la salsa que s'hagi format a la paella, es pot servir per separat. També podeu fer-ne un altre
Cal assenyalar que l'addició de fonoll, carbassó, fesols tendres joves, brots en conserva de bambú i pasta de tamarinde per a verdures farà que el gust de l'arròs sigui més vietnamita més interessant.
Es pot cuinar i arròs fregit en vietnamita. Per això, després d'haver bullit, fregir l'arròs a l'oli de sèsam (pot ser amb l'addició de pollastre o greix de porc). Les verdures es preparen per separat (vegeu més amunt). Per cert, és possible servir plats de peix o carn en vietnamita amb arròs. A la part sud de Vietnam, el marisc també és molt utilitzat. A partir d'alcohol, podeu triar vodka d'arròs de qualitat, mirin, vins de fruites (preferiblement no vietnamites).