Les creps de millets són una varietat original de delicatessen preferida, que té un sabor no trivial i unes característiques nutritives. Els productes són exuberants, suaus, ventilats, tenen una elevada porositat i un regust agradable, incomparable.
Com coure tortitas de millets?
Hi ha moltes receptes antigues o adaptades a les condicions modernes, que permeten apreciar plenament els avantatges del mètode de creació de productes similars.
- Creps preparades en una pyshenka, que es bull en aigua a una textura adhesiva de diferents densitats, i després es complementa amb farina, base líquida i altres ingredients.
- El llevat es barreja a la base, es refreda a una temperatura de no més de 40 graus, després de la qual la massa es deixa madurar exclusivament en la calor.
- Pastes de mileto al forn de manera tradicional, abocant una part de la massa a una paella oliada i fregant-les a ambdós costats.
- Per lubricar la paella, és preferible utilitzar una llesca de mantega sense sal.
Crêpes gruixuts de millets segons una antiga recepta
Un cop preparades les llesques de paella segons una antiga recepta, el plat es prescriurà per sempre en el menú familiar i serà una de les més populars entre la versió familiar. Després de la cocció, els productes s'apilen en un plat, greixant amb mantega i servit amb crema agra, mel, melmelada i altres additius.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 3 peces;
- farina - 2.5 gots;
- llet - 1 got;
- sucre - 30 g;
- llevat fresc - 20 g;
- sal: una mica;
- greix, oli.
Preparació
- Aboqui el croup enjuagat amb tres copes d'aigua i bullir la farina de llet, molent-la en el procés de cruixit.
- En mig un got de llet tèbia, dissoleu sucre, llevat i una cullerada de farina, deixeu-ho durant 30 minuts.
- En farinetes calentes, llet, ous, farina, cullera, afegiu sal, afegiu sucre segons sigui necessari.
- Deixar la massa al foc durant una hora, barrejar-la i deixar-la pujar de nou.
- Pastes de mill per coure en una paella engreixada.
Pancakes amb farinetes de milà amb llevat
No tan saturat, però d'això no menys saborós es troben les creps de llevat de millets cuites segons la tecnologia següent. La massa és només una mica més gruixuda que la de fer productes tradicionals, però si es desitja, es pot afegir una mica més de farina per augmentar el gruix del seu regal preferit.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 320 g;
- llet - 750 ml;
- sucre - 40 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- llevat fresc - 30 g;
- sal.
Preparació
- En un got de llet tèbia, dissoldre el llevat, una cullerada de sucre i farina, deixar-ho durant 30 minuts.
- Cuiteu la farina de farina de milà, refredada, afegiu la llet restant, els ous, el sucre, la sal, la cullera i la farina.
- Deixeu la massa al foc durant 30 minuts.
- Agregueu-la a la base de l'oli i coueu-la sobre una paella trossejada de llevat.
Millet pancakes sense llevat - recepta
Si voleu preparar deliciosos i saborosos panqueques amb cereals de mill, també podeu fer sense el llevat, estalviant un temps impressionant. La massa, en aquest cas, no requereix resistència i envelliment a llarg termini, i la seva inflor i porositat s'aconsegueix a causa de l'addició del refredat de bicarbonat de sodi.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 1,5 gots;
- llet - 750 ml;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- Sodi extingit - 0,5 tsp.
- sal.
Preparació
- Bullir l'aigua en el mill, fregar-la sota una escorça.
- Afegiu llet, ous, sucre, sal, extingit amb vinagre o suc de llimona, sosa i farina.
- Remeneu la massa en una textura homogènia amb un batut.
- Cuinar panqueques de millets sense llevat en una rodanxa de greixos o paella d'oli a la floració a banda i banda.
Creps espesses mordovianes en un blat espès
A Mordovia, les pancakes provenen de farinetes de milà són anomenades pachat. Es preparen a partir d'una massa de llevat, que fa que els productes siguin gruixuts, però alhora porosos i ventilats. La delicadesa es serveix amb una pila amb abundants salses dolces i salades, amb mel, baies, amb mantega fosa o crema agra.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 320 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 20 g;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- sal, oli o llard.
Preparació
- Escalfeu 0,5 tassa de llet, afegiu llevat, sucre i una cullerada de farina, remeneu-ho, deixeu-ho durant mitja hora a la calor.
- Des del blat de moro viscós cuit de blat, afegiu la llet restant, els ous, la sal i la cullera.
- Agregueu la farina, deixeu la massa per un enfocament de 1-1,5 hores.
- Fregueu panqueques de millets de Mordovie sobre una paella oliada o greixada, abocant una massa de massa al centre i deixant-la fluir i marró.
Creps de farina de mill. Recepta
Menys molest en la cuina, però al mateix temps, les creps de farina de mil · lès són igualment saboroses sobre el llevat. En aquest cas, no hi ha necessitat de bullir cereals a partir del mil. Quan s'utilitza llevat fresc en lloc de seca, es dissolen de manera preliminar en llet tèbia amb l'addició d'una petita quantitat de sucre.
Ingredients:
- millet de farina - 1 got;
- ous - 3 peces;
- farina de blat - 200 g;
- Llet - 0,5 litres;
- sucre - 20-40 g;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- sal, oli o llard.
Preparació
- La llet s'escalfa, no es deixa bullir, aboqui la meitat de la farina de mill, barregeu, deixeu-ho enfriar a un estat càlid.
- Aboqui la farina de blat amb llevat, remenar de nou.
- Aboqui la llet restant, afegiu sucre, sal, deixeu-ho durant 2 hores a la calor.
- Revuelva els blancs i els blancs separats.
- Fregueu panqueques amb farina de mill a la paella greixada, brunint de dos costats.
Creps tàrtar sobre llevat pyshenka
Sorprenentment saturat i regador de boca seran les tortugues tàtares de milles. En aquest cas, l'aigua s'utilitza com a base líquida, en lloc de prendre llet o sèrum de llet. La quantitat de sucre afegit després de la fermentació es pot ajustar al gust, augmentant o disminuint la seva quantitat.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 320-350 g;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 4-5 cullerades. culleres;
- llevat fresc - 15 g;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, oli o llard.
Preparació
- A partir del millet bullen una mingau suau i trossejada, freguen-la amb la paraula.
- Fregar la llevat amb dues cullerades de sucre.
- Afegiu aigua calenta, farinetes, farina, deixeu la massa en un recipient profund per a la nit.
- Revuelva els ous, la sal, el sucre restant, diluït en una cullerada d'aigua, refresc, mantega.
- Pastes tàrtar tortes amb formatge tradicional de blat.
Millet pancakes a kefir
Si no vol molestar-se amb la prova de llevat , però voleu provar productes amb foie, la següent recepta és adequada per realitzar la idea de la millor manera possible. En aquest cas, les panqueques elaborades amb moleta de milet en kefir, en què s'extingeix la sosa, donant-li delicadesa a la suavitat, l'esplendor i la airesa.
Ingredients:
- millet - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 320-350 g;
- llet - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
- Cuiteu la farina de mill gra, molt fresca.
- En kefir, dissol la sosa.
- Afegiu ous, farinetes, llet, farina i mantega, assaonats de sucre i sal.
- Remeneu la massa a una textura homogènia i fregueu panqueques en una panqueta escalfada, portant les porcions de la massa a banda i banda.
Pancakes de flocs de blat
Més endavant sobre com cuinar les pancakes en una pysanka sense l'addició d'ous i altres components d'origen animal. En aquest cas, el component base serà el floc de mill, que també es prepara ràpidament sense necessitat de cuinar perllongat. El gruix dels productes es pot ajustar per la quantitat de farina afegida.
Ingredients:
- flocs de millets - 1 got;
- aigua bullint - 3 ulleres;
- farina - 500 g;
- aigua - 3 tasses;
- llevat fresc - 20 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal, oli vegetal.
Preparació
- Els flocs aboquen aigua bullint, cuinem durant 3 minuts, fresc.
- El llevat es dissol amb sucre en 0,5 vasos d'aigua tèbia.
- En farinetes agregueu farina, un got d'aigua, una barreja de llevat, sal, deixeu-ho al foc durant 2 hores.
- Aboqui l'aigua calenta restant, remull i deixeu-ho reposar durant 15 minuts més.
- Fregueu panqueques sobre una paella trossejada i oliada.
Millet pancakes amb màniga
Una altra manera original de millorar el sabor dels productes clàssics és afegir no només mingau de milà, sinó també la sèmola a prova. La sorprenent soldadura dels productes es veurà en part a causa del llevat amb refresc i, fins a cert punt, d'afegir la base de farina d'aigua bullint després de la primera prova. La quantitat de sucre pot variar, si ho desitja, més o menys.
Ingredients:
- Millet i sèmola - 1 got;
- ous - 4 peces;
- farina - 160 g;
- aigua bullint - 250 ml;
- sucre - 100 g;
- llevat fresc - 20 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
- Des del mil·lel es cuinen llombarda de llet líquid, fresc.
- Afegir sucre, sal, mango, ous, diluït en aigua, llevat, farina.
- Deixa la base de la prova durant una hora.
- Aboqueu un got d'aigua bullint, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 30 minuts més.
- Cuinar panqueques amb millet de sèmola en una paella oliada.
Creps mixtes sense farina
La següent recepta de panqueques de millet no conté farina de blat, sinó que es substituirà per midó de patata. El molí en aquest cas s'aboca durant uns minuts amb aigua bullint, després de la qual es s'asseca al forn i després s'utilitza un molinet de cafè. Abans d'afegir a la massa, la farina obtinguda del cereal es vaporitza amb aigua bullint.
Ingredients:
- millet i midó - 1 got;
- llet - 300 ml;
- ous - 4 peces;
- sucre - 40 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
- Des del millet es cuinen les farinetes, freguen-les amb tolka fins que es refredin.
- Afegiu llet, sucre, sal, rovells.
- Barregeu els blancs fins que es pelinin i es barregin a la massa.
- Des de la base rebuda fregueu panqueques, remenant una barreja abans d'una tanca de cadascuna de la seva porció.
Crepes de milà lleig
La següent recepta per a les panqueques de mill per al llevat permetrà cuinar deliciosos objectes a base de milletes per a la seva inclusió en un menú magre o vegetarià. Si es desitja, la composició de la massa es pot complementar amb vainilla, canyella mòlta, que donarà a la delicadesa final una fragància especial i un sabor extra.
Ingredients:
- millet - 0,5 tassa;
- aigua - 1 l;
- llevat - 20 g;
- sucre - 100 g;
- farina - 1,5 gots;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
- El molí es va rentar diverses vegades en aigua calenta, després s'aboca amb aigua i es cueca fins a la digestió completa.
- Després de refrigerar la farina líquida a 40 graus, afegiu sucre, llevat, sal, farina, remenar i deixar que augmenti el volum per la meitat.
- Barregeu la mantega a la massa i cuideu les pancakes amb la forma tradicional.