Un tros o "Eisbein", com els alemanys anomenen aquest plat, té la seva pròpia història i tradicions. Per als txecs i els alemanys, això generalment forma part de les tradicions nacionals, però al mateix temps a l'est els agrada molt aquest plat, només per descomptat amb l'ús de les seves espècies i receptes. Per tant, la preparació d'aquest plat pot ser tan diferent que tothom pot triar i preparar la seva recepta preferida.
Com sempre amb aquests plats, tot no és tan senzill, la cuina no comença a la cuina, sinó a la botiga o a les files de carn del mercat. És molt important triar una bona lluentor, que més tard a la cuina es convertiran en una canya. La brillantor no ha de ser molt gran, greix i vell (en termes de l'edat del porc, i no la frescor de la carn), alhora molt jove serà petita, tendra, en general un os i 200 grams de carn. Heu de cercar la mitjana d'or, no dubti a considerar, recollir i tocar el producte escollit. Idealment, la lluentor no hauria de ser llarg, però rostit, de carn, sense massa greix. Hauríeu d'entendre que la pell a la canya també és comestible, de manera que la pell ha de ser tendra, prima, lleugera i sense dany. Si encara teniu una barbeta amb truges, ha de ser sedimentada i ben rentada en aigua tèbia amb l'ajuda del costat dur de l'esponja de la cuina.
Com cuinar el deliciosa carn de porc a la cervesa, al forn al forn en paperera - recepta
Ingredients:
- mocador de porc - 1, 5 kg;
- cervesa fosca - 2 litres;
- ceba - 1 ceba;
- raïm d' api - ½ pcs.
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- Llorer - 1 full;
- clau d'olor - 2 brots;
- pebre fragant - 4 peces;
- mostaza - gra - 1 cullerada. cullera;
- comí - ½ tsp;
- sal.
Preparació
A l'olla, aboqui la cervesa i poseu-li la brillantor a la mateixa, a mesura que s'esvaeix el bullit, es treu l'escuma i s'estableix la temperatura mínima. Després de deixar de formar l'escuma, afegiu all picat i altres verdures, seguit de sal i espècies. Atès que la preparació del cargol no és una recepta farmacèutica, l'elecció i el canvi de la composició de les espècies estan a les vostres mans. Cuiteu la canya 2-2.5 hores, i després refresqueu-vos bé a la cervesa, no pugueu del caldo calent per refrescar-se, és molt important. Des del brou ja refredat, retireu la roda i pugeu-la assecar, i en aquest moment prepareu la salsa. Connecteu 2 cullerades. culleres de brou de cervesa, mostassa, mel i, si es desitja, pebrot vermell, aquesta salsa ben estesa per la llana soldada. Traslladeu el tauler a la fulla, aixequeu les perles perquè la salsa i els sucs no flueixin, aboqui la salsa i afegiu-hi un got de brou de cervesa, ara podeu unir-vos a les vores de la fulla. 40 minuts a 160 graus i, a continuació, desenvolupa la làmina durant aproximadament mitja hora per fer pardals. Durant l'última fase, no deixis de ser mandrós un parell de vegades per abocar la barra amb un brou de cervesa.
Preparació de nus de porc al forn al forn a la màniga
Ingredients:
- cansalada de porc - 1,5 kg;
- llimona - 1 peça;
- pebre negre - 5 g;
- pebrot - ¼ cullerada;
- salsa de soja - 150 g;
- all - 7 dents;
- mel - 30 g;
- sal - 10 g.
Preparació
Deixeu-ho bé i comproveu les truges, després s'assequi. El ganivet més esvelt que es troba a la vostra cuina, fa incisions a la pell en forma de gelosia a tota la superfície de la brillantor. Aquesta recepta no proporciona una cocció preliminar de la brillantor, per tant, s'ha d'adobar. Les marines per al cansalada de porc, que es preparen al forn, són molt diferents. Una de les més populars i populars és la combinació de quatre gustos,