Només els veritables mestres del cafè accepten moldre el cafè manualment, tractant de fer-ho tot a la perfecció. Després de tot, l'avantatge indiscutible dels molins manuals i les trituradores de cafè és que en el procés no se sobreescalfen i no escalfen grans de cafè que retenen tots els seus beneficis i aroma.
El dispositiu d'una molinet de cafè manual
El disseny de les rectificadores és una mica diferent, però al centre de totes elles hi ha moles, que, girant, molen els grans. En aquest cas, una mola està fixament unida a la part inferior del suport, i la segona gira girant el mànec.
Les rectificadores manuals són de dos tipus: orientals i europees. Les fresadores mecàniques manuals orientals orientals tenen una forma cilíndrica i sempre estan fetes de metall. El mànec es troba a la part superior, i una part és desmuntable, on s'emmagatzema el cafè ja mòlt.
Les molinetes de cafè europees s'assemblen a una caixa de fusta, i el mànec pot estar a sobre i al costat. En ells, la capacitat de cafè mòlt és molt reduït.
Com triar un molí de mans?
Abans de comprar un molinet de mans, presti atenció al material de la seva fabricació, especialment per a les moles. Un molí de mans amb moles ceràmiques és bastant fràgil i pot trencar-se si s'utilitza o es cau de manera incorrecta. No obstant això, té l'avantatge que les moles mai no esgoten i mantenen el sabor del cafè excel·lent. Les pedres de ferro fos són més duradores, però amb el pas del temps imparteixen un sabor metàl·lic a la beguda.
Un altre punt important és la funcionalitat del molinet de cafè. I aquest concepte inclou indicadors com ara l'ajust del grau de rectificat, la capacitat del recipient per al cafè mòlt, el volum del bol dels grans.
Si prefereixes moldre el cafè abans de cada preparació d'una beguda, no necessites una gran capacitat, com un bol gran per a la preparació de grans. I si voleu retallar una mica de reserva, feu servir aquest inventari el més ràpidament possible, de manera que el cafè no perdi el sabor deliciós.