Tilapia és un nom comú per als peixos de diferents gèneres i espècies de la família Cichlid, objecte de pesca i cria. La reproducció de tilàpia amb finalitats alimentàries és un negoci molt rendible, ja que aquests peixos són molt poc sensibles a les condicions de manteniment i alimentació, a més, estan ben adaptats a l'habitatge en aigua de diferents graus de salinitat.
Com a aliment, la tilàpia és molt popular per l'alt contingut en proteïnes i el contingut baix en greixos, així com el sabor delicat de la carn blanca. La tilapà pot considerar-se com un producte dietètic, per descomptat, si es cuina d'alguna manera.
I, en general, hi ha moltes receptes conegudes per preparar diversos plats de tilàpia.
Tilapia al forn - recepta
Ingredients:
- tilapia (en forma de peix sencer);
- llimona;
- verdures fresques i fragants (julivert, alfàbrega, coriandre, etc.);
- pebre negre i / o terreny fragant;
- sal.
Preparació
Netegem els peixos a partir d'escates, intestins, elimina les branquitres, esbandida bé amb aigua freda i s'asseca amb un tovalló.
Des del costat de l'abdomen, es temperen lleugerament els peixos amb sal i pebre. Posem a l'abdomen de cada peix unes poques de verd i un parell de calç. Empaquetem cada carcassa en paper d'alumini per separat (de manera que el suc que es forma durant la cocció no flueixi). Posem la tilàpia envasada en paper d'alumini en una safata per coure i coure en un forn a una temperatura de 180-200 ° C durant uns 25 minuts. Servim amb patates, arròs, faves tendres joves, amanides de verdures. Podeu portar vi de taula lleuger als peixos.
Tilapia fregida en una paella
Ingredients:
- tilapia (filet);
- oli vegetal per fregir (millor oliva);
- farina per fer blat (es pot barrejar amb blat de moro i / o ordi);
- verdures per a la decoració;
- llimona
Preparació
Si el peix es compra no en forma de filets, sinó sencer, net, tripa i tallat en filets. Si el peix és petit i es col loca en una paella, es pot preparar amb trossos sencers de filet o tallar-los a la conveniència de consumir trossos percions, com vulgueu. Calentem bé l'oli en una paella. Es trosseja el peix amb farina lleugerament afegida i es fregeix des d'ambdós costats fins a un to daurat, el temps de cocció és aproximadament de 4 a 8 minuts. Abans de servir, espolvorear amb suc de llimona i fer verdures. Per separat, es pot servir salsa de llimona.
Podeu, aproximadament seguint la mateixa recepta, cuinar la tilapia, fregida a la massa.
Ingredients:
- tilapia (filet) ;
- ou de pollastre;
- farina de blat;
- Alguna cervesa, aigua o llet;
- espècies en sec (pebre fragant i / o negre, coriandre, comí, fonoll, anís, nou moscada rallada);
- oli vegetal per fregir o greix (carn de porc, pollastre);
- verdures per a la decoració.
Preparació
Preparem la massa. Barregeu la farina amb l'ou amb l'addició d'una petita quantitat de cervesa o aigua, bata amb batut o forquilla. Hauríeu d'obtenir una massa viscosa i líquida sense grumolls, més o menys com el iogurt per la seva consistència. Escalfeu l'oli o el greix en una paella. Tilapia, tallada en trossos grans, submergiu-vos a la massa i fregiu d'ambdós costats. Quan el peix sembla estar ben fregit per ambdós costats, redueixi el foc al mínim, cobreixi la paella amb una tapa i estigueu encès durant uns altres 4-6 minuts per estar segur de la seva preparació. Tilapia preparada a la pasta amb patates. També és bo servir alguna salsa calenta.
Talletes de peix de tilapia - recepta
Ingredients:
- tilapia (filets) - al voltant de 600-800 g;
- ou de pollastre - 2-4 peces;
- ceba - 1-2 unitats;
- espècies de terra sec;
- pa blanc o pa baguette - 0,5-1 peces;
- una mica d'aigua o llet per remullar el pa;
- oli vegetal o greix per fregir;
- anet fresc;
- sal;
- Farina de blat.
Preparació
Remull el pa a la llet. Peixos passem pel molí de carn juntament amb les cebes pelades. El pa amarat és lleugerament premut i s'afegeix a la carn mòlta. Condimentar amb espècies, afegir una mica, afegir anet finament picat, barrejar bé. La densitat d'embotit es pot ajustar afegint farina.
Escalfeu l'oli o el greix en una paella. Formem costelles amb mans mullades i fregim a banda i banda a foc mitjà. Reduïm el foc, tapeu la paella amb una tapa i porteu-la a punt durant 5-8 minuts.