Si teniu la intenció de cuinar el filet de vedella, després coure-ho o fregir-lo ràpidament, però per a peces més barates i llargues, només durarà molt a baixa temperatura. Els estris d'aquest procés no tenen l'última funció. Per això hem decidit treure la carn a les olles fins que tinguem un deliciós i delicat sabor del plat.
Carn de vedella amb prunes en una olla - recepta
Ingredients:
- vedella - 1,2 kg;
- ceba - 145 g;
- pals de canyella - 2 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pessic de safrà;
- clavells - 3 brots;
- brou de carn - 760 ml;
- Prunes seques, albercocs secs - 1 cullerada.
Preparació
De manera opcional, però, la polpa de la carn tallada és bastant gran i, generosament, es condimenta amb sal marina amb pebre acabat de fer. Esbandida les peces en oli calent i es transfereix a un plat separat. Spasseruyte semicircles cebes al mateix recipient. Barrejar la carn i passekrovka, estirar-se en tests, i després afegir les espècies i abocar-les al brou. Col·loqueu les olles al forn a 170 graus i cuini a foc lent durant unes 2 hores. Una hora després, abocar un altre brou, si cal, i posar trossos d'albercocs i prunes seques.
Carn de vedella amb patates en un test
Ingredients:
- carn de res - 620 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 980 g;
- brou de carn - 320 ml;
- Puré de carbassa - 230 g;
- tubercles de patata - 330 g;
- pebre dolç - 210 g;
- ceba - 210 g;
- daus d'all - 2 unitats;
- comino mòlt - 1 culleradeta;
- Muscat terra - 1/4 culleradeta.
Preparació
Peces de ceba i pebre, escampeu fins a la meitat cuita. Afegiu l'all picat. Per separat, marró els cubs de polpa de carn, sense oblidar-los de condimentar-los amb sal. Afegiu muscat i comí al final de la cuina. Difondre els ingredients preparats en tests i omplir amb una barreja de tomàquets, puré de carbassa i brou. Col·loqueu les olles en un forn fred i deixeu que la temperatura arribi a 170 graus. La carn rostida en olles ha de ser estofada durant aproximadament una hora i mitja.
Carn de vedella en tests al forn
Ingredients:
- cansalada - 55 g;
- pebrot dolç - 270 g;
- ceba - 140 g;
- tiges d'api - 140 g;
- mongetes en tomàquet - 860 g;
- tomàquets amb suc propi - 1,2 kg;
- carn de boví - 1,6 kg;
- carn mòlta - 470 g;
- pebrot al gust;
- Comí mòlta - 2 culleradetes;
- Alfàbrega seca, orenga - 1 culleradeta cadascuna;
- pebre vermell, pebre vermell - 1 culleradeta.
Preparació
Rodanxes de polpa de vedella daurades amb carn picada, esquitxada amb una barreja d'herbes seques i espècies. Per separat, guarda les verdures per greix sota el cruixit torrat de cansalada. Abocar-los amb fesols al tomàquet i els tomàquets, conservats amb sucs propis. Barregeu les verdures al tomàquet amb la carn i poseu-les totes en tests, aboqui una quarta tassa d'aigua a cada olla i poseu-la al forn a 160 graus durant 3 hores.
Com cuinar la carn de boví en una olla?
Ingredients:
- vedella - 1,3 kg;
- farina - 35 g;
- mantega - 65 g;
- cansalada - 55 g;
- dents d'all - 6 unitats;
- ceba - 230 g;
- cervesa - 470 g;
- brou de carn - 260 ml;
- vinagre de sidra de poma - 35 ml;
- branques de romaní, farigola - 3 peces;
- fulla de llorer - 1 pc.
Preparació
Després de tallar la carn, condimentar-la amb sal i escampar-la amb farina. Esbandida les peces a la meitat de la mantega, després afegiu el bacó i deixeu-ho durant 6-8 minuts. Després d'un temps, poseu la ceba i deixeu-ho guardar un parell de minuts més. Aboqui la meitat de la cervesa i tregui totes les peces des del fons del plat. Afegir el vinagre, l'all i les herbes, portar el líquid a ebullició i estendre la carn sobre les olles. Distribueu entre ells el brou restant i la cervesa, cobreixi cadascun dels tests i deixeu-los en un forn preescalfat a 160 graus durant una hora i mitja. Abans de servir, no oblideu extreure les branques i les fulles del llorer.