Verdures a la brasa: un plat ideal per a la recreació a l'aire lliure. Les albergínies, els pebrots, els tomàquets i les cebes poden donar centenars d'opcions per a plats i aperitius. Es poden rostir en broquetes i graella a la graella, marinades en salses, espècies i espècies. Els aliments a la brasa poden satisfer qualsevol predilecció gastronòmica, ja que és saborós, útil i fragant.
Com cuinar verdures en una graella?
Verdures a la graella - receptes amb les que no es poden preparar uns quants plats interessants i útils, triant els ingredients adequats. Per a la tostada en carbó vegetal, les albergínies sucoses i fresques, els carbassons, els pebrots, els tomàquets, les cebes i els bolets són ideals. Simplement es poden tallar en trossos grans i, assaonats amb mantega i sal, es col·loquen sobre una graella, o marinats, encastats de pinxos.
- Per fer sucoses les verdures a la graella, cal observar el règim de temperatura i la seqüència de productes.
- El primer a freír les verdures poroses: carbassó, albergínia. Quan es cou tot, s'han de travessar.
- La patata és millor cuita en broquetes, embolicada en una rodanxa de cansalada: serà deliciosa i no calòrica, ja que el greix s'escorre a la graella.
- Els pebrots es cuinen millor: conservaran la sucosa i la fragància sota la pell.
- La manera més senzilla és fer un kebab de verdures a la graella: es tallen els vegetals, s'adhereixen a la mantega i el suc de llimona durant un parell de minuts, s'enganxen amb broquetes i es rosteixen sobre les brasa.
Com es cullen les verdures per a un braser?
La marinada per a verdures a la graella és un ingredient important per preservar la sucosa i aroma dels productes. Es prepara a base de vi, suc de llimona i vinagre, afegint espècies i herbes. Aquesta marina és apropiada per a carbassons, albergínies i pebrots. Per a les patates, la col i els tomàquets, s'utilitzen amb més freqüència marinades seques de farigola, alfàbrega, all i menta.
Ingredients:
- albergínia - 25 g;
- carbassó - 250 g;
- tomàquets - 150 g;
- ceba - 65 g;
- pebrot dolç - 150;
- un clau d'all - 3 peces;
- anet - grapat;
- oli - 70 ml;
- Vinagre balsàmic - 20 ml;
- sucre - 5 g;
- aigua - 30 ml.
Preparació
- Batre el vinagre amb sucre i aigua.
- Afegiu mantega, all i verdures.
- Verdures tallades en trossos grans.
- Abocar l'adob per 45 minuts.
Com cuinar verdures en una graella?
Les verdures a la graella a la graella són una de les maneres d'aconseguir un plat lateral fantàstic per a la cuina que portarà una mica d'oli i una mica de sal. En el procés de fregir, els sucres s'extreuen d'hortalisses, que es caramel·litzen i donen un gust extraordinari. L'aroma fumat i els rastres apetitosos de la graella afegiran un plat de picant.
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- carbassó - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- pebre - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- champignons - 10 peces;
- oli - 80 ml;
- sal - 10 g.
Preparació
- Les verdures a la graella a la brasa s'han de triturar per igual, de manera que no tingueu més d'1 cm de gruix.
- Pebrot tallat a tires, xampinyons - plats.
- Tomàquets, carbassons, cebes i albergínies - cercles. Albergínia salada durant 15 minuts.
- Engreixar totes les verdures amb oli, sal.
- Col loqueu sobre una reixa i cuini durant 10 minuts.
Verdures a la graella a l'estil armeni
Les verdures al forn a la graella poden convertir-se en una amanida especiada i sucosa, si es cuinen en armeni. Aquest mètode és molt simple i senzill: cal agafar verdures senceres amb broquetes i coure fins a la pell ruddy. Es pelen verdures suaus, tallades arbitràriament, condimentades amb espècies, mantega i suc de llimona, i serveixen a la taula.
Ingredients:
- albergínia - 4 peces;
- pebrot dolç - 5 peces;
- un clau d'all - 5 unitats;
- cebes vermelles - 2 peces;
un paquet de coriandre;
- suc de llimona - 40 ml;
- oli - 80 ml;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Albergínies i pebre a la broqueta.
- Hornee les verdures a la graella fins a carregar la pell.
- Traieu la closca de les verdures acabades.
- Tallar les verdures, afegir ceba, all i cilantre, mantega, pebre i suc de llimona.
Albergínies a la graella a la graella
Les albergínies a la graella són delicioses i útils. Quan es cuinen, conserven un màxim de vitamines i absorbeixen un mínim d'oli, el que fa que el plat sigui relativament baix en calories. Les albergínies es reconeixen com a producte universal per a la barbacoa, ja que continuen sent sucoses, fins i tot amb una cocció prolongada i combinades perfectament amb qualsevol salsa i salses.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pasta de cacauet - 60 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- un clau d'all - 2 peces;
- oli - 20 ml;
- orenga fresca: una mica.
Preparació
- Batre al blanquejant orenga, suc, pasta i all.
- Albergínies tallades a tires, oli i fregir a la graella durant 5 minuts a cada costat.
- Col·loqueu-lo al plat, aboqui la salsa.
Patates a la graella - recepta
Les patates a la graella poden servir no només com a plat lateral a un kebab shish, sinó que també es converteixen en un plat ple, si es cuina amb llesques de greix. La recepta és lacónica, accessible i inusualment saborosa. És necessari tallar patates en cercles prims, encastats, alternant amb cansalada, en broquetes i, embolicats en paper d'alumini, envieu-los als carbons. Després de 20 minuts, retireu la fulla.
Ingredients:
- patates - 8 unitats;
- llard - 350 g;
- pebre - 5 g;
- El romaní és una mica més.
Preparació
- Patates i llard tallades finament.
- Condimentar amb pebre i romaní.
- Embolcall amb paper d'alumini i coure durant 20 minuts.
- Després, retireu la làmina i cuideu sense ell.
Calabacín a la graella - recepta
El carbassó a la brasa és una excel·lent opció per a una decoració lleugera i no calòrica. El plat es tornarà tendre i suau només a partir de fruites joves i carnoses. Si hi ha alguna, la verdura no requerirà un llarg marinat i es farà servir en qüestió de minuts. Com a marinada, l'ompliment clàssic d'all i herbes fresques és ideal.
Ingredients:
- carbassó - 1,2 kg;
- cap d'all - 1 peça;
- fonoll fresc - grapat;
- oli - 100 ml;
- formatge de cabra - 50 g.
Preparació
- Barregeu all, verdures i mantega.
- Es tallen les plaquitas en plats i s'adhereix durant 30 minuts.
- Col loqueu a la graella.
- Verdures fregides en un braser, servir amb formatge de cabra.
Tomàquets a la graella
La preparació d'hortalisses a la brasa és diversa i no conté alguns secrets tècnics. Els tomàquets sucosos, per regla general, es couen en broquetes de 7-10 minuts. Durant aquest temps tindran temps de suavitzar i començar el suc, que donarà a la fruita un sabor picat fregit. Per a les verdures no es cremen, és convenient mantenir-les amb mantega, però llestes per a la temporada.
Ingredients:
- tomàquets - 6 unitats;
- oli - 60 ml;
- Vinagre balsàmic - 40 ml;
- rams d'alfàbrega - 3 peces;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Corda de tomàquet mitja sobre broquetes, oli.
- Assequeu les brasa durant 10 minuts.
- Barregeu el vinagre, el pebre, la mantega i l'alfàbrega i aboqui els tomàquets.
Pebre a la graella
El pebre búlgar a la graella és un dels llocs més importants entre els plats dietètics. Conté la reserva de vitamina necessària, té excel·lents qualitats de gust i es prepara ràpidament. Des del pebrot al forn es pot elaborar un excel·lent aperitiu vegetal, prèviament pelat de la pell i omplert amb salsa agredolça.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 6 peces;
- oli - 50 ml;
- vinagre d'arròs - 20 ml;
- un clau d'all - 3 peces;
- julivert fresc - un grapat.
Preparació
- Pebrots sencers, posats a pinxos i coure fins al rouge.
- Treure de la pell, tallada en quatre parts.
- Barregeu el vinagre, oli, verdures i alls i aboqui les verdures.
Amanida de verdures a la graella
Amanida de verdures al forn a la brasa: una alternativa saludable per a aliments rics en calories i fregits. Preparar un berenar no és difícil: si les verdures a rodanxes escampen amb oli i estiguin a la graella de la graella. Correctament cuites, han de mantenir la textura cruixent a l'interior i el flush exterior. El curat picant unirà el plat.
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- carbassó - 1 peça;
- pebrot dolç - 4 peces;
- ceba - 2 peces;
- el julivert fresc - un grapat;
- oli - 100 ml;
- mel - 20 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Albergínia, carbassó, pebrots i ceba tallada, oli.
- Fregir les verdures a la graella fins que estiguin vermelles.
- Barrejar mel, suc de llimona, all i mantega.
- Condimentar les verdures amb salsa i julivert.