Sopa de llenties - recepta

L'origen de la recepta de la sopa de llenties s'associa amb una llegenda sobre la increïblement bella noia Ezo, que va ser forçada pel matrimoni i es va veure obligada a abandonar la seva pàtria. En record de la seva mare, que va perdre molt, va inventar una sopa de llenties. Actualment a Turquia la sopa de llenties tradicionalment està preparada just abans de les noces.

Sopa de llenties per a gall dindi

Ingredients:

• 4 cullerades. l. oli;
• 2 bulbs picats finament;
• 1 got de llenties vermelles rentades;
• 1 cullerada. pebre vermell;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1/2 tassa de blat bulgur;
• 2 litres de brou vegetal o de vedella;
• 1 cullerada. l. fulles seques de menta;
• 1/8 culleradeta. pebre vermell o pebre vermell;
• Adobar: rodanxes de llimona i unes quantes fulles de menta fresca.

Escalfeu l'oli en una cassola gran i fregueu la ceba a foc lent fins que quedi daurat - uns 15 minuts. Afegiu el pebre vermell, les llenties, el bulgur i fregiu-lo durant 2 o 3 minuts. Ara afegiu la pasta de tomàquet, el brou i el pebre picant, deixeu-ho bullir i cuini fins que estigui suau durant aproximadament una hora.

Quan tot estigui preparat, escombrà la menta entre les palmes i se sumeixi a la sopa. Remoure i treure la sopa del foc. Deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, després aboqui-ho en plats, afegiu cada rodanxa de llimona i fulles de menta fresca, i gaudiu de la sopa de llenties sobre el turc, cuinada segons una recepta tradicional.

La recepta del puré de sopa de llenties

Ingredients:

• 1 got de llenties taronja o vermella;
• 1/2 tassa d'arròs;
• 2 cebes picades;
• 2 pastanagues picades;
• 4 cullerades. l. farina de blat;
• 150 g de crema;
• 1 cullerada. comí;
• 1 cullerada. cúrcuma;
• 2 culleradetes. sals;
• 1/2 culleradeta. pebre negre mòlt;
• 1 cullerada. llavors de coriandre mòlta;
• 4 cullerades. l. oli d'oliva;
• 2 litres d'aigua;
• 1 llimona;
• 1 batut de julivert picat.

En una cassola gran, aboqui 2 litres d'aigua i llenceu llenties, arròs i 1 culleradeta de sal. Escórrer tot a foc lent durant 40 minuts. En una paella, afegiu-hi l'oli d'oliva i les cebes i fregiu-hi les cebes durant 5 minuts. Després posem les pastanagues i es cuinen durant 3 minuts més. A continuació, afegiu la farina de blat i fregiu-la fins que estigui daurada i finalment aboqui la crema i escalfeu-la fins a bullir. Afegiu aquesta barreja a una olla de sopa de llenties, aboqui 1 culleradeta de sal, cúrcuma, comí, coriandre, pebre negre i cuini uns altres 15 minuts. Servir la sopa a la taula, rociar-se amb suc de llimona i decorar amb una branca de julivert i croutons.

Després de la recepta, el puré de llenties sol ser calent.

En la recepta de sopa de llenties, podeu utilitzar verdures en lloc de llenties vermelles, i també inclou altres verdures com ara pastanagues, patates, api, julivert i ceba.

Confia en la teva intuïció i el teu gust i, potser, crearàs la teva pròpia obra mestra culinària.