Vull assegurar-vos que la tinció d'aliments amb colorants naturals és molt senzilla.
Com la majoria dels consumidors, intento donar el menor temps possible al treball a la cuina, així que vull explicar-vos sobre les formes ràpides de coloració natural dels aliments. Aquests mètodes són senzills i convenients. A diferència dels additius artificials, els tints naturals no perjudiquen la vostra salut i, fins i tot, al contrari, generaran molts beneficis.
Pintar menjar en color violeta amb col vermella
Per pintar el menjar en color porpra, només necessitaràs la meitat d'una gran col vermella. En primer lloc, tallar la meitat de la col vermella en trossos grans i llençar-los a un recipient d'aigua bullint. La quantitat d'aigua hauria de ser suficient per cobrir la col. Després d'aproximadament una hora, quan l'aigua es pinta amb un color morat fosc, retireu la col del plat calent i deixeu-ho refredar. Una vegada que la col s'ha refredat per complet, traieu-la de l'aigua (llavors la podeu fer servir per a sopa o apagar). Per mostrar quin color produeix el producte, he acolorit l'arròs bullit en aquesta aigua morada fosca. L'arròs té una bella ombra violeta i no fa olor tant com la col.
Propietats útils de la col vermella
Les antocianines (components que combaten el càncer), que es troben en productes blaus i violeta, incloent la col vermella, tenen propietats antioxidants. Segons un recent estudi realitzat per científics del Servei d'Investigació Agrícola (ARS) del Departament d'Agricultura dels EUA, la col vermella conté 36 tipus d'antocianines que poden prevenir el càncer, millorar l'estat cardiovascular i el rendiment del cervell.
A més, la col vermella és rica en indole-3-carbinol: una mena de fitoquímics que poden reduir el risc de càncer de mama. La col vermella és un vegetal que les dones han de menjar regularment. La col vermella també inclou vitamines A i C, glucosinolats, que ajuden a combatre els radicals lliures i estimulen el cos per crear els seus propis enzims naturals per a la desintoxicació. No és estrany que moltes receptes destinades a netejar el cos usin la col vermella com un dels ingredients principals.
Obtenir-se vermell a partir de fulles seques d'hibisc (carcada)
El procés és molt similar al que vam fer amb la col vermella. Primer, bullir ½ tassa d'hibisc sec, el volum d'aigua - 10 gots. Cuina l'hibisc durant aproximadament una hora. A continuació, retireu-la del plat calent i deixeu-ho refredar.
Aquesta vegada vaig tractar de pintar els farcits macarrons en vermell. Després que la paella amb hibisc s'ha refredat, la vaig posar a la planxa calenta i la vaig tornar a bullir. A continuació, he afegit 1 placa de farfalla i esperava pacientment que estigués llest. El color era meravellós. Malgrat que el hibisc ha donat un sabor lleugerament àcid a la pasta, es pot tallar amb salsa.
Propietats útils de l'hibisc
El te de Karkade funciona bé per al cor a causa de la seva capacitat de disminuir la pressió arterial. Els amants de Carcade són molt menys propensos a patir atacs al cor. Els científics de la Universitat de Tufts, EUA, van realitzar un estudi en què els participants amb hipertensió prenien 3 tasses de kàrtega de te cada dia durant sis setmanes. Després d'aquest període, es va observar que el nivell de pressió arterial dels participants era significativament menor, especialment en aquells que tenien hipertensió. A més de la capacitat de tractar la hipertensió, la carcassa també pot prevenir el càncer a causa del ric contingut dels antioxidants. A més, aquest te d'herbes té un efecte de refredament. És per això que algunes dones grans ho utilitzen per reduir la intensitat dels atacs de calor durant la menopausa.
I, tanmateix, hi ha algunes advertències que cal recordar. En primer lloc, les persones amb pressió sanguínia ja baixa, no han d'utilitzar Karkade de te o beure només amb moderació. En segon lloc, el te de karkade no es recomana per a embarassades o mares lactants, ja que això pot causar efectes secundaris indesitjats en el nen o fetus. I, en tercer lloc, el karkade pot reduir l'efectivitat de determinades drogues, com ara fàrmacs antiinflamatoris.
Pintar menjar en groc amb cúrcuma
Curcuma dóna el seu to daurat a una varietat de plats asiàtics: del curri i sopes a amanides i postres. Encara que té un sabor lleugerament picant i un sabor especial, es pot afegir cúrcuma a les postres sense interrompre el sabor d'altres ingredients si s'afegeix a dosis moderades. Podeu utilitzar la cúrcuma en tot tipus de forn i fins i tot afegir a l'esmalt. Tots els ingredients fragants, com l'extracte de vainilla o ametlla, fàcilment dominen el sabor de la cúrcuma. A diferència del caragol i el pebre, la cúrcuma no suprimeix els olors tant. De fet, fa olor a gingebre.
Com puc fer servir la cúrcuma?
- Per tal de pintar l'arròs groc, espolvoleu 1/2 tsp. Curcuma en arròs, mentre es produeix.
- Agregar a la sopa, plats cuits i fregits.
- Utilitzeu-lo com a espècie per a la carn abans de fregir-lo amb una barbacoa o una paella.
- Afegiu una quantitat molt petita de cúrcuma a l'amaniment d'amanides.
- Utilitzeu la cúrcuma per fer que el color de les rovells d'ou sigui més intens quan es preparen diferents plats o fins i tot donar una coliflor bullida amb un ric matís groc.
Que la cúrcuma és útil
El curcuma s'ha utilitzat en la medicina xinesa i índia durant molts segles. En la medicina tradicional índia Ayurveda, la cúrcuma es considera un producte que neteja el cos. Les propietats curatives de la cúrcuma es troben en el seu pigment groc taronja-"curcumina". La propietat medicamentosa més poderosa de la curcumina és un efecte antiinflamatori, que s'ha demostrat que és comparable amb alguns fàrmacs antiinflamatoris, com ara Fenilbutazona i Motrin. Estudis recents fins i tot suggereixen que la cúrcuma podria alleujar algunes malalties inflamatòries intestinals, inclosa la colitis ulcerosa de Crohn. A diferència de la majoria dels fàrmacs antiinflamatoris sintètics, la cúrcuma no conté substàncies tòxiques que poden provocar una disminució del nombre de leucòcits o sagnat intestinal.
A més, la cúrcuma pot prevenir l'aparició de càncer quan s'utilitza amb certes herbes i vegetals. Per exemple, la curcumina i la quercetina en cebes poden, per esforços comuns, reduir la mida i el nombre de lesions pre-malignes del tracte intestinal, reduint així el risc de càncer de còlon. A més, la curcumina pot reduir el creixement de les cèl·lules del càncer de pròstata en combinació amb fitoquímics en vegetals crucíferos com la coliflor, el bròquil i la col blanca.
La cirera rarament causa al·lèrgies. La majoria de les persones no experimenten efectes secundaris del seu consum. No obstant això, el consum de grans dosis de cúrcuma durant un llarg període de temps pot conduir al desenvolupament de pedres renals, icterícia obstructiva i malalties hepàtiques.
Tens natural verd de tea japonesa mattea
Vostè probablement va veure una galeta o un gelat amb te verd. L'ús del te verd és una gran manera de decorar postres i donar-los un sabor interessant. He escoltat que algunes persones agreguen pols de te verd fins i tot a amanides. També podeu fer una pasta amb te verd d'acord amb el mateix patró que la farfeta vermella.
El te verd amb mat, el més adequat com a color d'aliments verds és el te de DoMatcha. Sencha és una altra coneguda marca de te verd japonès, però DoMatcha és més eficaç.
Nombroses propietats útils del te verd
El te verd és un elixir que pot protegir contra diversos tipus de malalties. En primer lloc, ajuda a reduir el colesterol i el risc de patir malalties del cor. Els investigadors afirmen que el risc d'un atac de cor es pot reduir en un 11%, consumint 3 tasses de te verd al dia. A més, nombrosos antioxidants en el te verd poden prevenir l'aparició de molts tipus de càncer. Aquesta característica s'ha demostrat pel fet que les taxes d'incidència del càncer són més baixes en països on la gent pren regularment te verd (Japó i Xina). Els te diabètics poden ajudar a estabilitzar el sucre en la sang. Per a persones que intenten baixar de pes, el te verd pot contribuir a la pèrdua de pes accelerant el metabolisme.
El te verd conté una petita quantitat de cafeïna, de manera que les persones sensibles a ella o que pateixen insomni no haurien d'abusar del te verd. Pregunti al seu metge si el te verd és adequat per a la seva salut si pren antibiòtics o diluents de sang, ja que pot reduir l'efecte d'aquests medicaments.