Tot i que les "taules sueques" solen trencar amb un gran nombre de plats diferents, la cuina nacional de Suècia no és tan diversa. A causa de la gairebé total absència de condiments, es pot anomenar més restringit. Però a la cuina sueca es dóna molta importància als gustos naturals, la qual cosa la fa única i memorable.
Característiques de la cuina sueca
La formació de la gastronomia d'aquest país europeu va estar molt influenciada per les tradicions culinàries escandinaves, així com pel clima i la ubicació geogràfica. És a causa de la proximitat al mar i el clima fred sever que els plats nacionals de Suècia són senzills de preparar, no difereixen en la sofisticació, però són plens i saborosos.
La majoria de plats suecs es preparen a partir de productes que es poden emmagatzemar durant molt de temps a baixes temperatures. A la cuina de Suècia és poc probable que conegui postres delicioses o plats complexos. Quan es preparen els aliments, els residents locals utilitzen principalment les següents tecnologies:
- salat;
- fumar;
- conserves;
- enfonsament;
- assecatge;
- marinat.
A diferència de les tradicions culinàries daneses i noruegues , la cuina nacional de Suècia utilitza més peix i carn gras. És per això que la majoria de la gent d'aquest país és aliena a un vegetarianisme. Els plats suïssos tradicionals contenen una gran quantitat de greixos i sucre, pel que es caracteritzen per la sacietat. A més, en el procés de rostir els ingredients, s'utilitza un porc, que també augmenta el contingut calòric del plat.
Els principals components de la cuina sueca
A causa del fet que aquesta cuina es pot trucar a casa o país, la seva base és els components més comuns i simples: formatge, embotits, pa, carn i peix, carn picada i joc. Al menjar nacional de Suècia és possible portar plats de bolets, productes lactis i postres de baies. Per enriquir el sabor dels aliments, alguns suecs afegeixen melmelada de nabiu als aliments.
Els components principals dels plats tradicionals suecs són el peix (especialment arengada i marisc). Els restaurants locals serveixen arengada, arengada amb mostassa o ceba, amb salsa blanca o en vi, amb llimona, cuita o cuita a la brasa.
Del marisc en plats suecs s'utilitzen principalment crancs, calamars, escamarlans, musclos i altres habitants d'aigües costaneres.
Quan els suecs van aprendre a caçar, els plats de peix tradicionals de Suècia es van complementar amb alces, carn de vedella, carn de porc i aus de corral.
Plats nacionals de cuina sueca
La primera delicadesa amb què cada turista estranger es familiaritza amb aquest país és sorpresa : el sauerkraut fermentat. Per a la seva preparació, l'arengada bàltica es cull a la primavera, durant uns mesos és agre en bóta i després de conserves en llaunes. Aproximadament per al mes 6 i 12 de conserves, es distingeixen els productes de fermentació, per la qual cosa les llaunes prenen forma rodona.
El plat nacional llest de Suècia és un peix salat salat, caracteritzat per una forta olor. Per emmascarar aquesta olor desagradable, l'arengada es serveix amb patates, cebes picades, anet, crema agra, formatge dur, oli bullit i grans llesques de pa. El Surreal és un dels components principals de la taula festiva, que es cobreix per Setmana Santa, Cap d'Any, Nadal i Mig-Estiu (Midsummer).
Altres plats tradicionals de la cuina de Suècia inclouen:
- mandonguilles (Kottbullar);
- Crayfish suec (Kraftor);
- un pastís de sandvitx (Smorgastarta);
- sopa de pèsols amb pancakes (artsoppa och pannkakor).
Els amants del dolç també trobaran en aquesta cuina moltes coses interessants. El component principal de les postres sueques són les baies (groselles, nabius, nabius vermells). D'aquests, es preparen soufflé, pastissos, pastissos, melmelades i melmelades. Per enriquir el sabor de postres Els suecs usen ametlles, canyella, ruibarbre, safrà i altres espècies.
La beguda no alcohòlica preferida dels suecs és cafè, després d'això: sucs de llimonada, fruites i baies, aigua mineral i cervesa lleugera. Suècia és un dels tres països que són ardents fanàtics del cafè.
Des de begudes alcohòliques, licors, whisky, vodka, grog, punxó i tintures, cuinades a base d'herbes i baies, són populars aquí.
Sobre el bufet
El viatger mitjà gairebé no sap què és el "smorgasbord". Però el concepte de "bufet" és familiar fins i tot per als turistes que mai no han estat a Suècia o fins i tot no van viatjar fora del seu país. El bufet suec ha anat més enllà de la cuina nacional de Suècia. Esdevé propietat del negoci mundial del restaurant.
Aquesta forma de servir els plats té una llarga història. Els suecs van començar a servir les taules en aquells dies quan els convidats dels llocs més llunyans arribaven a les seves festes. Per alimentar a tots els presents i no deixar a ningú famolencs, els locals van començar a servir a les taules d'autoservei.
Cada any, de l'1 al 23 de desembre, a cada família hi ha un bufet de Nadal que pot comptar amb 50 plats. Molt sovint són plats nacionals de Suècia: peix salat o fumat, plats calents de peix i carn, tot tipus de salsitxes, pastes, pastissos i postres dolços.
Cultura de la nutrició a Suècia
La senzillesa i la senzillesa dels plats no impedeixen que els residents locals dictin les regles per a la recepció dels aliments. Participant en l'absorció de plats i begudes tradicionals a Suècia, no podeu:
- deixar els aliments en un plat;
- assaborir les begudes abans del primer torrat oficial;
- Tallar pastissos i pastissos en porcions;
- menja d'un plat comú.
Els residents d'aquest país són molt respectuosos amb els productes, de manera que prefereixen coure-se pa, peix salat o confitures. Malgrat això, el menjar ràpid estranger és molt popular aquí. Entre altres cuines del món, els suecs prefereixen la cuina de França, Itàlia, Àsia i Amèrica.