Cilantro és una planta herbàcia anual de la família de paraigües. Aquesta herba especiada-aromàtica és àmpliament coneguda com condiment, especialment a la cuina oriental. En la cocció, s'utilitza la planta, que es diu cilantro, així com llavors (coriandre). El coriandre verd fresc s'afegeix a amanides, sopes i plats de carn, i les llavors són un excel·lent condiment per a carns, peixos, adobats, marinades i fins i tot pa.
Propietats útils del coriandre
Kinza és coneguda per persones de més de 5000 anys. Inicialment, es va utilitzar amb finalitats medicinals, i com a condiment es va començar a utilitzar molt més tard. Cilantro conté vitamines P, B1, B2, beta-carotè, rutina, una gran quantitat de vitamina C. Les fulles de la planta contenen olis essencials, oligoelements (en particular magnesi, ferro, manganès), pectina, tanins. Les propietats útils del cilantro es deuen als seus aminoàcids constituents: esteárico, linoleico, ascórbico, oleico, palmítico, isooléico, mirístico.
Kinza té antioxidants, antiinflamatoris, antifúngics i antimicrobianos, propietats calmants i anticancerígenes. Estimula el treball del tracte gastrointestinal i de les glàndules endocrines. A més, el coriandre es considera un afrodisíac natural i solia formar part de diversos estimulants.
Propietats terapèutiques del coriandre
En la medicina popular, el coriandre s'utilitza àmpliament per al tractament d'una sèrie de malalties:
- Cilantro és útil per al sistema digestiu: millora el funcionament de l'estómac, ajuda a reduir el dolor amb gastritis, neutralitza la diarrea i la indigestió.
- Promou l' eliminació de toxines , escòries i paràsits. En particular, s'han demostrat els beneficis del coriandre en la lluita contra la salmonelosis, a causa del contingut de l'antibiòtic natural -dodecè.
- Té propietats diürètiques i desinfectants. Estimula el treball dels ronyons.
- Afecta favorablement al sistema cardiovascular: facilita la purificació dels vasos sanguinis, un millor subministrament de múscul cardíac amb oxigen, estimula la circulació sanguínia.
- Les infusions de coriandre són efectives en trastorns nerviosos, pors obsessius, depressió.
- A causa de les seves propietats antiinflamatòries, es pot utilitzar per a la febre i les malalties inflamatòries del tracte respiratori superior.
- L'ús del coriandre en els aliments ajuda a combatre les malalties de la pell: psoriasi , dermatitis, diverses erupcions cutànies.
- Les comprimides a partir de fulles picades de coriandre són efectives en erisipela, dermatitis i altres malalties de la pell. Aquestes compres ajuden a eliminar la inflamació, prevenir irritacions, ardor i altres símptomes.
- El suc de coriandre enforteix la goma, elimina el seu sagnat, cura l'estomatitis.
- El rentat amb concentrat de cilantro afecta favorablement la pell, fent-lo més elàstic i vellutat.
Contraindicacions a l'ús del coriandre
Malgrat les nombroses propietats útils del coriandre, hi ha contraindicacions. Els preparats a base de coriandre no es recomana per a dones embarassades i durant la lactància materna, persones que han sofert un atac cardíac o un accident vascular cerebral que pateixen tromboflebitis. Amb colecistitis, el coriandre no està contraindicat, però s'ha de tenir precaució. Però fins i tot en absència de contraindicacions evidents en l'ús del coriandre en els aliments no s'hauria d'abusar, en cas contrari que el benefici esperat pot causar danys al cos. De mitjana, un dia pot menjar uns 35 grams de verdures o fins a 4 grams de llavors. L'excés d'aquesta dosi pot provocar trastorns del son, insuficiència del cicle menstrual, trastorns nerviosos.