La cuina de Laos ha absorbit les millors tradicions de Vietnam, Cambodja, però més de Tailàndia. La gent de Laos prefereix menjar àpats aguts i amargs que, en la seva opinió, afavoreixen no només el cos, sinó també l'esperit.
Què mengen a Laos?
Com tots els aliments, els aliments a Laos tenen algunes característiques especials:
- La majoria dels plats inclouen arròs . Es prepara de diverses maneres: bullit a l'aigua i fideus al vapor, fregits i fets. Però, sobretot, els habitants locals com l'arròs enganxós, que generalment es menja a mà, condimentant amb diverses salses.
- Perquè la cuina de Laos es caracteritza per una gran quantitat de verdures fresques : albergínies, tomàquets, col, espinacs, mandioca.
- A més, els plats tradicionals són difícils d'imaginar sense una gran quantitat d' espècies : coriandre, menta aromàtica, pebre picant, gingebre i galangal.
- Els cuiners locals van reemplaçar la sal amb la salsa de peix Nam pa i la pasta Padaek , que s'utilitzen en la preparació de plats de peix.
- La gent de Laos menja moltíssima carn , la majoria de les vegades carn de res, carn de porc, aus de corral. Més rarament - búfals i carn d'animals salvatges (llangardaixos, esquirols, ànecs).
- Fins i tot amb menys freqüència, els locals mengen mariscs . Això va ser influenciat pel fet que Laos no té accés al mar.
- Els plats favorits i econòmics es consideren sopes diferents.
- Laos adora el pa i els seus diferents derivats: entrepans, torrades, dolços.
- Descansant en aquest pintoresc país, podeu degustar un munt de plats exòtics. El més extravagant pot trucar a rates fregides .
Què val la pena provar?
El menú dels principals restaurants laosos està ple de tot tipus d'aliments, però es considera que els següents plats són particularment venerats:
- una amanida "Hi ha mac hang" - es basa en papaia verda, tomàquets, fruits secs amb aromes d'all, pebre picant, suc de llima i salsa de pa de Nam. És una excel·lent addició als plats de l'arròs;
- "Laap" : grans trossos de carn o peix, escabetxats en suc de llima acabat d'esprémer i vestit amb all, chile, menta, herbes i herbes aromàtiques;
- "Som-mo" - botifarra tradicional de Laos;
- "Contractar Nuang" és una altra amanida popular. És una barreja de carn, verdures, herbes embolicades en pancakes d'arròs;
- sopa especiada "Lam" - plena de carn i tot tipus d'espècies;
- pollastre "Kai-Lao" - farcit d'un farcit d'arròs i condimentat amb canyella perfumada;
- plat de peix "Sousi-pop" - fregit en peix de riu de llet de coco;
- "Kya-namuan" : plàtans, empapats en llet de coco.
Dolços locals
No trobaràs postres habituals per a tothom a qualsevol restaurant de Laos. Les delícies de la població indígena són absolutament indesitjables, la seva base és l'arròs glutinós, complementat amb llet de coco o mango. No obstant això, a tot arreu es poden trobar pastissos deliciosos, que es van fer populars durant la colonització de França. Els venedors de carrer han de comprar galetes d'arròs, gelea de fruites, gelats.
A més de la cocció, els locals els agrada menjar fruites que són més fàcils de comprar en grans mercats. Aquí trobareu pinyes, mànecs, taronges, plàtans, síndries, ulls dracs, melons, mandarines i molt més elaborats i simplement plantades. La gamma i els preus depenen de la temporada.
Que sacieu la vostra set?
Els residents de Laos prefereixen beure un suc de fruites recentment espremes, així com colls de meló i síndria cervicals, complementats amb llet condensada, sucs de coco i de canya. Les begudes es refreden amb gel.
Ens encantem a tot arreu i el cafè de Laos es cultiva a la zona de Paksong. Les varietats de robusta i àrab són especialment populars. Aquesta beguda es serveix calenta i freda, afegint sucre i crema. No menys comú és el te verd. Diferents graus, mètodes de preparació, cerimònies satisfaran fins i tot els coneixedors més experimentats d'aquesta beguda.
Parlant sobre begudes que contenen alcohol, cal destacar el vodka d'arròs Lao-lao, l'arròs Lao-hai i la cervesa local - BeerLao. Es poden trobar a les taules festives dels residents locals només en ocasions especials, en vacances .
On menjar a Laos?
No hi haurà problemes amb l'elecció d'un restaurant o una cafeteria. Les grans ciutats i els centres turístics ofereixen una gran varietat d'aliments. Els seus visitants han de saber que un sopar per a dos costarà només $ 4-5. Però no oblideu les regles elementals de la higiene, ja que els aliments cuits i l'aigua no sempre compleixen amb els estàndards sanitaris.