- Adreça: Carrer Major 7, 28012 Madrid
- Telèfon: +34 914 31 72 96
- Lloc web: www.museodeljamon.com
Un turista curiós s'ha d'alimentar no només espiritualment, passant per un monogràfic cultural i històric darrere l'altre, sinó també físicament. I aquí, seria bo recordar les delícies de la cuina nacional espanyola, una de les quals és el llegendari jamó - un pernil de porc sec. I imagina, aquesta delicadesa a l'estranger fins i tot el seu propi museu, el museu del jamó de Madrid (Museu del Jamón). Realment, val la pena una visita.
En la traducció al rus, el jamó és la cama posterior, encara que per a molts, una associació directa amb pernil és estable. Gastronòmicament, la realitat és a mig camí. La trama de la recepta és un pernil, salat amb sal marina i envellit durant aproximadament un any i mig en un refredat ventilat. Al final, obtenim el llegendari jamó.
Hi ha dos tipus principals de pernil: serrà de porcs blancs comuns i un excel·lent ibèric de porcs negres de la mateixa raça. Per a un turista sense experiència, la primera diferència important és el preu. D'aquesta manera, per comparar, un quilogram de serrano simple costa al voltant de 10 euros, i l'elit Iberico ja és de 140 a 150 euros. Aquesta reculada de preus s'explica pel fet que els porcs negres són difícils de reproduir, que guanyen pes lentament, i fins i tot els roures, les glans que mengen, no creixen actualment a Espanya. I entre aquestes espècies encara hi ha moltes marques diferents de pernil, el preu de les quals depèn de la raça i l'edat de la matança, l'alimentació utilitzada, el temps d'assecar la carn, etc. L'assortiment sencer és millor almenys una vegada a la vida per veure al museu del pernil.
El museu del pernil a Madrid és una botiga de mercat, on no hi ha centenars de penjar sota el sostre, els espectacles-finestres esclaten amb l'abundància de salsitxes i formatges. Tot això s'ofereix amb pa casolà i cervesa o vi. També hi ha una cafeteria on se celebren degustacions, i també podeu demanar un dinar o sopar opcional. Els mateixos espanyols solen visitar un apetitós museu, organitzant acalorats debats sobre l'autenticitat de la recepta.
On comprar hamon a Madrid?
De fet, els museus similars -els llocs on venen el pernil a Madrid són una miqueta:
- Passeig del Prado, 44 - el primer comptador obert al "Triangle d'Or de l'Art" (Museu del Prado, Centre d'Arts Reina Sofia i Museu Thyssen-Bornemisza ) el 1978 al centre de la ciutat;
- Avinguda de Córdoba, 7 i 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Carrer Major, 7;
- Plaça Major, 17-17;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercat de Torrijos - Mercat de Torrijos, pavelló 43).
És bonic adonar-se que aquest és l'únic museu del país on podeu comprar qualsevol exposició i portar-lo a casa, de manera que si encara no estàs de pendent sobre el que vols tornar d'Espanya , no dubtis en anar-hi. Els venedors, són guies, sempre expliquen amb detall on aquesta cama estava funcionant i què va menjar fins que va arribar al taulell del museu. Aquest és el cas quan el coneixement de la llengua espanyola és molt útil.
Per gourmets en una nota:
- tall prim - un prerequisit a l'hora d'alimentar un jamó a la taula. A Espanya hi ha fins i tot un concurs per a la capacitat de tallar la peça més fina i més llarga;
- en el lloc es pot descarregar un cupó gratuït per degustar;
- el grau del jamó es pot determinar independentment pel color del pezuño: blanc o negre.
| | | |
