Japó era i segueix sent un dels països més misteriosos i atractius per als turistes. Sobre la seva cuina es coneix poc, però tot el món està sotmès a plats com sushi i rotlles.
Els japonesos generalment prefereixen el minimalisme: tenen aliments a la taula que no requereixen una cocció prolongada o un altre processament. Mentre viatja en aquest país, val la pena escapar almenys durant un temps d'admirar el mont Fuji i visitar un dels restaurants locals per gaudir d'una varietat original de gust.
1. Sushi i rotllos
La proposta de visitar Japó per provar els plats, receptes de què sap cada cocció provincial, sembla estrany. Avui en un restaurant amb qualsevol cuina podeu trobar "Gunkan-maki", "Califòrnia" i "Filadelfia", sense emetre una visa i passaport. Les millors qualitats de sabor només es poden demostrar amb sushi i rotlles amb el marisc més fresc, i es serveixen exclusivament a Japó. Cada restaurant té un aquari o fins i tot un estany amb peix viu, que és capturat directament a la taula.
2. Ramen
A Àsia, les sopes gruixudes són molt populars: la sopa tailandesa Rad Na substitueix immediatament els plats primer i segon. El ramen japonès és el seu parent proper. Es ven com venedors ambulants i restaurants gurmet. Ramen és un tipus d'assortiment, ja que en la seva composició, qualsevol component pot ser substituït per un altre. Bases - brou de carn de pollastre, carn de porc i, de vegades, de peix. En el brou, fideus bullits o fideus d'arròs, condimentant-lo amb ous, cebes verdes i algues. El mestratge del xef de ram a Japó es mesura comprovant la textura de la carn en la sopa: ha de semblar-se a una puré de patates.
3. Tempura
Els residents de Land of the Rising Sun no comprenen la popularitat del menjar ràpid americà, en particular les papes fregides. Als misioneros portuguesos, els japonesos van mirar la recepta dels aliments magra i van treure partit d'ella. A cada casa del país es pot trobar una paella especial per a tempura, que es pren abans de les festes, per tertúlies amistoses. En una petita quantitat d'oli, s'hi freguen gambetes, peixos, verdures i fins i tot fruites fresques. Un sabor especial li és donat per un bastó d'ous, aigua gelada i farina, assotat a l'estat de les bombolles d'aire.
4. L'Okonomiyaki
Les hamburgueses, els japonesos també van trobar un substitut: l'anomenen okonomiyaki, que significa "pastís amb peix". Com a base per a les truites, s'utilitza la col o la carabassa rallada, la farina, el formatge, l'ou i l'aigua. Els ingredients es barregen i s'aboca una fina capa sobre la paella per coure una panqueque. Acabat okonomiyaki impregnat d'espessa salsa de soja i espolvorear amb carn picada de tonyina. La mida i l'ompliment de les truites a cada regió del Japó són diferents: a Kansai són molt més grans que a Tòquio.
5. Shabu-shabu
Aquest plat rep el seu nom d'un dels tipus d'estris de cuina. Shabu-shabu és una placa metàl·lica profunda que es pot escalfar en un forn o en un foc obert. S'aboca un brou amb verdures, tofu i fideus. Carn separada de carn d'ànec, porc, llagosta i pollastre: les seves peces es submergeixen al caldo escalfat immediatament abans del consum. El shabu-shabu és tan satisfactori que es serveix sobre la taula només en la temporada freda.
6. Miso
La sopa de Miso es serveix com a guarnició per a qualsevol altre plat, excepte les postres. Està elaborat amb pasta de miso, obtinguda a partir de soja fermentada i brou de dashi a la tonyina. Aquesta barreja bàsica es complementa amb trossos de tofu, wasabi, ceba, patates dolces, algues, pastanagues i raves. Mai s'utilitza com a plat principal: almenys un tipus de sopa o dues guarnicions d'arròs amb diferents salses sempre es serveixen amb miso.
7. Yakitori
Els japonesos podrien discutir amb els pobles caucàsics el dret a anomenar-se els inventors de shish kebab. Des de l'antiguitat, estan fregint carn de carbó, enganxant-la amb varetes de bambú. Per a un kebab shish en japonès, és adequat per als filets i les entranyes, marinades en una barreja de vi d'arròs, salsa de soja, sucre i sal. Al fregir, la carn s'aboca amb la mateixa barreja anomenada "taré". Yakitori es ven en petites botigues que es troben a cada racó. Els japonesos després de finalitzar la jornada laboral no consideren necessari gastar el temps personal preparant el sopar: abans de tornar a casa, compren ioakitori i cerveses o begudes gasoses.
8. Onigiri
Si es compra el yakitori en comptes de sopar, llavors per esmorzar a Japó, es lliurarà a la casa d'aquest plat com a onigiri. Les boles d'arròs farcides de fesols, bolets shiitake o carn de porc amb diversos gustos es mengen com aperitius, fins i tot durant un descans de treball. A Japó, són més populars que el sushi perquè la seva preparació no requereix habilitats especials. Prepara les noies d'Onigiri: es posen l'arròs i el farcit a la palma i, a continuació, deixeu anar boles fora de la barreja. Als restaurants ubicats a Tòquio, podeu provar aquest tipus d'onigiri, com els umbelos: un farcit de prunes amb vinagre de sal i vi.
9. Soba
L'udon de blat es pot veure al menú de qualsevol país asiàtic, de manera que els japonesos van decidir elaborar una varietat de fideus. Soba està elaborada amb farina de blat de moro, donant a la pasta un color grisácea. El gos està bullit, es dobla en un colador i es barreja amb verdures i carn, desmuntables en fibres. En petits cafès i establiments de menjar ràpid, el formatge s'agrega al brou de pollastre per obtenir una sopa de cuina gairebé instantània. Els famosos restaurants serveixen fideus de blat sarraí amb crancs i llagostes.
10. Gyudon
Traduït del japonès aquesta paraula significa "un bol de carn". Un plat agut, popular entre els homes japonesos a causa de la seva elevada caloria i alimentació, no és inferior a les obres mestres culinàries tailandeses. Des dels esdeveniments, el gyudon distingeix la quantitat de carn: al servir en un plat, posa dues o tres cullerades d'arròs i un grapat de guisat amb vi. A la part superior, l'adorn està decorat amb rovell de pollastre cru. Als restaurants de la capital japonesa, se serveix una varietat de gudon: un katsudon amb un piquet de menys de 500 grams.
11. Yakiniku
Els homes japonesos es van reunir a la companyia, competint en l'art de cuinar la carn fregida a la brasa. El roast es posa sobre una olla de fang amb carbó calent. Cada home té la seva pròpia recepta per yakinic, que no comparteix amb ningú. Als restaurants yakiniku també es cuina un home, utilitzant carn de marbre de la més alta categoria.
12. Suama
Les postres no són populars a Japó, però abans de Suamah, ni un adult ni un nen poden suportar-se. Aquest pastís està elaborat amb farina d'arròs i sucre de canya: els components es fonen en un morter, afegint un colorant rosa. El color de les flors de cirerer simbolitza aquest país, per tant, està prohibit canviar l'ombra del colorant als cuiners.