Una canya és part d'una cama de porc amb suficient carn. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació: guisat, forn. Com cuinar un filet de porc a casa, llegiu a continuació.
Com cuinar el filet de porc en multivari?
Ingredients:
- truges de porc grans - 2 peces;
- pastanagues - 200 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- ceba - 220 g;
- llorer - 1 peça;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- all - 7 denticles;
- vi vermell semisweet - 200 ml;
- sal;
- aigua.
Preparació
S'ha rentat el cansalada de porc, es netegen tota la brutícia, si hi ha restes de rostolls, llavors la cantem. Després d'això, posa la vareta al multivari. Netegem les verdures, tallem la ceba en 4 parts i tallarem les pastanagues en grans galledes. Posem verdures entre els bastons, posem sal, espècies i aboquem aigua freda 10 mm per sobre del nivell de la carn. A la manera "Quenching", cuinem la carn durant 1,5 hores. A continuació, retireu la carn del brou, retireu les verdures. Netegem els alls, tallem els denticles al llarg de la meitat i els fem servir amb les espatlles. Vam vessar el brou del plat del multivarià, es va abocar el vi, la salsa de soja, es va fixar en la mànega i, en la forma "Baking", ho vam mantenir durant mitja hora. A continuació, giri les trossos de carn i es cou per altres 20 minuts.
Com cuinar el filet de porc a l'estil txec?
Ingredients:
- gran nus de porc - 1 pc;
- pastanagues - 150 g;
- all - 5 denticles;
- api - 150 g;
- llorer;
- pebre dolç;
- claus;
- comí;
- cervesa fosca - 2 litres;
- sal.
Per adornar:
- ceba - 100 g;
- brou - 220 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- col agra - 1 kg;
- comí;
- coriandre;
- Per a la salsa:
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- mel natural - 20 g.
Preparació
La pell de la canya de porc es netegi bé. Es canten restes de truges. Omple el bar amb cervesa i bullir a foc lent. Mentre que el nas es cou, es preparen les verdures, es netegen i es tallen. Després de bullir la cervesa, retireu l'escuma i feu menys incendis. Tenim verdures, sal, espècies. Sota una tapa tancada en un petit incendi, ens cansem durant unes 2 hores. En aquest cas, després d'una hora, la roda s'ha de tornar. Les cebes es tornen una mica trossejades i fregides, afegiu la col, remou. Quan la col es fregui, aboqui el brou, posi el comí, el coriandre. A foc lent, cuini durant mitja hora aproximadament. Per a la salsa, barregeu la mostassa amb mel, afegiu 40 ml de brou de cervesa. Després de 2 hores, retireu el bastó de la paella, deixeu-ho enfriar i assecar-lo. Després d'això, distribuïm la salsa sobre la carn. Posem la paella i la col, durant mitja hora es determina al forn amb una temperatura de 160 graus. Durant la preparació, el pilastre s'ha d'abocar diverses vegades amb brou de cervesa. A la canya d'una cervesa amb col es pot servir puré de patates.
Com cuinar un rotllo de cansalada de porc?
Ingredients:
- nus de porc - 1,5 kg;
- pastanagues - 150 g;
- sal;
- pebre negre;
- ceba - 200 g;
- all - 3 graons;
- gelatina - pinça.
Preparació
Empleneu aigua freda amb una pilota i deixeu-la per la nit, bé, o almenys una hora per a 4, si no hi ha més temps.
Aproximadament 30 minuts abans del final de la cuina, posem les verdures pelades. Després de 2 hores, retireu el pilch del brou i refredem-ho una mica. Després d'això, talla-ho i traieu l'os. Fem la carn amb pebre, sal, all i una mica de gelatina. Ara tira el rotllo suaument i emboliqui-ho amb una pel·lícula diverses vegades. Ho posem sota el jou d'una hora per a 4, i després netegem el fred durant 6-8 hores. Ara el rotllo està llest! El tallem en rodanxes i el servim com un aperitiu fred. Tothom té una apetit agradable.