El sauerkraut és un producte extremadament útil i ric en vitamines, especialment vitamina C. Aquest plat augmenta la resistència a l'estrès i l'immunitat del cos, enforteix el cor i redueix el nivell de colesterol i el seu ús és especialment útil per als homes: el sauerkraut té un efecte beneficiós sobre la potència. Diverses receptes interessants per cuinar xucrut us esperen a continuació.
Xucrut amb remolatxa - recepta
Ingredients:
- col blanca - 3 kg;
- remolatxa - 1 kg;
- aigua bullida - 1 litre;
- fulla de llorer - 3 peces;
- sucre - 1 tassa;
- vinagre - 1 tassa;
- grans de pebre negre - 7 unitats;
- pebrots de pebrot fragants - 5 peces;
- pedra de sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Netegem la col, eliminant les fulles danyades, la meva i tallant els capçals per la meitat. Ara cada meitat es talla al llarg de 5 parts, que al seu torn són tallades per quadrats. Les remolatxes es netegen i es tallen en plats prims. Connectem col i remolatxa.
Fem marinada: bull l'aigua, llança espècies, sal i sucre. A foc lent, bull l'embotit durant uns 10 minuts a foc lent, i després aboqui el vinagre i bull durant uns 1 minut. La col i la remolatxa es col·loquen en llaunes i s'omple amb marinada preparada. Deixem coure amb remolatxa a temperatura ambient durant 3 o 4 dies. I després d'això estarà llest.
La recepta del xai a la salmorra
Ingredients:
- col blanca de varietats tardanes - 2,5 kg;
- pastanagues - 400 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La sal i el sucre són solubles en aigua. S'ha d'bullir i refredar a temperatura ambient. Tronc de col. Les pastanagues es netegen i també es trituren amb un gran ratllador. A continuació, combineu verdures i barregeu-les. Ara fem servir les verdures preparades en llaunes, lleugerament picades. Entre les capes d'hortalisses hi ha fulles de llorer. Abocem la salmorra en els pots per fer que la col estigui completament coberta. Cobrim el pot amb una tapa (no amb força, només podeu posar la tapa a la part superior) o gasa, plegat en diverses capes. Posem un pot de col en un bol o cassola profund, de manera que la salmorra que augmenta durant la fermentació no s'aboca a la taula.
Deixem la col a temperatura ambient durant 3 dies.
La temperatura òptima a la sala per fermentar la col és d'uns 20 ºC. Si la temperatura és més alta, el procés de fermentació serà més ràpid, i la col començarà abans i després de 2 dies estarà a punt.
La recepta més senzilla del xucrut
Ingredients:
- col blanca - 3 kg;
- una gran pastanaga - 1 peça;
- fulla de llorer - 3 peces;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- sal.
Preparació
La col es neteja de les fulles danyades, el meu i el shinkuyem. Les pastanagues tres en un ratllador - és possible simplement en l'habitual gran, i és possible utilitzar un ratllador per a les pastanagues on- koreiski. Doblegui les pastanagues i la col en un recipient gran o olla i barregeu. Ara escampeu la barreja de vegetals amb sal. Cal tenir en compte tant que era deliciós, però no salat. Afegiu el pebre i el llorer, torneu a fer-ho tot, tot es barreja. Ara poseu la col en un pot net
Aquesta recepta per al deliciós xucrut pot ser lleugerament modificada: la col pot afegir nabius o pomes. També serà molt saborós.