Els plats cuinats a foc obert no són tradicionals per a la nostra cuina nacional, però han entrat fermament al menú de qualsevol festa a l'aire lliure. Les costelles de pollastre o de porc al forn, el kebab de llom de cabra o les ales a la planxa, el filet de salmó i molts altres plats són molt saborosos i deliciosos si es couen en un dispositiu anomenat parrillada.
Aquest forn és un dispositiu amb reixes disposades en diferents nivells entre si. A la part superior de la graella es col·loquen els productes que necessiten ser cuinats, i la part inferior s'utilitza normalment per al carbó (si el dispositiu proporciona aquest tipus de combustible). A més, el forn de barbacoa té una tapa, que s'utilitza per preparar plats a la brasa.
Tipus de barbacoa per a cases de camp
Depenent de les característiques del disseny hi ha parrillas:
- estacionària : aquestes estructures monumentals són ideals per a una residència d'estiu o casa de camp. S'ha instal·lat un forn d'aquest tipus, per endavant construint una base sòlida per a això. Per tant, cal pensar prèviament on és millor col·locar un forn estacionari, si la mida del pati permet fer-ho. També cal tenir en compte que la graella de barbacoa es pot instal·lar sota el cel obert o sota un dosser, que us permetrà gaudir dels vostres plats preferits gairebé a qualsevol època de l'any. La graella de barbacoa estacionària per a cases de camp es pot fer de maó, metall, pedra natural o artificial;
- portàtil - una graella de barbacoa de carrer per a cases de camp és còmoda amb les seves petites mides. Aquests forns solen ser de metall, estan formats per aliatges lleugers, pel que tenen un pes relativament baix. Els mobles portàtils o, com se'ls crida, la graella de barbacoa mòbil d'Estats Units serà adaptada per descansar no només a la casa de camp, sinó també a menjars de camp o a qualsevol part de l'aire fresc;
- obert : estan dissenyats exclusivament per a plats a la planxa i no assumeixen la possibilitat de cuinar una barbacoa clàssica, que només es prepara a l'aire lliure;
- tancat : treballen amb qualsevol combustible, han de tenir una xemeneia. Aquests forns són funcionals, es pot cuinar qualsevol cosa, independentment de les condicions meteorològiques;
- semi-obert - prescindiu d'una canonada, sovint instal·lada sota un dosser.
Depenent del tipus de combustible, també hi ha tres tipus de dispositius que funcionen:
- en carbó vegetal: els plats cuinats en una estufa d'aquest tipus estan empapats amb un sabor i aroma especials;
- en gas: aquest tipus de combustible permet ajustar la temperatura a la graella, que és molt convenient. La graella de barbacoa de gas per a cases de camp es pot portar i estacionar;
- en electricitat - aquests models es consideren els més ignífugs.
Pel que fa al disseny, hi ha tantes opcions que simplement no és possible llistar-les. El forn de la graella de barbacoa Dacha pot ser en forma de carrets, taules, calderes, etc., realitzades en diferents estils. A
El preu de les graelles de barbacoa per a cases de camp varia segons la presència de detalls addicionals al dispositiu. Així, el forn de parrillera més senzill és una graella amb una graella, i els models més cars estan equipats amb elements com les cames, un escut protector (del vent), una tapa, una escopeta rotativa, taules plegables convenients o prestatges per a ganivets i forquilles i molt més.
Els models més populars són les graelles de barbacoa per a dachas, com ara Napoleó, Lappigrill, Primo, Weber, barbacoa, etc.