Kohlrabi - una de les varietats de l'habitual i comú a tota la col blanca . I el seu nom es tradueix com "nap de col". D'acord: visualment s'assembla a aquest cultiu d'arrel, però només no es troba sota terra, sinó des de dalt.
De fet, això, per descomptat, no és un cultiu d'arrel, sinó només una tija engruixada, que entra al menjar. Tast com la mateixa col blanca, però només més tendra i sucosa. A més, a diferència d'altres tipus de col, no produeix flatulència, per la qual cosa es pot utilitzar en aliments per a nadons i diverses dietes.
Quan collir el kohlrabi?
L'agrotècnia d'aquest tipus de col és una mica diferent, principalment perquè es planta abans, i es poden obtenir durant una temporada no un, sinó dos cultius sencers. Llavors, plantat al maig de col, es pot recollir al juny. Una vegada més, plantem al juny-juliol, per muntar ja a la tardor. Ens interessa quan netejar el kohlrabi per a l'hivern?
El temps per recollir el kohlrabi arriba quan la tija arriba a un diàmetre de 7-8 cm. Això indica que la col està preparada per al consum. Per a varietats tardanes, és permès madurar fins a una mida de 10 cm. Per estrènyer-se amb la collita, mentre s'espera que sigui més gran, no és necessari, en cas contrari la col no serà tan suau i sucosa.
Emmagatzematge de kohlrabi
A més, quan es cull una col de colza, cal saber com fer-ho i com emmagatzemar-lo més tard. Per tant, cal treure la col juntament amb les arrels. Després els tallen amb un ganivet. Les fulles joves no es poden llençar, però s'utilitzen per a les amanides. Només recordeu que estan emmagatzemats només un parell de dies.
També podeu menjar tiges com una poma, després de netejar la pell. També es poden utilitzar en la preparació d'amanides, casseroles, ragout, en blanc per a l'hivern.
La col es manté durant 3-5 mesos en condicions d'alta humitat (95%) i baixa temperatura (0 ... + 1ºє). Els locals amb aquestes condicions poden ser soterranis, trinxeres, hivernacles sense calefacció, collarets. Anteriorment, haureu d'esborrar les tiges de la brutícia, seques i escampar-les amb sorra.