Va inventar una gran quantitat d'atributs que fan que la vida sigui més fàcil per als xefs i els cuiners, fent que el procés de cocció sigui divertit i agradable. Un martell per colpejar la carn, només fa referència a aquestes eines. Ajuda a portar la carn al mateix estat, quan resulta ser molt suau, sucosa i saborosa. Però, entre el gran assortiment presentat a les prestatgeries, és molt difícil decidir. Perquè els teus ulls no s'escapin, t'indicarem com triar el martell adequat per a la carn i el que has de prestar atenció al comprar-lo.
Tipus de martells per a costelles de carn
1. Martell de fusta per guanyar carn. A partir de l'experiència d'un gran nombre de mestresses de casa, es pot dir que aquest martell no sempre és adequat per al processament de la carn. Un martell de fusta sol ser molt lleuger, i això és exactament el contrari del que necessita la carn. Després de tot, som, només volem rebutjar-la i no "patir". I aquesta és una gran facilitat que ens obliga a aplicar força considerable per tal de desanimar adequadament la peça desitjada. A més, malgrat l'amabilitat ambiental del material, la humitat afecta negativament l'arbre, que es converteix en un càlcul de bacteris patògens.
2. Picadura de carn d'acer inoxidable. Aquí, com a regla general, només s'escolta elogis. I no és necessari comprar un martell dorogo d'una empresa coneguda, l'antiga soviètica, que ha aconseguit de les àvies, també serà perfecta. Els pros d'aquest martell seran:
- pes: un martell pesat és més fàcil i ràpid per aconseguir que la carn arribi al gruix desitjat. I amb aquest martell podreu rebutjar una mica de filet de bistec , que
fregit en només 3 minuts; - dents de metall. Hi pot haver diverses variacions. Per un costat, el martell és suau, l'altre té dents, oa qualsevol costat de la dent, però de diferents mides. Encara que generalment se suposa que el costat llis no podrà sortir bé, és una qüestió de gust, com diuen. Però, sens dubte, tenint un malèle amb denticles, et poses menys esforç al procés de batre. Les dents són capaços de fer front a les venes, fent-les més toves.
3. Un destral de martell per a carn és una mena de 2 en 1. D'una banda el malleus, amb o sense dents, i de l'altra una petita destral de neu, que pot ser útil en qualsevol moment quan es treballa amb carn.
Ara coneixeu les subtileses bàsiques i els trucs que han apreciat les amants i, sens dubte, quan arribeu a la botiga, sabreu el que necessiteu. Una mica de consell al final, comproveu el producte per força, de manera que no es produeixi, de manera que durant la cocció, un dels components d'aquesta eina no va volar cap al costat.