Coneguda des de la infantesa a tots nosaltres la frase "Beure llet infantil - estarà saludable" no és tan cert, segons els experts en nutrició infantil, especialment si parlem de vaca de llet.
Llet de vaca per a nens fins a l'any
Ningú argumenta amb l'afirmació que la llet materna és el millor menjar d'una molla, però moltes mares que no poden alimentar a un bebè amb la seva llet, es pregunten quan és possible donar a la llet de vaca a un bebè? Per respondre a aquesta pregunta, comparem la composició de la llet de vaca i mare.
Sobre la base de la taula, veiem que a la llet de vaca no hi ha prou vitamines, especialment C i D, el ferro no es digereix també de la llet de vaca, la qual cosa pot conduir a l'anèmia. No hi ha cistina i taurina suficients en la llet de vaca, que són responsables del desenvolupament normal del sistema nerviós, la retina dels ulls i els músculs. Molt important per als lactants i l'àcid orotòlic (vitamina B13), que estimula el metabolisme de les proteïnes i normalitza la funció hepàtica. La llet de vaca no conté proteïnes de sèrum de llet en la quantitat adequada, rica en aminoàcids, que són fàcilment digerits.
La llet de vaca conté 100 vegades més caseïna (proteïna) que la llet femenina. És aquesta proteïna la que pot causar intolerància a la llet de vaca en nens en forma de reaccions al·lèrgiques, ja que és l'al·lèrgen més fort. A més, l'alimentació d'una llet de vaca infantil amb un alt contingut d'àcids grassos i una sobreabundància d'altres substàncies sobrecàrrega el cos del nen, especialment els ronyons i el tracte gastrointestinal. Una gran quantitat de calci i fosfat pot provocar convulsions i una elevada concentració de sal en la llet de vaca pot provocar una sobreabundància de calci i fòsfor al cos del nen.
Per les raons indicades anteriorment, per què els nens no poden tenir llet de vaca, podem afegir condicions desconegudes per mantenir l'animal i l'estat de la seva salut. Com a resultat, podem dir amb seguretat que la llet de vaca com a nadons, així com els nens després d'un any, es reemplaça millor amb mescles adequades.
Però la resposta a la pregunta, si la llet de vaca és útil per als nens, encara serà positiva. Els nutricionistes estan units a l'opinió que el nen pot i fins i tot necessita donar llet de vaca quan té tres anys.
Utilitat de la llet de vaca per a nens després de 3 anys
- Les proteïnes de la llet de vaca ajuden molt a fer front a les infeccions i tenen propietats antibiòtiques;
- Els àcids grassos de la llet de vaca estan implicats en el desenvolupament del sistema nerviós, també els greixos i les proteïnes són un bon material de construcció per a les cèl·lules d'un organisme en creixement;
- El sucre de llet (lactosa) promou la multiplicació de bacteris beneficiosos a l'intestí, a més, ajuda a assimilar millor el calci, que és tan necessari per al creixement dels ossos i les dents.
Per a nens, la llet no només és útil, sinó també extraordinàriament saborosa, especialment perquè es pot utilitzar per elaborar una varietat de medicaments valuosos: kefir, llet fermentada, iogurt, gelea de llet.