En l'infinit ventall d'estris de cuina hi ha una adaptació meravellosa, coneguda molt lluny de tothom: és un raclette. Un nom tan inusual el dispositiu que es va adquirir gràcies al tipus de formatge suís Raklett, llargament produït a les muntanyes d'aquest petit estat. En els vells temps, els pastors van fondre el formatge sobre pedres calentes al foc i, després, el van rascar amb un rascador especial i aquesta tecnologia va servir com a prototip per a l'equipament de cuina modern.
Què és una rakletnitsa a la graella?
El primer rakletnitsy-elektrogril va ser un contenidor elèctric, en el qual els caps grans de formatge es van posar completament. Després de tot el formatge es va fondre amb scapula-scrapers especials, com els pastors, el formatge es va tallar en plats. Ara, els fabricants s'han allunyat d'aquest concepte i proposen un altre diferent: quan la massa de formatge ja està dividida en porcions. Podeu comprar un rakletnitsu per a un determinat nombre de membres de la família: d'un a vuit.
A la cuina moderna o, més aviat, a la taula de sopar, la raclette pot ser un complement interessant, perquè gràcies a això en qüestió de minuts es pot cuinar un sopar romàntic o un sopar cordial per a tota la família a partir de productes comuns. Els tans utilitzats per elaborar els aliments han donat motius per classificar aquest aparell com una graella, ja que es renta i escomana productes sense una gota d'oli, negant l'aparició de carcinògens nocius en els aliments.
Normalment, el dispositiu té dos nivells: a la part superior de la cabra, hi ha una pedra o la seva imitació en forma de recobriment ceràmic, on es freguen tot tipus de productes sense afegir oli.
El nivell inferior és la mateixa racletta, que a la versió moderna és un espai lliure en el qual s'insereixen unes paelles petites amb revestiment antiadherent. En ells, segons els clàssics del gènere, el formatge es posa a punt per fondre's, però també podeu afegir tot el que desitgeu el vostre cor: bolets, patates, tomàquets i altres aliments que serà adequat per cuinar amb formatge.
Mentre el formatge es fongui al nivell inferior, es pot fregir embotits, filets, peixos, coure cuites, coure cuits o fins i tot coure tortes i bunyols a la part superior. Si tot això sazonat amb herbes aromàtiques, obtindràs no només un plat útil, sinó també un plat increïblement saborós.
Potència i altres paràmetres
La velocitat de cocció en un lliscador elèctric de parrillada serà més alta si la potència correspon. Un dispositiu de baixa potència, també, no s'hauria de cancel·lar, però amb això la preparació del sopar pot ser una mica retardada. Els rackletnits de baixa potència només tenen 300W, mentre que els models més productius poden arribar als 1200W i superiors. Com més gran és el poder, més preu serà el dispositiu, de fet, el plaer de cuinar.
Molt sovint, tant els models costosos com els de pressupost tenen una funda de plàstic, pits antilliscants i resistents a altes temperatures. Hauríeu d'escollir un revestiment antiadherent de qualitat que servirà des de fa anys i que no es farà inutilitzar després d'un mes d'ús actiu.
Destacat
Ara molts fabricants d'electrodomèstics tenen en el seu arsenal diverses versions d'aquests dispositius. El més pressupostari, però alhora d'alta qualitat, és el raccoon-grill Clatronic RG. Aquest dispositiu té baixa potència i té dues paelles perforades i la seva productivitat és suficient per a una família de dues o tres persones.
Però la famosa firma francesa Tefal de rakletnitsa ja és un ordre de magnitud més car, tot i que té propietats similars. Les veritables porcions es poden cuinar tres vegades més, té sis cassoles, i en un temps més curt, la potència d'aquest dispositiu és de 850 watts.