Moltes mestresses de casa pràctiques ja han avaluat forns de convecció per a la cocció. L'article no els interessarà, perquè aquest material està dirigit a aquells que vulguin saber què és, com funcionen, com i què poden cuinar.
Principi de funcionament del forn
Llavors, què és això, un forn de convecció i quin és el principi del seu funcionament, i què pot ser útil per a vostè en la seva vida familiar? El principi de funcionament del forn de convecció és bastant senzill, dins d'ell hi ha un element elèctric de calefacció (TEN), que estableix la temperatura desitjada a l'aire, i el ventilador integrat el fa circular pel plat que s'està cuinant allí. Els forns de forn i forn de convecció per a la casa difereixen, en general, només en grandària, i el principi del seu treball és absolutament idèntic. Però la diferència en el preu d'aquests dispositius és enorme, si compara la versió d'inici amb un professional. Si un forn de convecció elèctric senzill per a una casa us costarà entre 70 i 120 USD, el preu de la seva contraparte professional pot excedir els $ 10,000.
Avantatges del forn de convecció
Ara mirem com utilitzar un forn de convecció i el que podeu cuinar. Bàsicament, compren forns de convecció pel bé de la confiteria per a nens i adults, però de fet, es pot cuinar tot el que es va fer anteriorment al forn. Només hi ha una advertència: les mestresses de casa, que ja saben cuinar adequadament en un forn de convecció, afirmen que el menjar estarà a punt uns 15 minuts abans que en un forn convencional. Sí, i la temperatura a la qual es prepara el plat, hauria de ser de 10 a 15 graus per sota del que està acostumat. Això es deu a la distribució més eficient de l'aire calent a l'interior, que s'aconsegueix amb la presència d'un ventilador. Es creu que els productes cuinats en aquest forn retenen més vitamines, i es coneix amb seguretat que pràcticament mai es cremen. Després de la informació general, pot anar a les especificacions, en particular, com triar adequadament un forn de convecció segons les seves necessitats.
Triem un forn de convecció
Abans de comprar aquest dispositiu, val la pena considerar que té unes dimensions força impressionants, que poden ser dues o més vegades més altes que un forn microones estàndard. Per tant, s'ha de tenir en compte la seva mida, en primer lloc. Aproximadament, cal comptar amb la mida de 550x470x330 centímetres. En aquest forn hi haurà tres paelles de mida mitjana. El següent factor és la presència de la funció d'humidificador de vapor i el seu tipus. Això determinarà la quantitat d'humitat que perdrà el producte quan es cuina. Hi ha dos tipus d'humidificació de vapor. El primer és manual, en aquest cas el propi usuari premeu el botó per polvoritzar aigua a l'element de calefacció. La segona opció és automàtica (intel·ligent). Aquests forns són més cars, però són totalment de vapor
Es considera la selecció òptima del forn d'un fabricant provat amb un control mecànic. Com mostra la pràctica, són menys susceptibles a tot tipus de avaries i més barates de mantenir. Per descomptat, aquesta unitat serà molt útil a la cuina. Els plats cuinats són molt més selectius i més tendres, els únics inconvenients són el pes i la mida.