Congrido és un peix sense escates, amb una pell rosa suau. La carn d'aquest peix és molt sucosa, tendra i totalment desossada. Us explicarem avui com preparar el congrio de forma correcta i ràpida i sorprendre als vostres convidats amb un plat original, que probablement mai no han provat mai.
Recepta per a peixos de gambeta
Ingredients:
- peix de gambeta - 500 g;
- panses a gust;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 50 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- espècies.
Preparació
Les panses deixen aigua bullint i surten per ara. Processem els peixos de gambes, allunyem-los, esbandir-los i tallar-los en porcions. Després els difondrem sobre un full de paper, saborem amb espècies i embolcallem bé. Ho posem en un forn preescalfat i cuido durant 25 minuts.
Aquesta vegada estem preparant la salsa: posem una trosca de mantega de crema a la paella, la hi fose, aboqui una cullerada de farina i la remourem fins que estigui daurada. A continuació, aboqui la llet, afegiu les panses inflades, esprem l'all i l'estofat fins que estigui espès. Distribuïm els peixos preparats en un plat i aboquem una salsa calenta.
Recepta per cuinar peix de gambeta
Ingredients:
- peix de gambeta - 3 peces;
- espècies;
- suc de llimona - 0,5 pcs.
Per a la salsa:
- llet - 0,5 articles;
- crema agra - 0,5 articles;
- bombeta - 1 peça;
- mostassa granular - 2 cullerades. culleres;
- nou moscada - pessic;
- Mantega - 50 g.
Preparació
Carcasses aclarides, assecades i tallades a mida. De sal, salpicat al gust, escampar un poc de suc de llimona, barrejar-lo i deixar-lo apartar durant 10 minuts al costat. Aquesta vegada, netegem la bombeta, es trosseja en petits cubs i es passa sobre un oli cremós fins que quedi daurat. A continuació, afegiu la mostassa i una mica de nou moscada.
En una tassa separada, combineu la crema agra amb llet i aboqueu-la suaument cap a un arc. Remoure la salsa, reduir la calor i cuinar fins a bullir. Després d'això, afegiu l'anet aixafat, condimentar-lo amb espècies, estirar el peix, tancar la tapa i l'estofat durant 15 minuts. Després gireu les peces suaument, torneu a tapar amb una tapa i es debiliti durant 15 minuts més. Servim un congrés preparat amb arròs bullit o puré de patates.
Recepta de peix de gambeta kongrio al forn
Ingredients:
- peix de gambeta - 700 g;
- coriandre a voluntat;
- suc de llimona al gust;
- espècies.
Per a la salsa:
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- gingebre - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 30 ml.
Per a la salsa:
- all - 2 graons;
- raig verd - 50 g;
- tomàquets cherry - 10 peces;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 cullerada.
Preparació
Amb el peix, cuidi la pell curosament, tallant-la per la vora i separant acuradament l'os de la polpa. A continuació, freguem el filet de dos costats amb sal i reservem-ho durant una hora, de manera que estigui ben amarat. El gingebre es frega sobre un petit ratllador, aboca el sucre i aboca-ho amb una mica de salsa de soja i es dilueix amb aigua.
En una tassa separada, barregeu suc de llimona, sucre, aigua, pasta de tomàquet i pebre mòlt. L'all és net,
Després d'això, posem tomàquets de cirera sencera en una paella i, remenant, preparem els minuts 3-5. A continuació, aboqui la barreja de tomàquet i estofat durant altres 5 minuts. Aquesta vegada, vam criar una petita quantitat de farina d'aigua, de manera que no hi ha grumolls i s'aboca a tomàquets. Porteu a ebullició i retiri del foc.
Posem els filets de peix al forn, sota els quals es posa la paella i es cou durant 30 minuts, abundantment regant el peix amb salsa de gingebre. Ara retireu amb cura el plat de la safata de cocció, poseu-lo al plat i ompliu-lo amb salsa de tomàquet. A la part superior, decoreu el plat amb fulles de coriandre i plomes de ceba verda.