Per a un cuiner ineppt, cuinar el filet de vedella pot ser una veritable prova. Atès que aquesta part de la canal no conté greixos, és molt fàcil assecar-la si no es respecta la tecnologia de cocció. A més, no hem d'oblidar que és desitjable no tallar completament el llom, ja que també afecta negativament la densitat i la textura de la peça.
Detalls sobre les receptes de filet de vedella en aquest material.
Filet de vedella - receptes de cuina
En general, es considera que el filet de vedella no és adequat per cuinar el kebab shish, de nou, a causa de la manca de greix, però us assegurem que si seguiu la recepta correctament, obtindreu un plat molt sucós i molt més saludable.
Ingredients:
- vi sec - 45 ml;
- sucre - 15 g;
- gingebre ratllat - 2 cullerades. culleres;
- dents d'all - 3 peces;
- salsa de soja - 15 ml;
- oli de sèsam - 5 ml;
- salsa d'ostres - 15 ml.
Preparació
Prepareu una simple marinada asiàtica, barrejant tots els ingredients de la llista. Separeu la carn de la pel·lícula i dividiu-la en trossos d'una mossegada. Barrejar la carn de res amb marinada i deixar marinar durant un parell d'hores. Després de marinar, agafeu el kebab shish del filet de vedella amb espetecs i fregiu-hi les carbasses.
Filet de vedella al forn
Si no sabeu que es pot preparar simplement a partir de filet de vedella, deixeu de coure un tros de cansalada amb una empresa d'herbes aromàtiques.
Ingredients:
- filet de vedella - 1 peça;
- sàlvia fresca - 1/2 feix;
- el clau d'all;
- cansalada - 6-7 talls.
Preparació
A l'estupa es tregui la pell de sal amb sàlvia i all. Difondre la pasta fragant a tota la peça i embolicar-la amb una pel·lícula. Deixeu-vos marinar durant tota la nit. Després, retireu la pel·lícula, embolxeu el tall amb tires de cansalada, arreglant-los amb escuradents, si és necessari. Escalfeu el plat a 220 graus sota paper d'alumini durant els primers 15 minuts, després retireu la fulla i continueu cuinant durant 15 minuts més.
Filet de llom de bou
Els filets o medallons de filet de vedella s'anomenen fillet mignon. És la peça de filet que es considera una de les peces més delicioses, costoses i fàcils de preparar.
Conservarem la plenitud del gust, excloent-ne totes les addicions i adobs aromàtics: una mica de sal, pebre mòlt, mantega i carn de res, tot el que es requereix per a la recepta.
Dividiu la carn en medallons i es vegi generosament a banda i banda. Retalla la graella i aboca-hi oli. Fregir trossos de llom durant 3 minuts a cada costat.