Adjika en el multivariant

Un condiment molt popular: ajika , és una salsa bastant afilada a base de verdures i espècies. Ell prové de la cuina abkhaz, però així ho va veure a tota l'antiga URSS, que avui hi ha una increïble quantitat d'opcions per cuinar aquesta salsa. Per descomptat, amb el desenvolupament de la tecnologia, els canvis han afectat el procés de cocció, per la qual cosa, moltes vegades, s'està preparant l'Adjika en el multivari. És tan ràpid i senzill. Us explicarem amb més detall.

Edició Clàssica

Ingredients:

• pebrots - 2 beines;
• vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
• tomàquets madurs, no aquosos - 1 kg;
• pebre mòlt (una barreja de negre, blanc i fragant) a gust;
• all - 1 capçalera;
• pebrot dolç - 0,7 kg;
• sal iodada - 1 culleradeta;
• sucre blanc de la producció nacional: 1 culleradeta;
• oli de gira-sol, lleuger refinat - 1/3 de tassa.

Preparació

Els tomàquets es seleccionen densos, madurs, sense esquerdes, no arrugats. Els hem de rentar i desplaçar-los, utilitzant un molinet de carn amb un broquet mitjà o (si és possible) molar-lo, col·locant-lo en un processador o batidor d'aliments. Els meus pebrots dolços, traieu les caixes de llavors i septes i també moleu-les. Barregeu el pebre amb tomàquets i mantega i aboqueu-lo tot a la capacitat multivari. Prepara adzhika uns 45-50 minuts, posant al tauler de control "Quenching". Durant la preparació d'Adzhika, convertim els alls en un agreel d'un morter amb sal i pebre. A partir de pebrots xilens (es pot utilitzar qualsevol pebre picant, una qüestió de gust), eliminem les llavors i molem la carn amb sucre en un morter. El gruel resultant s'afegeix a l'adjika, aboca vinagre i guisat, però amb la tapa oberta. La nostra salsa es tornarà gruixuda i plena.

De la mateixa manera, prepara Adzhika en el multivariatge per a l'hivern. Quan la salsa estigui preparada, la hi col·loquem en un recipient esterilitzat amb vapor calent i enrotllar-lo.

Delicat Adzhika

Molt més tendre i menys agut és Adzhika amb pomes al multivari - la recepta també és molt senzilla.

Ingredients:

• els tomàquets no són aquosos, densa - 1 kg;
• all - 1 cap mitjà;
• varietats de pebre "Ogonyok" - 2-3 unitats;
• pomes Antonovskie - 0,5 kg;
• pastanagues grans - 3-4 pcs.
• pebrot vermell dolç - 6-8 peces;
• oli de gira-sol refinat - 100 g;
• Sal iodada - 1,5 culleradetes.
• sucre - 2 cullerades. culleres.

Preparació

Les meves pomes, tomàquets i pebrots. Netegem les pastanagues, eliminem les llavors i septa dels pebrots, tallem el nucli de les pomes ossos i posar-ho tot al bol de la liquadora. La molem. Si no hi ha batedora, només heu de desplaçar tots els productes al molinet de carn. Omple amb oli la barreja resultant, sacseja bé i comença a cuinar al multivari. El temps de tractament primari és d'uns 50 minuts amb la tapa tancada. All, sal i sucre, tritureu-lo en un morter fins a la producció de gruel - més o menys homogeni. Des dels pebrots es netegen les llavors i també es trituren el màxim possible. Afegiu tot això a l'adzhika i després s'extingeixi fins que la salsa comenci a espessir, que trigarà gairebé tant temps.

De la mateixa manera, Adzhika del carbassó està preparat per a l'hivern en un multivari - usem carbassó en lloc de pomes, i podem posar més sucre.